Nome químico: HidroxipropiloMetil celulosa (HPMC)

Cas non.：9004-67-5

Requisitos técnicos: Ingredientes de comida HPMCconforma cos estándares de USP/NF,

Edición EP e 2020 de Farmacopea chinesa

Nota: Condición de determinación: Viscosidade 2% Solución acuosa a 20 ° C

 

A actuación principal de aditivos alimentarios de grao HPMC

Resistencia á encima: a resistencia á enzima é moito mellor que o almidón, a eficiencia a longo prazo é excelente;

Rendemento de adhesión: na dosificación efectiva da condición pode xogar a mellor forza de adhesión, ao mesmo tempo pode proporcionar humidade e gusto;

Solubilidade de auga fría:HPMCé fácil de hidratar moi rápido a menor temperatura;

Rendemento emulsionante:HPMCpode reducir a tensión interfacial e reducir a acumulación de pingas de aceite para obter unha mellor estabilidade emulsionante;

 

Ingrediente HPMCCampo de aplicación en aditivos alimentarios

1. Crema crema (cocción)

Mellorar o volume de cocción, mellorar o aspecto, facer a textura máis uniforme;

Mellorar a retención de auga e a distribución de auga, prolongando así a vida de almacenamento;

Mellorar a forma e a textura do produto sen aumentar a súa dureza;

Adhesión superior para mellorar a forza e elasticidade dos produtos de fariña;

2. Carne vexetal (carne artificial)

Seguridade;

Pode unir eficazmente todo tipo de ingredientes xuntos para garantir o

integridade da forma e do aspecto;

Ter unha dureza e un sabor semellante á carne real;

3. Bebidas e produtos lácteos

Ofrece axuda de suspensión nun amplo rango de temperatura sen crear un sabor pegajoso;

No café instantáneo,HPMCpode producir rapidamente escuma estable;

Compatible coas bebidas alcohólicas;

Proporciona unha grosa consistencia para as bebidas de xeado de leite sen escurecer

o sabor da bebida; estabilidade ácida;

4. Comida rápida e frita

Con excelente adhesión, pode substituír moitos outros adhesivos;

Conserva a forma orixinal durante o procesamento, a cociña, o transporte, o almacenamento, a conxelación/descongelación repetida;

Reduce a cantidade de aceite absorbido durante a fritura e axuda aos alimentos a conservar a súa humidade orixinal;

5. Carcasas de proteínas

Non é fácil de romper os produtos cárnicos, o almacenamento e o proceso de frito de cociña;

Seguridade, mellorar o sabor, unha boa transparencia;

A alta permeabilidade ao aire e a permeabilidade da humidade, conservan completamente a súa fragrancia, prolongan a vida útil; conservan a humidade orixinal;

6. Aditivos de sobremesa

Proporcionar unha boa retención de auga, pode axudar a formar un cristal de xeo fino e uniforme, mellorar o sabor;

HPMCten estabilidade de escuma e rendemento da emulsificación, polo queHPMCpode mellorar a situación do desbordamento das sobremesas;

Excelente estabilidade de escuma cando se conxelou/descongelou;

HPMCpode evitar a deshidratación e o encollemento e prolongar moito o período de almacenamento das flores de sobremesa.

7, axente de condimento

As propiedades únicas de xel térmico poden manter a estabilidade dos alimentos

sobre un amplo rango de temperatura; pode hidratar rapidamente,

é un excelente espesante e estabilizador; con emulsionante

propiedades, pode evitar a deposición de aceite alimentario durante o almacenamento