Seguridade de HPMC en aditivos alimentarios

1. Visión xeral de HPMC

HPMC (Hidroxipropil Metilcelulosa) é un derivado da celulosa obtido por modificación química. Obtense a partir de celulosa vexetal natural mediante reaccións químicas como a metilación e a hidroxipropilación. HPMC ten unha boa solubilidade en auga, axuste de viscosidade, propiedades de formación de película e estabilidade, polo que foi amplamente utilizado en moitas industrias, especialmente nos campos da alimentación, medicina e cosméticos, como espesante, estabilizador, emulsionante e xelificante.

Na industria alimentaria, HPMC utilízase a miúdo como espesante, xelificante, humectante, emulsionante e estabilizador. O seu campo de aplicación en alimentos inclúe: pan, bolos, galletas, doces, xeados, condimentos, bebidas e algúns alimentos saudables. Unha razón importante para a súa ampla aplicación é que AnxinCel®HPMC ten unha boa estabilidade química, non é fácil de reaccionar con outros ingredientes e é facilmente degradable en condicións adecuadas.

2. Avaliación da seguridade de HPMC

HPMC foi recoñecido e aprobado por moitas axencias reguladoras nacionais e internacionais de seguridade alimentaria como aditivo alimentario. A súa seguridade avalíase principalmente a través dos seguintes aspectos:

Estudo de toxicoloxía

Como derivado da celulosa, HPMC baséase na celulosa vexetal e ten unha toxicidade relativamente baixa. Segundo varios estudos de toxicoloxía, o uso de HPMC nos alimentos non mostra unha toxicidade aguda ou crónica evidente. A maioría dos estudos demostraron que HPMC ten unha boa biocompatibilidade e non causará efectos tóxicos evidentes no corpo humano. Por exemplo, os resultados do experimento de toxicidade oral aguda de HPMC en ratos mostraron que non se produciu ningunha reacción de envelenamento obvia a doses altas (que superan o uso diario de aditivos alimentarios).

Inxestión e IDA (ingesta diaria aceptable)

Segundo a avaliación de expertos en seguridade alimentaria, a inxestión diaria aceptable (IDA) de HPMC non prexudicará a saúde humana nun rango de uso razoable. O Comité Internacional de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) e a Administración de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos (FDA) e outras institucións recoñeceron a seguridade do HPMC como aditivo alimentario e estableceron límites de uso razoables para el. No seu informe de avaliación, o JECFA sinalou que o HPMC non mostrou ningún efecto tóxico evidente e que o seu uso en alimentos está xeralmente moi por debaixo do valor da IDA establecido, polo que os consumidores non teñen que preocuparse polos seus posibles riscos para a saúde.

Reaccións alérxicas e reaccións adversas

Como substancia natural, HPMC ten unha incidencia relativamente baixa de reaccións alérxicas. A maioría das persoas non teñen reaccións alérxicas ao HPMC. Non obstante, algunhas persoas sensibles poden experimentar síntomas alérxicos leves, como erupción cutánea e falta de aire ao comer alimentos que conteñan HPMC. Tales reaccións adoitan ser raras. Se se producen molestias, recoméndase deixar de comer alimentos que conteñan HPMC e buscar o consello dun médico profesional.

Consumo a longo prazo e saúde intestinal

Como composto de alto peso molecular, AnxinCel®HPMC é difícil de ser absorbido polo corpo humano, pero pode desempeñar un certo papel como fibra dietética no intestino e promover a peristalsis intestinal. Polo tanto, a inxestión moderada de HPMC pode ter un certo efecto positivo sobre a saúde intestinal. Por exemplo, algúns estudos demostraron que o HPMC ten certo potencial para mellorar a peristalse intestinal e aliviar o estreñimiento. Non obstante, a inxestión excesiva de HPMC pode causar molestias intestinales, distensión abdominal, diarrea e outros síntomas, polo que debe seguirse o principio de moderación.

3. Estado de aprobación de HPMC en diferentes países

China

En China, o HPMC está catalogado como un aditivo alimentario permitido, usado principalmente en doces, condimentos, bebidas, produtos de pasta, etc. Segundo o "Estándar para o uso de aditivos alimentarios" (GB 2760-2014), HPMC está aprobado para o seu uso. en alimentos específicos e ten límites estritos de uso.

Unión Europea

Na Unión Europea, HPMC tamén está recoñecido como un aditivo alimentario seguro, numerado E464. Segundo o informe de avaliación da Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA), o HPMC é seguro nas condicións de uso especificadas e non mostra efectos adversos sobre a saúde humana.

Estados Unidos

A FDA dos Estados Unidos enumera o HPMC como unha substancia "Generally Recognized As Safe" (GRAS) e permite o seu uso en alimentos. A FDA non establece límites de dosificación estritos para o uso de HPMC, e principalmente avalía a súa seguridade baseándose en datos científicos no uso real.

Como aditivo alimentario,HPMC foi aprobado en moitos países e rexións de todo o mundo e considérase seguro dentro do rango de uso especificado. A súa seguridade foi verificada mediante múltiples estudos toxicolóxicos e prácticas clínicas, e non causa danos significativos á saúde humana. Non obstante, como todos os aditivos alimentarios, a inxestión de HPMC debe seguir o principio de uso razoable e evitar a inxestión excesiva. As persoas con alerxias deben ter coidado ao comer alimentos que conteñan HPMC para reducir a aparición de reaccións adversas.

O HPMC é un aditivo moi utilizado e seguro na industria alimentaria, que presenta pouco risco para a saúde pública. Co avance da ciencia e da tecnoloxía, a investigación e a supervisión de AnxinCel®HPMC poden ser máis estritas no futuro para garantir a súa seguridade.