ખોરાકમાં સેલ્યુલોઝ ઈથરનો ઉપયોગ

જ્યાં સુધી તળેલા ખોરાકમાં યોગ્ય માત્રામાં ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલોઝ ઈથર HPMC ઉમેરવામાં આવે ત્યાં સુધી, તળવાની પ્રક્રિયામાં તેલનું સેવન ઘણું ઘટાડી શકાય છે, તળેલા ખોરાકમાં કુલ તેલનું પ્રમાણ ઘટાડી શકાય છે, અને તળેલા ઉત્પાદનનો સ્વાદ સુધારી શકાય છે, તળેલા ખોરાકના તેલ પરિવર્તન ચક્રને લંબાવી શકાય છે, તળેલા ઉત્પાદનની ઉપજ વધારી શકાય છે અને તેલની કિંમત ઘટાડી શકાય છે.

તળેલું ભોજન તેના અનોખા સ્વાદને કારણે લોકો દ્વારા ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. જોકે, આજના વધતા જતા સ્વસ્થ આહારમાં, વધુ ચરબીવાળા તળેલા ખોરાક પણ ગ્રાહકોને સાવચેત કરે છે.

અલબત્ત, દરેક સેલ્યુલોઝ ઈથરના ચોક્કસ ઉપયોગથી ફૂડ એડિટિવ્સ ફક્ત એક જ કાર્ય પ્રાપ્ત કરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફૂડ-ગ્રેડ મિથાઈલસેલ્યુલોઝ (MC) અને હાઈડ્રોક્સીપ્રોપીલ મિથાઈલસેલ્યુલોઝ (HPMC) તળેલા ખોરાકમાં તેલનું પ્રમાણ અસરકારક રીતે ઘટાડી શકે છે; ડેરી ઉત્પાદનોમાં વપરાતું ફૂડ-ગ્રેડ કાર્બોક્સિમિથાઈલ સેલ્યુલોઝ (CMC), સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે અને પ્રોટીનની સ્થિરતામાં સુધારો કરી શકે છે, જે પકવવાની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, કણકમાં પાણીની માત્રાને અસરકારક રીતે નિયંત્રિત કરી શકે છે; ફૂડ ગ્રેડ હાઈડ્રોક્સીપ્રોપીલ સેલ્યુલોઝ (HPC) ફોર્મ્યુલામાં કુદરતી ક્રીમની માત્રાને અસરકારક રીતે ઘટાડી શકે છે, જ્યારે સરળ અને નાજુક સ્વાદ જાળવી શકે છે, અને સ્વસ્થ ખોરાકના વપરાશની વિભાવનાને સાકાર કરી શકે છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં સેલ્યુલોઝ ઈથર ડેરિવેટિવ્ઝનો લાંબા સમયથી વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. સેલ્યુલોઝનું ભૌતિક પરિવર્તન સિસ્ટમના રિઓલોજિકલ ગુણધર્મો, હાઇડ્રેશન અને માઇક્રોસ્ટ્રક્ચર ગુણધર્મોને નિયંત્રિત કરી શકે છે. ખોરાકમાં રાસાયણિક રીતે સંશોધિત સેલ્યુલોઝના પાંચ મહત્વપૂર્ણ કાર્યો રિઓલોજી, ઇમલ્સિફિકેશન, ફીણ સ્થિરતા, બરફના સ્ફટિક રચના અને વૃદ્ધિને નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતા અને પાણી બંધન છે.

20 થી વધુ વૈશ્વિક કૃત્રિમ માંસ ટેકનોલોજીને ટેકનિકલ સપોર્ટ કરવામાં મદદ કરો. અમારી શેરબજાર સૂચિઓ મુખ્યત્વે અમેરિકન અને યુરોપિયન રુચિઓને ધ્યાનમાં રાખીને બનાવવામાં આવી છે. આ વિચાર મૂળભૂત રીતે પ્રમાણભૂત પ્લાન્ટ કેપ્સ્યુલનો છે, જે ટીમ એકબીજાને ડોક કરી રહી છે. ગયા વર્ષના પ્રથમ ક્વાર્ટરમાં, તેઓએ કૃત્રિમ માંસનું નકલી સંસ્કરણ બનાવ્યું. અમે પ્રયોગશાળામાં વેક્ટર ઉત્પાદનથી બદલવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ. હાલમાં, વિદેશી કૃત્રિમ માંસ 140-150,000 યુઆન/ટન છે, પરંતુ ખર્ચ પ્રમાણમાં ઓછો છે. કંપની પહેલા સેલ્યુલોસિક ઈથર પર પૈસા કમાશે, અને પછી કૃત્રિમ માંસ પર પૈસાની ચિંતા કરશે. કૃત્રિમ માંસનો સૌથી મુશ્કેલ ભાગ સેલ્યુલોઝ છે, અને ડ્યુપોન્ટ માટે સેલ્યુલોઝ ઈથર સ્ટીકિંગ પોઈન્ટ છે. કંપની 70,000 થી 80,000 ટન વેચે છે, અને 60% ગ્રોસ માર્જિન પણ ધરાવે છે. નવીનતમ અને સૌથી અદ્યતન સાધનો, ડાઉ અને શિન-એત્સુના સાધનો 20 કે 20 વર્ષ જૂના છે, જે જર્મનીના સાધન સપ્લાયર પાસેથી ખરીદવામાં આવે છે. કૃત્રિમ માંસનું મુખ્ય સૂત્ર મહત્વપૂર્ણ છે.