રાસાયણિક નામ: હાઇડ્રોક્સિપ્રોઇલમેથિલ સેલ્યુલોઝ (HPએમસી)

સીએએસ નં.,9004-67-5

તકનિકી આવશ્યકતાઓ: એચપીએમસી ફૂડ ઘટકોયુએસપી/એનએફના ધોરણોને અનુરૂપ,

ઇપી અને 2020 ચાઇનીઝ ફાર્માકોપીઆની આવૃત્તિ

નોંધ: નિર્ધારણની સ્થિતિ: 20 ° સે પર સ્નિગ્ધતા 2% જલીય સોલ્યુશન

 

મુખ્ય કામગીરી ફૂડ એડિટિવ્સ ગ્રેડ એચપીએમસી

એન્ઝાઇમ પ્રતિકાર: એન્ઝાઇમ પ્રતિકાર સ્ટાર્ચ કરતા વધુ સારી છે, લાંબા ગાળાની કાર્યક્ષમતા ઉત્તમ છે;

સંલગ્નતા પ્રદર્શન: સ્થિતિની અસરકારક ડોઝમાં શ્રેષ્ઠ સંલગ્ન શક્તિ રમી શકે છે, તે જ સમયે ભેજ અને પ્રકાશન સ્વાદ પ્રદાન કરી શકે છે;

ઠંડા પાણીની દ્રાવ્યતા:એચપીએમસીનીચા તાપમાને ખૂબ જ ઝડપથી હાઇડ્રેટ કરવું સરળ છે;

પ્રવાહી પ્રદર્શન:એચપીએમસીઇન્ટરફેસિયલ તણાવ ઘટાડી શકે છે અને વધુ સારી રીતે પ્રવાહી મિશ્રણ સ્થિરતા મેળવવા માટે તેલના ટીપાંના સંચયને ઘટાડી શકે છે;

 

એચ.પી.એમ.સી. ઘટકઅરજી -ક્ષેત્ર ખોરાકના ઉમેરણોમાં

1. ક્રિમ ક્રીમ (બેકડ માલ)

બેકિંગ વોલ્યુમમાં સુધારો, દેખાવમાં સુધારો, પોત વધુ સમાન બનાવો;

પાણીની રીટેન્શન અને પાણીના વિતરણમાં સુધારો, આમ સંગ્રહ જીવનને લંબાવવું;

તેની કઠિનતા વધાર્યા વિના ઉત્પાદનના આકાર અને પોતને સુધારવા;

લોટના ઉત્પાદનોની તાકાત અને સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરવા માટે શ્રેષ્ઠ સંલગ્નતા;

2. છોડ માંસ (કૃત્રિમ માંસ)

સુરક્ષા;

સુનિશ્ચિત કરવા માટે તમામ પ્રકારના ઘટકોને અસરકારક રીતે બંધન કરી શકે છે

આકાર અને દેખાવની અખંડિતતા;

વાસ્તવિક માંસ જેવું જ કઠિનતા અને સ્વાદ રાખવો;

3. પીણાં અને ડેરી ઉત્પાદનો

સ્ટીકી સ્વાદ બનાવ્યા વિના વિશાળ તાપમાનની શ્રેણીમાં સસ્પેન્શન સહાય પ્રદાન કરે છે;

ત્વરિત કોફી માં,એચપીએમસીસ્થિર ફીણ ઝડપથી ઉત્પન્ન કરી શકે છે;

આલ્કોહોલિક પીણાં સાથે સુસંગત;

અસ્પષ્ટ વિના દૂધના આઈસ્ક્રીમ પીણાં માટે જાડા સુસંગતતા પ્રદાન કરે છે

પીણુંનો સ્વાદ; એસિડ સ્થિરતા;

4. ઝડપી સ્થિર અને તળેલું ખોરાક

ઉત્તમ સંલગ્નતા સાથે, અન્ય ઘણા એડહેસિવ્સને બદલી શકે છે;

પ્રોસેસિંગ, રસોઈ, પરિવહન, સંગ્રહ, વારંવાર ઠંડું/પીગળ દરમિયાન મૂળ આકાર જાળવી રાખો;

ફ્રાયિંગ દરમિયાન શોષાય છે તે તેલની માત્રા ઘટાડે છે અને ખોરાકને તેના મૂળ ભેજને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે;

5. પ્રોટીન કેસીંગ્સ

માંસના ઉત્પાદનોમાં આકાર આપવા માટે સરળ, સ્ટોરેજ અને રાંધવા ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયાને તોડવી સરળ નથી;

સલામતી, સ્વાદમાં સુધારો, સારી પારદર્શિતા;

ઉચ્ચ હવા અભેદ્યતા અને ભેજની અભેદ્યતા, તેની સુગંધને સંપૂર્ણપણે સાચવો, શેલ્ફ લાઇફને લંબાવો; મૂળ ભેજ જાળવી રાખો;

6. ડેઝર્ટ એડિટિવ્સ

સારી પાણીની રીટેન્શન પ્રદાન કરો, દંડ અને સમાન બરફ સ્ફટિક બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે, સ્વાદને વધુ સારું બનાવે છે;

એચપીએમસીફીણ સ્થિરતા અને પ્રવાહીકરણ પ્રદર્શન છે, તેથીએચપીએમસીડેઝર્ટ ઓવરફ્લોની પરિસ્થિતિમાં સુધારો કરી શકે છે;

સ્થિર/પીગળી જાય ત્યારે ઉત્તમ ફીણ સ્થિરતા;

એચપીએમસીડિહાઇડ્રેશન અને સંકોચનને અટકાવી શકે છે અને ડેઝર્ટ ફૂલોના સ્ટોરેજ અવધિને મોટા પ્રમાણમાં લંબાવી શકે છે.

7, સીઝનીંગ એજન્ટ

અનન્ય થર્મલ જેલ ગુણધર્મો ખોરાકની સ્થિરતા જાળવી શકે છે

વિશાળ તાપમાનની શ્રેણી ઉપર; ઝડપથી હાઇડ્રેટ કરી શકે છે,

એક ઉત્તમ જાડા અને સ્ટેબિલાઇઝર છે;

ગુણધર્મો, સંગ્રહ દરમિયાન ફૂડ ઓઇલ ડિપોઝિશન ટાળી શકે છે