પરિચય:
હાઇડ્રોક્સીપ્રોપીલમિથાઇલસેલ્યુલોઝ (HPMC) અને હાઇડ્રોક્સીઇથિલસેલ્યુલોઝ (HEC) બંને સામાન્ય રીતે ખોરાક, કોસ્મેટિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઉમેરણો છે. આ સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવ્ઝ તેમની અનન્ય પાણીમાં દ્રાવ્યતા, જાડું થવાની સ્થિરતા અને ઉત્તમ ફિલ્મ બનાવવાની ક્ષમતાને કારણે વ્યાપક એપ્લિકેશન સંભાવનાઓ ધરાવે છે.
1.રાસાયણિક રચના:
HPMC એ સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવેલ કૃત્રિમ પોલિમર છે. તે પ્રોપીલીન ઓક્સાઇડ અને મિથાઈલ ક્લોરાઇડ ઉમેરીને કુદરતી સેલ્યુલોઝને રાસાયણિક રીતે સંશોધિત કરીને બનાવવામાં આવે છે. HEC એ સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવનો એક પ્રકાર પણ છે, પરંતુ તે કુદરતી સેલ્યુલોઝને ઇથિલિન ઓક્સાઇડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપીને અને પછી તેને આલ્કલી સાથે સારવાર કરીને બનાવવામાં આવે છે.
2. દ્રાવ્યતા:
HPMC અને HEC બંને પાણીમાં દ્રાવ્ય છે અને ઠંડા પાણીમાં ઓગળી શકે છે. પરંતુ HEC ની દ્રાવ્યતા HPMC કરતા ઓછી છે. આનો અર્થ એ છે કે HPMC માં વધુ સારી વિક્ષેપનક્ષમતા છે અને તેનો ઉપયોગ ફોર્મ્યુલેશનમાં વધુ સરળતાથી થઈ શકે છે.
3. સ્નિગ્ધતા:
HPMC અને HEC તેમના રાસાયણિક બંધારણને કારણે અલગ અલગ સ્નિગ્ધતા લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. HEC નું પરમાણુ વજન HPMC કરતા વધારે અને ઘન માળખું ધરાવે છે, જે તેને વધુ સ્નિગ્ધતા આપે છે. તેથી, HEC નો ઉપયોગ ઘણીવાર ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા જરૂરી ફોર્મ્યુલેશનમાં જાડા તરીકે થાય છે, જ્યારે HPMC નો ઉપયોગ ઓછી સ્નિગ્ધતા જરૂરી ફોર્મ્યુલેશનમાં થાય છે.
4. ફિલ્મ-નિર્માણ પ્રદર્શન:
HPMC અને HEC બંનેમાં ફિલ્મ બનાવવાની ઉત્તમ ક્ષમતાઓ છે. પરંતુ HPMC માં ફિલ્મ બનાવવાનું તાપમાન ઓછું છે, જેનો અર્થ એ છે કે તેનો ઉપયોગ ઓછા તાપમાને થઈ શકે છે. આ HPMC ને એવા ફોર્મ્યુલેશનમાં ઉપયોગ માટે વધુ યોગ્ય બનાવે છે જેને ઝડપી સૂકવણી સમય અને વધુ સારી સંલગ્નતાની જરૂર હોય છે.
5. સ્થિરતા:
મોટાભાગની pH અને તાપમાનની સ્થિતિમાં HPMC અને HEC સ્થિર હોય છે. જોકે, HEC, HPMC કરતાં pH ફેરફારો પ્રત્યે વધુ સંવેદનશીલ છે. આનો અર્થ એ છે કે HEC નો ઉપયોગ 5 થી 10 ની pH શ્રેણી સાથે ફોર્મ્યુલેશનમાં થવો જોઈએ, જ્યારે HPMC નો ઉપયોગ વિશાળ pH શ્રેણીમાં થઈ શકે છે.
6. અરજી:
HPMC અને HEC ની વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ તેમને વિવિધ ઉપયોગો માટે યોગ્ય બનાવે છે. HEC નો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કોસ્મેટિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ફોર્મ્યુલેશનમાં જાડું કરનાર એજન્ટ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ટેબ્લેટ ફોર્મ્યુલેશનમાં બાઈન્ડર અને ફિલ્મ બનાવનાર એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે. HPMC નો ઉપયોગ ખોરાક, દવા અને કોસ્મેટિક ફોર્મ્યુલેશનમાં જાડું કરનાર, સ્ટેબિલાઇઝર અને ફિલ્મ બનાવનાર એજન્ટ તરીકે થાય છે. કેટલાક ખાદ્ય ઉપયોગોમાં તેનો ઉપયોગ જેલિંગ એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે.
નિષ્કર્ષમાં:
HPMC અને HEC બંને સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવ્ઝ છે જે વિવિધ ઉપયોગો માટે યોગ્ય અનન્ય ગુણધર્મો ધરાવે છે. આ બે ઉમેરણો વચ્ચેના તફાવતોને સમજવાથી તમને તમારી રેસીપી માટે યોગ્ય એક પસંદ કરવામાં મદદ મળી શકે છે. એકંદરે, HPMC અને HEC સલામત અને અસરકારક ઉમેરણો છે જે ખોરાક, કોસ્મેટિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોને ઘણા ફાયદા આપે છે.
પોસ્ટ સમય: સપ્ટેમ્બર-૧૩-૨૦૨૩