રજૂઆત:
હાઇડ્રોક્સાઇપ્રોપીલમેથિલસેલ્યુલોઝ (એચપીએમસી) અને હાઇડ્રોક્સિથાઇલસેલ્યુલોઝ (એચઇસી) એ બંને સામાન્ય રીતે ખોરાક, કોસ્મેટિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવ્ઝમાં તેમની અનન્ય પાણીની દ્રાવ્યતા, જાડા સ્થિરતા અને ઉત્તમ ફિલ્મ બનાવવાની ક્ષમતાને કારણે એપ્લિકેશનની વ્યાપક સંભાવના છે.
1. રસાયણિક રચના:
એચપીએમસી એ સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવેલો કૃત્રિમ પોલિમર છે. તે પ્રોપિલિન ox કસાઈડ અને મિથાઈલ ક્લોરાઇડ ઉમેરીને રાસાયણિક રૂપે કુદરતી સેલ્યુલોઝમાં ફેરફાર કરીને બનાવવામાં આવે છે. એચ.ઇ.સી. એ સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવનો એક પ્રકાર છે, પરંતુ તે ઇથિલિન ox કસાઈડ સાથે કુદરતી સેલ્યુલોઝની પ્રતિક્રિયા આપીને અને પછી તેને આલ્કલીથી સારવાર આપીને બનાવવામાં આવે છે.
2. દ્રાવ્યતા:
એચપીએમસી અને એચઇસી બંને પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે અને ઠંડા પાણીમાં ઓગળી શકાય છે. પરંતુ એચ.ઇ.સી. ની દ્રાવ્યતા એચપીએમસી કરતા ઓછી છે. આનો અર્થ એ છે કે એચપીએમસીમાં વધુ સારી રીતે વિખેરી નાખવું છે અને ફોર્મ્યુલેશનમાં વધુ સરળતાથી ઉપયોગ કરી શકાય છે.
3. સ્નિગ્ધતા:
એચપીએમસી અને એચઇસી તેમની રાસાયણિક રચનાઓને કારણે વિવિધ સ્નિગ્ધતા લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. એચ.ઇ.સી.નું એચપીએમસી કરતા વધારે પરમાણુ વજન અને ડેન્સર સ્ટ્રક્ચર છે, જે તેને વધુ સ્નિગ્ધતા આપે છે. તેથી, એચ.ઇ.સી.નો ઉપયોગ ઘણીવાર ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતાની જરૂરિયાતવાળા ફોર્મ્યુલેશનમાં ગા en તરીકે થાય છે, જ્યારે એચપીએમસીનો ઉપયોગ નીચા સ્નિગ્ધતાની જરૂરિયાતવાળા ફોર્મ્યુલેશનમાં થાય છે.
4. ફિલ્મ બનાવવાનું પ્રદર્શન:
એચપીએમસી અને એચઇસી બંનેમાં ફિલ્મ બનાવવાની ઉત્તમ ક્ષમતાઓ છે. પરંતુ એચપીએમસીમાં ફિલ્મ બનાવવાનું ઓછું તાપમાન છે, જેનો અર્થ છે કે તેનો ઉપયોગ નીચા તાપમાને થઈ શકે છે. આ એચપીએમસીને ફોર્મ્યુલેશનમાં ઉપયોગ માટે વધુ યોગ્ય બનાવે છે જેને ઝડપી સૂકવણીનો સમય અને વધુ સારી સંલગ્નતાની જરૂર હોય છે.
5. સ્થિરતા:
એચપીએમસી અને એચઇસી મોટાભાગના પીએચ અને તાપમાનની સ્થિતિ હેઠળ સ્થિર છે. જો કે, એચ.ઇ.સી. એચ.પી.એમ.સી. કરતા પીએચ ફેરફારો માટે વધુ સંવેદનશીલ છે. આનો અર્થ એ છે કે એચઇસીનો ઉપયોગ 5 થી 10 ની પીએચ રેન્જ સાથે ફોર્મ્યુલેશનમાં થવો જોઈએ, જ્યારે એચપીએમસીનો ઉપયોગ વિશાળ પીએચ રેન્જમાં થઈ શકે છે.
6. એપ્લિકેશન:
એચપીએમસી અને એચઇસીની વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ તેમને વિવિધ એપ્લિકેશનો માટે યોગ્ય બનાવે છે. એચઈસીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કોસ્મેટિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ફોર્મ્યુલેશનમાં જાડું થતાં એજન્ટ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ટેબ્લેટ ફોર્મ્યુલેશનમાં બાઈન્ડર અને ફિલ્મ-નિર્માણ એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે. એચપીએમસીનો ઉપયોગ જાડું, સ્ટેબિલાઇઝર અને ફૂડ, ડ્રગ અને કોસ્મેટિક ફોર્મ્યુલેશનમાં ફિલ્મ-નિર્માણ એજન્ટ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ કેટલાક ખાદ્ય કાર્યક્રમોમાં ગેલિંગ એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે.
નિષ્કર્ષમાં:
એચપીએમસી અને એચઇસી બંને સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવ્ઝ છે જેમાં વિવિધ એપ્લિકેશનો માટે યોગ્ય અનન્ય ગુણધર્મો છે. આ બંને એડિટિવ્સ વચ્ચેના તફાવતોને સમજવાથી તમે તમારી રેસીપી માટે યોગ્ય પસંદ કરવામાં મદદ કરી શકો છો. એકંદરે, એચપીએમસી અને એચઇસી સલામત અને અસરકારક એડિટિવ્સ છે જે ખોરાક, કોસ્મેટિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોને ઘણા ફાયદા આપે છે.
પોસ્ટ સમય: સપ્ટે -13-2023