શું હાઇડ્રોક્સાઇથિલસેલ્યુલોઝ ખાવા માટે સલામત છે?

હાઇડ્રોક્સીઇથિલસેલ્યુલોઝ (HEC) મુખ્યત્વે વિવિધ ઉદ્યોગોમાં, જેમાં કોસ્મેટિક્સ, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને કેટલાક ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, જાડું અને જેલિંગ એજન્ટ તરીકે ઓળખાય છે. જો કે, તેનો પ્રાથમિક ઉપયોગ ફૂડ એડિટિવ તરીકે થતો નથી, અને તે સામાન્ય રીતે માનવીઓ દ્વારા નોંધપાત્ર માત્રામાં સીધો વપરાશ થતો નથી. તેમ છતાં, નિયમનકારી સંસ્થાઓ દ્વારા ચોક્કસ મર્યાદામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તેને ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ માટે સલામત માનવામાં આવે છે. અહીં હાઇડ્રોક્સીઇથિલસેલ્યુલોઝ અને તેની સલામતી પ્રોફાઇલ પર એક વ્યાપક નજર છે:

હાઇડ્રોક્સિએથિલસેલ્યુલોઝ (HEC) શું છે?

હાઇડ્રોક્સિએથિલસેલ્યુલોઝ એ એક બિન-આયોનિક, પાણીમાં દ્રાવ્ય પોલિમર છે જે સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે છોડમાં જોવા મળતા કુદરતી પદાર્થ છે. તે સેલ્યુલોઝને સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ અને ઇથિલિન ઓક્સાઇડ સાથે સારવાર કરીને ઉત્પન્ન થાય છે. પરિણામી સંયોજનનો ઉપયોગ વિવિધ ક્ષેત્રોમાં થાય છે કારણ કે તે દ્રાવણને ઘટ્ટ અને સ્થિર કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, જે સ્પષ્ટ જેલ અથવા ચીકણું પ્રવાહી બનાવે છે.

HEC ના ઉપયોગો

કોસ્મેટિક્સ: HEC સામાન્ય રીતે લોશન, ક્રીમ, શેમ્પૂ અને જેલ જેવા કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. તે આ ઉત્પાદનોને પોત અને સુસંગતતા પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે, તેમની કામગીરી અને ત્વચા અથવા વાળ પર લાગણીમાં સુધારો કરે છે.

ફાર્માસ્યુટિકલ્સ: ફાર્માસ્યુટિકલ ફોર્મ્યુલેશનમાં, HEC નો ઉપયોગ વિવિધ સ્થાનિક અને મૌખિક દવાઓમાં જાડા, સ્ટેબિલાઇઝર અને ઇમલ્સિફાયર તરીકે થાય છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગ: સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સ જેટલું સામાન્ય ન હોવા છતાં, HEC નો ઉપયોગ ક્યારેક ક્યારેક ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ચટણી, ડ્રેસિંગ અને ડેરી વિકલ્પો જેવા ઉત્પાદનોમાં જાડા કરનાર એજન્ટ, સ્ટેબિલાઇઝર અથવા ઇમલ્સિફાયર તરીકે થાય છે.

ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં HEC ની સલામતી

ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં હાઇડ્રોક્સાઇથિલસેલ્યુલોઝની સલામતીનું મૂલ્યાંકન યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA), યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (EFSA) અને વિશ્વભરમાં સમાન સંસ્થાઓ જેવી નિયમનકારી એજન્સીઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે. આ એજન્સીઓ સામાન્ય રીતે ખાદ્ય ઉમેરણોની સલામતીનું મૂલ્યાંકન તેમની સંભવિત ઝેરીતા, એલર્જેનિકિટી અને અન્ય પરિબળો અંગેના વૈજ્ઞાનિક પુરાવાઓના આધારે કરે છે.

૧. નિયમનકારી મંજૂરી: HEC ને સામાન્ય રીતે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ માટે સલામત (GRAS) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જ્યારે તેનો ઉપયોગ સારી ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ અનુસાર અને નિર્દિષ્ટ મર્યાદામાં થાય છે. યુરોપિયન યુનિયન દ્વારા તેને E નંબર (E1525) સોંપવામાં આવ્યો છે, જે ફૂડ એડિટિવ તરીકે તેની મંજૂરી દર્શાવે છે.

2. સલામતી અભ્યાસ: ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં HEC ની સલામતી પર ખાસ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતા મર્યાદિત સંશોધન હોવા છતાં, સંબંધિત સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવ્ઝ પરના અભ્યાસો સૂચવે છે કે સામાન્ય માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે ત્યારે ઝેરી અસરનું જોખમ ઓછું હોય છે. સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવ્ઝ માનવ શરીર દ્વારા ચયાપચય પામતા નથી અને અપરિવર્તિત રીતે ઉત્સર્જન થાય છે, જે તેમને સામાન્ય રીતે વપરાશ માટે સલામત બનાવે છે.

૩. સ્વીકાર્ય દૈનિક સેવન (ADI): નિયમનકારી એજન્સીઓ HEC સહિત ખાદ્ય ઉમેરણો માટે સ્વીકાર્ય દૈનિક સેવન (ADI) સ્થાપિત કરે છે. આ તે ઉમેરણની માત્રા દર્શાવે છે જે જીવનભર આરોગ્ય માટે નોંધપાત્ર જોખમ વિના દરરોજ ખાઈ શકાય છે. HEC માટે ADI ઝેરી અભ્યાસો પર આધારિત છે અને તે એવા સ્તર પર સેટ કરવામાં આવ્યું છે જે નુકસાન પહોંચાડવાની શક્યતા નથી.

નિયમનકારી માર્ગદર્શિકામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે હાઇડ્રોક્સાઇથિલસેલ્યુલોઝને ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ માટે સલામત માનવામાં આવે છે. જ્યારે તે સામાન્ય ખાદ્ય ઉમેરણ નથી અને મુખ્યત્વે સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં વપરાય છે, તેની સલામતીનું નિયમનકારી એજન્સીઓ દ્વારા મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું છે, અને તેને ખાદ્ય ઉપયોગોમાં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે. કોઈપણ ખાદ્ય ઉમેરણની જેમ, ભલામણ કરેલ ઉપયોગ સ્તરો અનુસાર HEC નો ઉપયોગ કરવો અને ઉત્પાદન સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે સારી ઉત્પાદન પદ્ધતિઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.