ફૂડ એપ્લિકેશનમાં, સોડિયમ કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ (સીએમસી) નો ઉપયોગ વિવિધ કાર્યો સાથે ખોરાકના ઉમેરણ તરીકે થાય છે, જેમાં જાડા, સ્થિરતા, પ્રવાહીકરણ અને ભેજની રીટેન્શનને નિયંત્રિત કરવું શામેલ છે. ખાદ્ય ઉત્પાદનોની સલામતી અને ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે, ત્યાં ચોક્કસ આવશ્યકતાઓ અને નિયમો છે જે સીએમસીના ઉપયોગને સંચાલિત કરે છે. ખાદ્ય કાર્યક્રમોમાં સીએમસી માટેની કેટલીક મુખ્ય આવશ્યકતાઓ અહીં છે:

1. નિયમનકારી મંજૂરી:
   • ફૂડ એપ્લિકેશનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સીએમસીએ નિયમનકારી ધોરણોનું પાલન કરવું જોઈએ અને યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ), યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (ઇએફએસએ), અને વિવિધ દેશોની અન્ય નિયમનકારી એજન્સીઓ જેવા સંબંધિત અધિકારીઓની મંજૂરી મેળવવી આવશ્યક છે.
   • સીએમસીને સામાન્ય રીતે સલામત (જીઆરએ) તરીકે માન્યતા આપવી આવશ્યક છે અથવા સ્પષ્ટ મર્યાદામાં અને ચોક્કસ શરતો હેઠળ ખોરાકના ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગ માટે માન્ય છે.
2. શુદ્ધતા અને ગુણવત્તા:
   • ખાદ્ય કાર્યક્રમોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સીએમસીએ તેની સલામતી અને અસરકારકતાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે કડક શુદ્ધતા અને ગુણવત્તાના ધોરણોને પૂર્ણ કરવું આવશ્યક છે.
   • તે ભારે ધાતુઓ, માઇક્રોબાયલ દૂષણો અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થો જેવા દૂષણોથી મુક્ત હોવું જોઈએ, અને નિયમનકારી અધિકારીઓ દ્વારા નિર્દિષ્ટ મહત્તમ સ્વીકાર્ય મર્યાદાઓનું પાલન કરવું જોઈએ.
   • સબસ્ટિટ્યુશન (ડીએસ) ની ડિગ્રી અને સીએમસીની સ્નિગ્ધતા હેતુવાળી એપ્લિકેશન અને નિયમનકારી આવશ્યકતાઓના આધારે બદલાઈ શકે છે.
3. લેબલિંગ આવશ્યકતાઓ:
   • એક ઘટક તરીકે સીએમસી ધરાવતા ખાદ્ય ઉત્પાદનોએ તેની હાજરી અને ઉત્પાદનમાં કાર્યને સચોટ રીતે લેબલ કરવું આવશ્યક છે.
   • લેબલમાં તેના વિશિષ્ટ કાર્ય (દા.ત., જાડા, સ્ટેબિલાઇઝર) ની સાથે ઘટક સૂચિમાં "કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ" અથવા "સોડિયમ કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ" નામ શામેલ હોવું જોઈએ.
4. વપરાશ સ્તર:
   • સીએમસીનો ઉપયોગ ચોક્કસ વપરાશ સ્તરની અંદર અને ગુડ મેન્યુફેક્ચરિંગ પ્રેક્ટિસ (જીએમપી) અનુસાર ખાદ્ય કાર્યક્રમોમાં થવો આવશ્યક છે.
   • નિયમનકારી એજન્સીઓ તેના હેતુવાળા કાર્ય અને સલામતીના વિચારણાના આધારે વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં સીએમસીના ઉપયોગ માટે માર્ગદર્શિકા અને મહત્તમ સ્વીકાર્ય મર્યાદા પ્રદાન કરે છે.
5. સલામતી આકારણી:
   • ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં સીએમસીનો ઉપયોગ કરી શકાય તે પહેલાં, તેની સલામતીનું મૂલ્યાંકન સખત વૈજ્ .ાનિક આકારણીઓ દ્વારા કરવું આવશ્યક છે, જેમાં ઝેરી વિજ્ .ાન અભ્યાસ અને એક્સપોઝર આકારણીઓ શામેલ છે.
   • નિયમનકારી અધિકારીઓ સલામતી ડેટાની સમીક્ષા કરે છે અને જોખમ આકારણી કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે ખાદ્ય કાર્યક્રમોમાં સીએમસીનો ઉપયોગ ગ્રાહકો માટે કોઈ આરોગ્ય જોખમો ઉભો કરે નહીં.
6. એલર્જન ઘોષણા:
   • જોકે સીએમસી સામાન્ય એલર્જન તરીકે જાણીતું નથી, તેમ છતાં, ખોરાક ઉત્પાદકોએ સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવ્ઝને એલર્જી અથવા સંવેદનશીલતા સાથે ગ્રાહકોને જાણ કરવા માટે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં તેની હાજરી જાહેર કરવી જોઈએ.
7. સંગ્રહ અને હેન્ડલિંગ:
   • ખાદ્ય ઉત્પાદકોએ તેની સ્થિરતા અને ગુણવત્તા જાળવવા માટે ભલામણ કરેલ સ્ટોરેજ શરતો અનુસાર સીએમસી સંગ્રહિત અને હેન્ડલ કરવી જોઈએ.
   • નિયમનકારી આવશ્યકતાઓનું પાલન અને પાલન સુનિશ્ચિત કરવા માટે સીએમસી બેચનું યોગ્ય લેબલિંગ અને દસ્તાવેજીકરણ જરૂરી છે.

નિયમનકારી ધોરણો, શુદ્ધતા અને ગુણવત્તાની આવશ્યકતાઓ, સચોટ લેબલિંગ, યોગ્ય વપરાશ સ્તર, સલામતી આકારણીઓ અને યોગ્ય સંગ્રહ અને હેન્ડલિંગ પ્રથાઓનું પાલન એ ખાદ્ય કાર્યક્રમોમાં સીએમસીના ઉપયોગ માટે જરૂરી છે. આ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરીને, ખાદ્ય ઉત્પાદકો સીએમસી ધરાવતા ખાદ્ય ઉત્પાદનોની સલામતી, ગુણવત્તા અને પાલનની ખાતરી કરી શકે છે.