ફૂડ એડિટિવ્સમાં એચપીએમસીની સલામતી

1. એચપીએમસીની ઝાંખી

એચપીએમસી (હાઇડ્રોક્સાયપ્રોપીલ મેથાઈલસેલ્યુલોઝ) રાસાયણિક ફેરફાર દ્વારા પ્રાપ્ત સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવ છે. તે મેથિલેશન અને હાઇડ્રોક્સિપ્રોપીલેશન જેવા રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ દ્વારા કુદરતી પ્લાન્ટ સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવવામાં આવે છે. એચપીએમસીમાં પાણીની સારી દ્રાવ્યતા, સ્નિગ્ધતા ગોઠવણ, ફિલ્મ બનાવવાની ગુણધર્મો અને સ્થિરતા છે, તેથી ઘણા ઉદ્યોગોમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, ખાસ કરીને ખોરાક, દવા અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ક્ષેત્રોમાં, જાડા, સ્ટેબિલાઇઝર, ઇમ્યુસિફાયર અને ગેલિંગ એજન્ટ તરીકે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, એચપીએમસીનો ઉપયોગ ઘણીવાર ગા en, ગેલિંગ એજન્ટ, હ્યુમેક્ટન્ટ, ઇમ્યુસિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થાય છે. ખોરાકમાં તેની એપ્લિકેશન શ્રેણીમાં શામેલ છે: બ્રેડ, કેક, બિસ્કીટ, કેન્ડી, આઈસ્ક્રીમ, મસાલા, પીણાં અને કેટલાક આરોગ્ય ખોરાક. તેની વિશાળ એપ્લિકેશનનું એક મહત્વપૂર્ણ કારણ એ છે કે એન્સેન્સલ ®એચપીએમસીમાં સારી રાસાયણિક સ્થિરતા છે, અન્ય ઘટકો સાથે પ્રતિક્રિયા આપવી સરળ નથી, અને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં સરળતાથી અધોગતિ થાય છે.

2. એચપીએમસીનું સલામતી આકારણી

એચપીએમસીને ઘણી રાષ્ટ્રીય અને આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય સલામતી નિયમનકારી એજન્સીઓ દ્વારા ખોરાકના ઉમેરણ તરીકે માન્યતા અને મંજૂરી આપવામાં આવી છે. તેની સલામતીનું મુખ્યત્વે નીચેના પાસાઓ દ્વારા મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે:

વિષવિજ્ologyાન અભ્યાસ

સેલ્યુલોઝના વ્યુત્પન્ન તરીકે, એચપીએમસી પ્લાન્ટ સેલ્યુલોઝ પર આધારિત છે અને તેમાં પ્રમાણમાં ઓછી ઝેરી છે. બહુવિધ ટોક્સિકોલોજી અભ્યાસ અનુસાર, ખોરાકમાં એચપીએમસીનો ઉપયોગ સ્પષ્ટ તીવ્ર અથવા ક્રોનિક ઝેરી બતાવતો નથી. મોટાભાગના અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે એચપીએમસીમાં સારી બાયોકોમ્પેટીબિલિટી છે અને તે માનવ શરીર પર સ્પષ્ટ ઝેરી અસર પેદા કરશે નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, ઉંદર પર એચપીએમસીના તીવ્ર મૌખિક ઝેરી પ્રયોગના પરિણામો દર્શાવે છે કે do ંચા ડોઝ પર કોઈ સ્પષ્ટ ઝેરની પ્રતિક્રિયા આવી નથી (ખોરાકના ઉમેરણોના દૈનિક ઉપયોગ કરતાં વધુ).

ઇનટેક અને એડિસ (સ્વીકાર્ય દૈનિક સેવન)

ફૂડ સેફ્ટી નિષ્ણાતોના મૂલ્યાંકન મુજબ, એચપીએમસીનું સ્વીકાર્ય દૈનિક ઇન્ટેક (એડીઆઈ) ઉપયોગની વાજબી શ્રેણીમાં માનવ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. ફૂડ એડિટિવ્સ (જેઇસીએફએ) અને યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) અને અન્ય સંસ્થાઓ પર આંતરરાષ્ટ્રીય નિષ્ણાત સમિતિએ એચપીએમસીની સલામતીને ફૂડ એડિટિવ તરીકે માન્યતા આપી છે અને તેના માટે વાજબી ઉપયોગની મર્યાદા નક્કી કરી છે. તેના મૂલ્યાંકન અહેવાલમાં, જેઇસીએફએએ ધ્યાન દોર્યું હતું કે એચપીએમસીએ કોઈ સ્પષ્ટ ઝેરી અસરો બતાવ્યો નથી, અને તેનો ખોરાકમાં ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સેટ એડીઆઈ મૂલ્યની નીચે હોય છે, તેથી ગ્રાહકોને તેના સંભવિત આરોગ્ય જોખમો વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ

કુદરતી પદાર્થ તરીકે, એચપીએમસીમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની પ્રમાણમાં ઓછી ઘટના છે. મોટાભાગના લોકોને એચપીએમસી પર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ નથી. જો કે, કેટલાક સંવેદનશીલ લોકો એચપીએમસી ધરાવતા ખોરાક લેતી વખતે ફોલ્લીઓ અને શ્વાસની તકલીફ જેવા હળવા એલર્જિક લક્ષણો અનુભવી શકે છે. આવી પ્રતિક્રિયાઓ સામાન્ય રીતે દુર્લભ હોય છે. જો અગવડતા થાય છે, તો એચપીએમસી ધરાવતા ખોરાક ખાવાનું બંધ કરવાની અને વ્યાવસાયિક ડ doctor ક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

લાંબા ગાળાના વપરાશ અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય

ઉચ્ચ-પરમાણુ સંયોજન તરીકે, એન્સેન્સલ ®એચપીએમસી માનવ શરીર દ્વારા શોષી લેવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે આંતરડામાં આહાર ફાઇબર તરીકેની ચોક્કસ ભૂમિકા ભજવી શકે છે અને આંતરડાના પેરિસ્ટાલિસિસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. તેથી, એચપીએમસીના મધ્યમ સેવનથી આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય પર ચોક્કસ હકારાત્મક અસર થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે એચપીએમસીમાં આંતરડાની પેરિસ્ટાલિસિસમાં સુધારો કરવામાં અને કબજિયાતને રાહત આપવાની ચોક્કસ સંભાવના છે. જો કે, એચપીએમસીના વધુ પડતા સેવનથી આંતરડાની અગવડતા, પેટની વિક્ષેપ, ઝાડા અને અન્ય લક્ષણો થઈ શકે છે, તેથી મધ્યસ્થતાના સિદ્ધાંતનું પાલન કરવું જોઈએ.

3. વિવિધ દેશોમાં એચપીએમસીની મંજૂરીની સ્થિતિ

ચીકણું

ચીનમાં, એચપીએમસીને પરવાનગીવાળા ખોરાકના ઉમેરણ તરીકે સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે કેન્ડી, મસાલા, પીણાં, પાસ્તા ઉત્પાદનો વગેરેમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, "ફૂડ એડિટિવ્સના ઉપયોગ માટેના ધોરણ" (જીબી 2760-2014) અનુસાર, એચપીએમસી ઉપયોગ માટે મંજૂરી છે વિશિષ્ટ ખોરાકમાં અને કડક વપરાશ મર્યાદા છે.

યુરોપિયન સંઘ

યુરોપિયન યુનિયનમાં, એચપીએમસીને સલામત ખોરાક એડિટિવ, નંબરવાળા E464 તરીકે પણ માન્યતા આપવામાં આવે છે. યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (ઇએફએસએ) ના મૂલ્યાંકન અહેવાલ મુજબ, એચપીએમસી ઉપયોગની સ્પષ્ટ શરતો હેઠળ સલામત છે અને માનવ સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસરો બતાવતું નથી.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ

યુ.એસ. એફ.ડી.એ. એચ.પી.એમ.સી.ને "સામાન્ય રીતે સલામત તરીકે ઓળખાય છે" (ગ્રાસ) પદાર્થ તરીકે સૂચિબદ્ધ કરે છે અને તેના ખોરાકમાં તેના ઉપયોગની મંજૂરી આપે છે. એફડીએ એચપીએમસીના ઉપયોગ માટે કડક ડોઝ મર્યાદા નક્કી કરતું નથી, અને મુખ્યત્વે વાસ્તવિક ઉપયોગમાં વૈજ્ .ાનિક ડેટાના આધારે તેની સલામતીનું મૂલ્યાંકન કરે છે.

ખોરાક એડિટિવ તરીકે,એચપીએમસી વિશ્વના ઘણા દેશો અને પ્રદેશોમાં મંજૂરી આપવામાં આવી છે અને તે સ્પષ્ટ વપરાશ શ્રેણીમાં સલામત માનવામાં આવે છે. તેની સલામતી બહુવિધ ઝેરી અભ્યાસ અને ક્લિનિકલ પદ્ધતિઓ દ્વારા ચકાસી લેવામાં આવી છે, અને તે માનવ સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડતું નથી. જો કે, બધા ખોરાકના ઉમેરણોની જેમ, એચપીએમસીના સેવનથી વાજબી ઉપયોગના સિદ્ધાંતનું પાલન કરવું જોઈએ અને વધુ પડતા સેવનને ટાળવું જોઈએ. પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓની ઘટનાને ઘટાડવા માટે એચપીએમસી ધરાવતા ખોરાક ખાવા પર એલર્જીવાળા વ્યક્તિઓ સાવચેત રહેવું જોઈએ.

એચપીએમસી એ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતું અને સલામત એડિટિવ છે, જે જાહેર આરોગ્ય માટે થોડું જોખમ ઉભું કરે છે. વિજ્ and ાન અને તકનીકીની પ્રગતિ સાથે, તેની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે, એન્સેન્સલ®એચપીએમસીની સંશોધન અને દેખરેખ ભવિષ્યમાં વધુ કડક હોઈ શકે છે.