મિથાઈલસેલ્યુલોઝ શું છે? શું તે તમારા માટે હાનિકારક છે?

મિથાઈલસેલ્યુલોઝ (MC)સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવેલ સંયોજન છે અને તેનો ખોરાક, દવા, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવ છે જે ચોક્કસ જાડું થવું, જેલિંગ, ઇમલ્સિફિકેશન, સસ્પેન્શન અને અન્ય ગુણધર્મો ધરાવે છે.

મેથાઈલસેલ્યુલોઝના રાસાયણિક ગુણધર્મો અને ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ

મિથાઈલસેલ્યુલોઝ સેલ્યુલોઝ (છોડમાં મુખ્ય માળખાકીય ઘટક) ને મિથાઈલીંગ એજન્ટ (જેમ કે મિથાઈલ ક્લોરાઈડ, મિથેનોલ વગેરે) સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને મેળવવામાં આવે છે. મેથિલેશન પ્રતિક્રિયા દ્વારા, સેલ્યુલોઝના હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ (-OH) ને મિથાઈલ જૂથ (-CH3) દ્વારા બદલવામાં આવે છે જેથી મેથાઈલસેલ્યુલોઝ ઉત્પન્ન થાય. મિથાઈલસેલ્યુલોઝનું બંધારણ મૂળ સેલ્યુલોઝ જેવું જ છે, પરંતુ તેના માળખાકીય ફેરફારોને લીધે, તે પાણીમાં ઓગાળીને ચીકણું દ્રાવણ બનાવે છે.

મિથાઈલસેલ્યુલોઝની દ્રાવ્યતા, સ્નિગ્ધતા અને જેલિંગ ગુણધર્મો મેથિલેશનની ડિગ્રી અને પરમાણુ વજન જેવા પરિબળો સાથે ગાઢ રીતે સંબંધિત છે. વિવિધ જરૂરિયાતો અનુસાર, મિથાઈલસેલ્યુલોઝને વિવિધ સ્નિગ્ધતાના સોલ્યુશનમાં બનાવી શકાય છે, તેથી વિવિધ ઉદ્યોગોમાં તેની વિશાળ શ્રેણી છે.

મેથાઈલસેલ્યુલોઝનો મુખ્ય ઉપયોગ

ખાદ્ય ઉદ્યોગ

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, મેથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ઘટ્ટ, સ્ટેબિલાઈઝર, ઇમલ્સિફાયર અને જેલિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓછી ચરબીવાળા અથવા ચરબી રહિત ખોરાકમાં, મેથાઈલસેલ્યુલોઝ ચરબીના સ્વાદની નકલ કરી શકે છે અને સમાન રચના પ્રદાન કરી શકે છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક, સ્થિર ખોરાક, કેન્ડી, પીણાં અને સલાડ ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે થાય છે. વધુમાં, મિથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ ઘણીવાર શાકાહારી અથવા છોડ આધારિત માંસના અવેજી તરીકે સ્વાદ અને રચનાને સુધારવામાં સહાયક તરીકે થાય છે.

ફાર્માસ્યુટિકલ ઉપયોગો

ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં, મેથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ ઘણીવાર દવાઓ બનાવવા માટે સહાયક તરીકે થાય છે, ખાસ કરીને દવાઓ માટે નિયંત્રિત પ્રકાશન એજન્ટો. તે શરીરમાં ધીમે ધીમે દવાઓ મુક્ત કરી શકે છે, તેથી મેથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ ઘણીવાર અમુક નિયંત્રિત દવાઓના પ્રકાશન પ્રિસ્ક્રિપ્શનોમાં વાહક તરીકે થાય છે. વધુમાં, મેથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ કૃત્રિમ આંસુ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે જે આંખોની શુષ્ક આંખો જેવી સમસ્યાઓની સારવારમાં મદદ કરે છે.

કોસ્મેટિક્સ અને પર્સનલ કેર પ્રોડક્ટ્સ

મેથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં ઘટ્ટ, સ્ટેબિલાઈઝર અને મોઈશ્ચરાઈઝર તરીકે થાય છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર લોશન, ક્રીમ અને શેમ્પૂ જેવા ઉત્પાદનોમાં થાય છે. તે ઉત્પાદનની સ્નિગ્ધતા અને સ્થિરતામાં વધારો કરી શકે છે, જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે ઉત્પાદનને સરળ બનાવે છે.

ઔદ્યોગિક ઉપયોગો

મિથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ મકાન સામગ્રીમાં પણ વ્યાપકપણે થાય છે, ખાસ કરીને સિમેન્ટ, કોટિંગ્સ અને એડહેસિવ્સમાં, જાડું અને ઇમલ્સિફાયર તરીકે. તે ઉત્પાદનની સંલગ્નતા, પ્રવાહીતા અને કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે.

મિથાઈલસેલ્યુલોઝની સલામતી

મેથાઈલસેલ્યુલોઝ એક રાસાયણિક પદાર્થ છે જે વ્યાપકપણે સલામત માનવામાં આવે છે. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) અને યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) બંને તેને ઓછા જોખમી ઉમેરણ માને છે. મેથાઈલસેલ્યુલોઝ શરીરમાં પચતું નથી અને પાણીમાં દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર તરીકે, તે આંતરડા દ્વારા સીધું વિસર્જન કરી શકાય છે. તેથી, મેથાઈલસેલ્યુલોઝમાં ઓછી ઝેરી હોય છે અને માનવ શરીરને કોઈ સ્પષ્ટ નુકસાન થતું નથી.

માનવ શરીર પર અસરો

મેથાઈલસેલ્યુલોઝ સામાન્ય રીતે શરીરમાં શોષાય નથી. તે આંતરડાની પેરીસ્ટાલિસિસને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને કબજિયાતની સમસ્યાને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ડાયેટરી ફાઇબર તરીકે, તે આંતરડાને મોઇશ્ચરાઇઝિંગ અને રક્ષણ આપવાનું કાર્ય ધરાવે છે, અને તે રક્ત ખાંડના સ્તરને પણ નિયંત્રિત કરી શકે છે. જો કે, મેથાઈલસેલ્યુલોઝના મોટા પ્રમાણમાં સેવનથી જઠરાંત્રિય અગવડતા થઈ શકે છે, જેમ કે પેટનું ફૂલવું અથવા ઝાડા. તેથી, પૂરક તરીકે ઉપયોગ કરતી વખતે મેથાઈલસેલ્યુલોઝની યોગ્ય માત્રાનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

એલર્જીક રચનાઓ પર અસરો

જોકે મેથાઈલસેલ્યુલોઝ પોતે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું જોખમ ધરાવતા નથી, કેટલાક સંવેદનશીલ લોકોને મેથાઈલસેલ્યુલોઝ ધરાવતા ઉત્પાદનો પ્રત્યે હળવી અસ્વસ્થતાની પ્રતિક્રિયા હોઈ શકે છે. ખાસ કરીને કેટલાક સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં, જો ઉત્પાદનમાં અન્ય બળતરા ઘટકો હોય, તો તે ત્વચાની એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. તેથી, ઉપયોગ કરતા પહેલા સ્થાનિક પરીક્ષણ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

લાંબા ગાળાના ઉપયોગ પર અભ્યાસ

હાલમાં, મેથાઈલસેલ્યુલોઝના લાંબા ગાળાના સેવન પરના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું નથી કે તે ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બનશે. મોટી સંખ્યામાં અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે જ્યારે મેથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ ડાયેટરી ફાઈબર સપ્લિમેન્ટ તરીકે થાય છે, ત્યારે તે કબજિયાતમાં સુધારો કરવા અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા પર ચોક્કસ હકારાત્મક અસર કરે છે.

સલામત ખોરાક અને ડ્રગ એડિટિવ તરીકે, ખોરાક, દવા, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, વગેરે સહિતના ઘણા ઉદ્યોગોમાં મિથાઈલસેલ્યુલોઝનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તે સામાન્ય રીતે માનવ શરીર માટે હાનિકારક હોય છે, અને જ્યારે તે મધ્યસ્થતામાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ લાવી શકે છે, જેમ કે આંતરડાના આરોગ્યમાં સુધારો કરવો અને કબજિયાત દૂર કરવી. જો કે, વધુ પડતા સેવનથી જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતા થઈ શકે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મધ્યસ્થતામાં થવો જોઈએ. સામાન્ય રીતે, મેથાઈલસેલ્યુલોઝ એ સલામત, અસરકારક અને વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતો પદાર્થ છે.