મિથાઈલસેલ્યુલોઝ શું છે? શું તે તમારા માટે હાનિકારક છે?

મિથાઈલસેલ્યુલોઝ (MC)સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવેલ સંયોજન છે અને તેનો ઉપયોગ ખોરાક, દવા, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય સેલ્યુલોઝ વ્યુત્પન્ન છે જેમાં ચોક્કસ જાડું થવું, જેલિંગ, પ્રવાહી મિશ્રણ, સસ્પેન્શન અને અન્ય ગુણધર્મો છે.

મિથાઈલસેલ્યુલોઝના રાસાયણિક ગુણધર્મો અને ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ

મિથાઈલસેલ્યુલોઝ સેલ્યુલોઝ (છોડમાં મુખ્ય માળખાકીય ઘટક) ને મિથાઈલીંગ એજન્ટ (જેમ કે મિથાઈલ ક્લોરાઈડ, મિથેનોલ, વગેરે) સાથે પ્રતિક્રિયા આપીને મેળવવામાં આવે છે. મિથાઈલેશન પ્રતિક્રિયા દ્વારા, સેલ્યુલોઝના હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ (-OH) ને મિથાઈલ ગ્રુપ (-CH3) દ્વારા બદલવામાં આવે છે જેથી મિથાઈલસેલ્યુલોઝ ઉત્પન્ન થાય. મિથાઈલસેલ્યુલોઝનું બંધારણ મૂળ સેલ્યુલોઝ જેવું જ છે, પરંતુ તેના માળખાકીય ફેરફારોને કારણે, તેને પાણીમાં ઓગાળીને ચીકણું દ્રાવણ બનાવી શકાય છે.

મિથાઈલસેલ્યુલોઝની દ્રાવ્યતા, સ્નિગ્ધતા અને જેલિંગ ગુણધર્મો મિથાઈલેશનની ડિગ્રી અને મોલેક્યુલર વજન જેવા પરિબળો સાથે ગાઢ રીતે સંબંધિત છે. વિવિધ જરૂરિયાતો અનુસાર, મિથાઈલસેલ્યુલોઝને વિવિધ સ્નિગ્ધતાના દ્રાવણમાં બનાવી શકાય છે, તેથી વિવિધ ઉદ્યોગોમાં તેનો વિશાળ શ્રેણીનો ઉપયોગ થાય છે.

મિથાઈલસેલ્યુલોઝના મુખ્ય ઉપયોગો

ખાદ્ય ઉદ્યોગ

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, મિથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ઘટ્ટ કરનાર, સ્ટેબિલાઈઝર, ઇમલ્સિફાયર અને જેલિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓછી ચરબીવાળા અથવા ચરબી રહિત ખોરાકમાં, મિથાઈલસેલ્યુલોઝ ચરબીના સ્વાદની નકલ કરી શકે છે અને સમાન રચના પ્રદાન કરી શકે છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક, સ્થિર ખોરાક, કેન્ડી, પીણાં અને સલાડ ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે થાય છે. વધુમાં, મિથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ ઘણીવાર શાકાહારી અથવા છોડ આધારિત માંસના અવેજીમાં સ્વાદ અને રચનાને સુધારવામાં મદદ કરવા માટે ઉમેરણ તરીકે થાય છે.

ફાર્માસ્યુટિકલ ઉપયોગો

ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં, મિથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ ઘણીવાર દવાઓ બનાવવા માટે સહાયક પદાર્થ તરીકે થાય છે, ખાસ કરીને દવાઓ માટે નિયંત્રિત પ્રકાશન એજન્ટો. તે શરીરમાં ધીમે ધીમે દવાઓ મુક્ત કરી શકે છે, તેથી કેટલીક નિયંત્રિત દવા મુક્તિ પ્રિસ્ક્રિપ્શનોમાં મિથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ ઘણીવાર વાહક તરીકે થાય છે. વધુમાં, સૂકી આંખો જેવી આંખની સમસ્યાઓની સારવારમાં મદદ કરવા માટે કૃત્રિમ આંસુ તૈયાર કરવા માટે પણ મિથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ થાય છે.

કોસ્મેટિક્સ અને પર્સનલ કેર પ્રોડક્ટ્સ

મિથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં ઘટ્ટ, સ્ટેબિલાઈઝર અને મોઈશ્ચરાઈઝર તરીકે થાય છે, અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર લોશન, ક્રીમ અને શેમ્પૂ જેવા ઉત્પાદનોમાં થાય છે. તે ઉત્પાદનની સ્નિગ્ધતા અને સ્થિરતામાં વધારો કરી શકે છે, જેનાથી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સરળ બને છે.

ઔદ્યોગિક ઉપયોગો

મિથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ બાંધકામ સામગ્રીમાં, ખાસ કરીને સિમેન્ટ, કોટિંગ્સ અને એડહેસિવ્સમાં, જાડા અને ઇમલ્સિફાયર તરીકે વ્યાપકપણે થાય છે. તે ઉત્પાદનની સંલગ્નતા, પ્રવાહીતા અને કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે.

મિથાઈલસેલ્યુલોઝની સલામતી

મિથાઈલસેલ્યુલોઝ એક રાસાયણિક પદાર્થ છે જેને વ્યાપકપણે સલામત માનવામાં આવે છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન (WHO) અને યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) બંને તેને ઓછા જોખમી ઉમેરણ તરીકે માને છે. મિથાઈલસેલ્યુલોઝ શરીરમાં પચતું નથી અને પાણીમાં દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર તરીકે, તે આંતરડા દ્વારા સીધા જ ઉત્સર્જન કરી શકાય છે. તેથી, મિથાઈલસેલ્યુલોઝમાં ઓછી ઝેરીતા હોય છે અને માનવ શરીરને કોઈ સ્પષ્ટ નુકસાન થતું નથી.

માનવ શરીર પર અસરો

મિથાઈલસેલ્યુલોઝ સામાન્ય રીતે શરીરમાં શોષાય નહીં. તે આંતરડાના પેરીસ્ટાલિસિસને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને કબજિયાતની સમસ્યાઓમાં રાહત આપવામાં મદદ કરી શકે છે. ડાયેટરી ફાઇબર તરીકે, તે આંતરડાને ભેજયુક્ત અને રક્ષણ આપવાનું કાર્ય કરે છે, અને રક્ત ખાંડના સ્તરને પણ નિયંત્રિત કરી શકે છે. જો કે, મિથાઈલસેલ્યુલોઝનું વધુ પડતું સેવન પેટનું ફૂલવું અથવા ઝાડા જેવી જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતાનું કારણ બની શકે છે. તેથી, પૂરક તરીકે તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે મિથાઈલસેલ્યુલોઝની યોગ્ય માત્રાનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

એલર્જીક બંધારણ પર અસરો

જોકે મિથાઈલસેલ્યુલોઝ પોતે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ માટે સંવેદનશીલ નથી, કેટલાક સંવેદનશીલ લોકોને મિથાઈલસેલ્યુલોઝ ધરાવતા ઉત્પાદનો પ્રત્યે હળવી અસ્વસ્થતા પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે. ખાસ કરીને કેટલાક સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં, જો ઉત્પાદનમાં અન્ય બળતરા ઘટકો હોય, તો તે ત્વચાની એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. તેથી, ઉપયોગ કરતા પહેલા સ્થાનિક પરીક્ષણ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

લાંબા ગાળાના ઉપયોગ પર અભ્યાસ

હાલમાં, મિથાઈલસેલ્યુલોઝના લાંબા ગાળાના સેવન પરના અભ્યાસોમાં એવું જાણવા મળ્યું નથી કે તે ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બનશે. મોટી સંખ્યામાં અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે જ્યારે મિથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ ડાયેટરી ફાઇબર સપ્લિમેન્ટ તરીકે થાય છે, ત્યારે તે કબજિયાત સુધારવા અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા પર ચોક્કસ હકારાત્મક અસર કરે છે.

સલામત ખોરાક અને દવાના ઉમેરણ તરીકે, મિથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ ખોરાક, દવા, સૌંદર્ય પ્રસાધનો વગેરે સહિત ઘણા ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તે સામાન્ય રીતે માનવ શરીર માટે હાનિકારક છે, અને જ્યારે મધ્યમ માત્રામાં તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો અને કબજિયાત દૂર કરવા જેવા કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ લાવી શકે છે. જો કે, વધુ પડતા સેવનથી જઠરાંત્રિય માર્ગમાં થોડી અગવડતા થઈ શકે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મધ્યમ માત્રામાં થવો જોઈએ. સામાન્ય રીતે, મિથાઈલસેલ્યુલોઝ એક સલામત, અસરકારક અને વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતો પદાર્થ છે.