મેથાઈલસેલ્યુલોઝ અને કાર્બોક્સિમેથિલ્સેલ્યુલોઝ વચ્ચે શું તફાવત છે?

મેથાઈલસેલ્યુલોઝ (એમસી) અને કાર્બોક્સિમેથિલસેલ્યુલોઝ (સીએમસી) એ બે સામાન્ય સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવ્ઝ છે, જેનો ઉપયોગ ખોરાક, દવા, બાંધકામ, રાસાયણિક ઉદ્યોગ અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેમ છતાં તે બધા કુદરતી સેલ્યુલોઝથી રાસાયણિક રીતે સંશોધિત થયા છે, ત્યાં રાસાયણિક બંધારણ, શારીરિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશનોમાં નોંધપાત્ર તફાવત છે.

1. રાસાયણિક રચના અને તૈયારી પ્રક્રિયા
મેથાઈલસેલ્યુલોઝ આલ્કલાઇન પરિસ્થિતિઓમાં મિથાઈલ ક્લોરાઇડ (અથવા મેથેનોલ) સાથે સેલ્યુલોઝની પ્રતિક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સેલ્યુલોઝ પરમાણુઓમાં હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો (-ઓએચ) નો ભાગ મેથોક્સી જૂથો (-ઓચ) દ્વારા મેથાઈલસેલ્યુલોઝ બનાવવા માટે બદલવામાં આવે છે. મેથાઈલસેલ્યુલોઝની અવેજીની ડિગ્રી (ડીએસ, ગ્લુકોઝ એકમ દીઠ અવેજીની સંખ્યા) તેના શારીરિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો, જેમ કે દ્રાવ્યતા અને સ્નિગ્ધતા નક્કી કરે છે.

કાર્બોક્સિમેથિલસેલ્યુલોઝ આલ્કલાઇન પરિસ્થિતિઓમાં ક્લોરોએસિટીક એસિડ સાથે સેલ્યુલોઝની પ્રતિક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, અને હાઇડ્રોક્સિલ જૂથને કાર્બોક્સિમેથિલ (-ch₂cooh) દ્વારા બદલવામાં આવે છે. સીએમસીના અવેજી અને પોલિમરાઇઝેશન (ડીપી) ની ડિગ્રી તેની દ્રાવ્યતા અને પાણીમાં સ્નિગ્ધતાને અસર કરે છે. સીએમસી સામાન્ય રીતે સોડિયમ મીઠાના સ્વરૂપમાં અસ્તિત્વમાં છે, જેને સોડિયમ કાર્બોક્સિમેથિલ્સેલ્યુલોઝ (એનએસીએમસી) કહેવામાં આવે છે.

2. શારીરિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો
દ્રાવ્યતા: મિથાઈલસેલ્યુલોઝ ઠંડા પાણીમાં ઓગળી જાય છે, પરંતુ દ્રાવ્યતા ગુમાવે છે અને ગરમ પાણીમાં જેલ બનાવે છે. આ થર્મલ રિવર્સિબિલીટી ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં જાડા અને ગેલિંગ એજન્ટ તરીકે તેના ઉપયોગને સક્ષમ કરે છે. સીએમસી ઠંડા અને ગરમ બંને પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, પરંતુ તાપમાનમાં વધારો થતાં તેના ઉકેલમાં સ્નિગ્ધતા ઓછી થાય છે.

સ્નિગ્ધતા: બંનેની સ્નિગ્ધતા અવેજી અને સોલ્યુશન સાંદ્રતાની ડિગ્રીથી પ્રભાવિત છે. એમસીની સ્નિગ્ધતા પ્રથમ વધે છે અને પછી તાપમાનમાં વધારો થતાં ઘટાડો થાય છે, જ્યારે તાપમાનમાં વધારો થતાં સીએમસીની સ્નિગ્ધતા ઓછી થાય છે. આ તેમને વિવિધ industrial દ્યોગિક કાર્યક્રમોમાં તેમના પોતાના ફાયદા આપે છે.

પીએચ સ્થિરતા: સીએમસી વિશાળ પીએચ રેન્જ પર સ્થિર રહે છે, ખાસ કરીને આલ્કલાઇન પરિસ્થિતિઓમાં, જે તેને ફૂડ અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં સ્ટેબિલાઇઝર અને જાડા તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવે છે. એમસી તટસ્થ અને સહેજ આલ્કલાઇન પરિસ્થિતિઓ હેઠળ પ્રમાણમાં સ્થિર છે, પરંતુ મજબૂત એસિડ્સ અથવા આલ્કલીમાં અધોગતિ કરશે.

3. એપ્લિકેશન ક્ષેત્ર
ખાદ્ય ઉદ્યોગ: મેથાઈલસેલ્યુલોઝ સામાન્ય રીતે જાડા, ઇમ્યુસિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે ખોરાકમાં વપરાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક ઉત્પન્ન કરતી વખતે ચરબીનો સ્વાદ અને રચનાની નકલ કરી શકે છે. પાણીના વિભાજનને રોકવા અને સ્વાદને સુધારવા માટે કાર્બોક્સિમેથિલ્સેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ પીણાં, બેકડ માલ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં ગા en અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થાય છે.

ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ: મેથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ગોળીઓની તૈયારીમાં બાઈન્ડર અને વિઘટન કરનાર તરીકે થાય છે, અને લુબ્રિકન્ટ અને રક્ષણાત્મક એજન્ટ તરીકે, જેમ કે અશ્રુ વિકલ્પ તરીકે ophthalmic આંખના ટીપાં જેવા. સીએમસી તેની સારી બાયોકોમ્પેટીબિલીટીને કારણે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેમ કે આંખના ટીપાંમાં સતત પ્રકાશન દવાઓ અને એડહેસિવ્સની તૈયારી.

બાંધકામ અને રાસાયણિક ઉદ્યોગ: એમસીનો ઉપયોગ બિલ્ડિંગ મટિરિયલ્સમાં ગા en, પાણી જાળવણી એજન્ટ અને સિમેન્ટ અને જીપ્સમ માટે એડહેસિવ તરીકે થાય છે. તે બાંધકામ કામગીરી અને સામગ્રીની સપાટીની ગુણવત્તામાં સુધારો કરી શકે છે. સીએમસીનો ઉપયોગ હંમેશાં તેલના ક્ષેત્રના ખાણકામમાં કાદવની સારવારમાં, કાપડ પ્રિન્ટિંગમાં સ્લરી અને ડાઇંગ, કાગળની સપાટી કોટિંગ, વગેરેમાં થાય છે.

4. સલામતી અને પર્યાવરણીય સંરક્ષણ
બંનેને ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ એપ્લિકેશનોમાં ઉપયોગ માટે સલામત માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમના સ્રોત અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ પર્યાવરણ પર અલગ અસર કરી શકે છે. એમસી અને સીએમસીના કાચા માલ કુદરતી સેલ્યુલોઝમાંથી લેવામાં આવ્યા છે અને બાયોડિગ્રેડેબલ છે, તેથી તેઓ પર્યાવરણીય મિત્રતાની દ્રષ્ટિએ સારું પ્રદર્શન કરે છે. જો કે, તેમની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં રાસાયણિક દ્રાવક અને રીએજન્ટ્સ શામેલ હોઈ શકે છે, જેની પર્યાવરણ પર થોડી અસર થઈ શકે છે.

5. ભાવ અને બજારની માંગ
વિવિધ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓને કારણે, મેથાઈલસેલ્યુલોઝની ઉત્પાદન કિંમત સામાન્ય રીતે વધારે હોય છે, તેથી તેની બજાર કિંમત કાર્બોક્સિમેથિલસેલ્યુલોઝ કરતા પણ વધારે છે. સીએમસીમાં તેની વ્યાપક એપ્લિકેશન અને ઉત્પાદનના ઓછા ખર્ચને કારણે સામાન્ય રીતે બજારની માંગ વધારે હોય છે.

તેમ છતાં મેથાઈલસેલ્યુલોઝ અને કાર્બોક્સિમેથિલસેલ્યુલોઝ બંને સેલ્યુલોઝના ડેરિવેટિવ્ઝ છે, તેમ છતાં, તેઓ માળખા, ગુણધર્મો, એપ્લિકેશનો અને બજારની માંગમાં નોંધપાત્ર તફાવત ધરાવે છે. મેથાઈલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે તેના અનન્ય થર્મલ રિવર્સિબિલીટી અને ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા નિયંત્રણને કારણે ખોરાક, દવા અને મકાન સામગ્રીના ક્ષેત્રોમાં થાય છે. કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ તેના ઉત્તમ દ્રાવ્યતા, સ્નિગ્ધતા ગોઠવણ અને વિશાળ પીએચ અનુકૂલનક્ષમતાના કારણે ખોરાક, દવા, પેટ્રોકેમિકલ, કાપડ અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે કરવામાં આવે છે. સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવની પસંદગી વિશિષ્ટ એપ્લિકેશન દૃશ્ય અને જરૂરિયાતો પર આધારિત છે.