Aikace-aikacen Sodius Carboxymose CelboLulose (CMC) a cikin masana'antar abinci

Sodius Carboxymohyl Preelulose (CMC)wani abu ne mai nasaba da ƙari da aka yi amfani da shi a cikin masana'antar abinci sakamakon kaddarorinsa na musamman da kuma ayyukan. An samo shi ne daga Cellose, polymer na halitta wanda aka samu a cikin tsire-tsire na sunadarai don haɓaka kayan aikinta da tsinkaye, wanda ya sa samar da ingantaccen kayan abinci iri-iri.

1. Thickening da girke wakili:
An inganta CMC don iyawarsa don tsawa da tsawaita kayan abinci, ta hanyar inganta kayan aikinsu da daidaito. Ana amfani dashi a cikin biredi, sutura, da kayayyakin kiwo don haɓaka kayan yaji mai santsi da kuma yawan kayan rabuwa.
A cikin ice cream da kayan daskararru, cmc yana taimaka wajan hana mai son bakin ciki ta hanyar sarrafa kayan yaji da cream.

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Saboda kaddarorin emulsiony, cmc yana sauƙaƙe samuwar da kuma inganta garkuwar ruwa mai-ruwa a cikin tsarin abinci daban-daban. Ana aiki akai-akai aiki a cikin salatin sutura, mayonnaise, da margarine don tabbatar da juzu'i mai narkewa na ɗigon ruwa da hana rabuwa.
A cikin abubuwan da aka sarrafa kamar sausages da burgers, CMC CMC a cikin ɗaure mai da kayan aikin, inganta yanayin rubutu da juji yayin rage asarar dafa abinci.

3. Riƙewa ta ruwa da kuma danshi iko:
Ayyuka na CMC azaman wakili-mai riƙe da ruwa, haɓaka ƙwayar danshi riƙe samfuran abinci da tsawanta rayuwarsu. Ana amfani da shi a cikin kayan burodi da ake amfani dashi, kamar burodi da waina, don kula da laushi da ƙanshin a ko'ina cikin ajiya.
A cikin samfuran Gluten-kyauta,CmcYana aiki a matsayin m masarar da ke inganta zane-zane da tsari, rama don rashi gluten ta hanyar samar da kaddarshi da kuma danshi riƙewa da kaddarshi mai ɗorewa.

4..
Properties Fim na samar da kayan fim din CMC ya sanya ta dace da aikace-aikacen inda ake buƙatar ingantaccen kariya ga abubuwa masu kariya kamar alewa kamar cayyasunsu. Yana samar da fim mai kauri, tabbatacce wanda yake taimakawa wajen hana daskarar danshi da kuma tabbatar da amincin Samfurin.
'Ya'yan itãcen marmari da kayan marmari suna nuna kara dagula ayyukan shiryayye ta hanyar rage asarar ruwa da kuma musayar sharar gida da inganta ingancin samfurin.

5. Exara fiber na Abincin Abinci:
A matsayin fiber na abinci mai narkewa, yana ba da gudummawa ga bayanan abinci mai gina jiki na samfuran abinci, haɓaka lafiyar narkewa da jima'i. Ana haɗa shi cikin ƙoshin mai da ƙarancin kashin mai da za a inganta abun cikin fiber ɗinsu ba tare da jujjuya dandano ko zane ba.
Ikon da zai samar da mafita na Viscous a cikin narkewa na narkewa, gami da inganta haɓakar ƙwayar cuta da rage kayan masarufi a abinci mai aiki da kayan abinci.

6.
A cikin abubuwan sha, musamman a cikin karin bayani game da 'ya'yan itace ruwan' ya'yan itace da giya, CMC suna aiki a matsayin taimako na flatration ta hanyar taimakawa a cire barbashi da girgije. Yana inganta yanayin samfurin da kwanciyar hankali, haɓaka roko na gani da yarda.
Hakanan ana amfani da tsarin titin mai-CMC a cikin ayyukan Biyyawar giya don samun ingancin samfurin samfurin ta hanyar cire yisti sosai don cire yisti sosai.

7. Gudanar da Crystal Crystal:
A cikin samar da kwalg, jam, da 'ya'yan itace yana kiyaye, CMC yana aiki azaman wakili da haɓaka ƙwayar cuta da kuma hana tsinkaye. Yana inganta gel samuwar kuma ba da kyakkyawan rami mai santsi, haɓaka halayen kayan aikin ƙarshe na samfurin ƙarshe.
Ikon sarrafa CMC yana da mahimmanci a aikace-aikace na kayan aiki, inda ya hana kayan zane mai da ake so a cikin alewa da tauna Sweets.

Sodius Carboxymohyl Preelulose (CMC)Yana taka muhimmiyar rawa a cikin masana'antar abinci, bayar da ayyuka da yawa waɗanda ke haɓaka ingancin, kwanciyar hankali, da darajar abinci mai gina jiki. Daga Thickening da kuma karfafa gwiwa ga emulsifing da danshi riƙewa, al'adar CMC ta sa ya zama dole a cikin wadatattun abinci iri daban-daban. Gudummawarta zuwa haɓakar kayan aiki, tsayayyen rayuwar tanada, da fiber na abinci mai lalacewa mai mahimmanci a matsayin mabuɗin abinci a cikin sarrafa abinci na zamani. A matsayin da ake amfani da masu amfani da masu amfani, inganci, da kuma za optionsiavilation na iya ci gaba da samo asali, yana iya yiwuwa da canji na kayan abinci na yau da kullun.