Sel gum (cmc) kamar yadda abinci mai kauri & tsayayye

Gum cellulose, wanda kuma aka sani da Sel Carboxymose na Carboxymose (CMC), ana amfani dashi azaman abinci mai narkewa da tsayayyen abinci saboda na musamman kaddarorin sa. Ga yadda sel Gum ayyuka a aikace-aikacen abinci:

1. Wakilin Thickening wakili: Gum cellulose ingantaccen wakili wanda ke ƙara danko na kayan abinci. Lokacin da aka ƙara a cikin ruwa ko kayan ruwa-ruwa, kamar saiti, ɗakuna, soups, sutura, suttura da haɓakar bakin ciki da haɓakar maƙera. Yana ba da jiki da daidaito ga abinci, inganta ingancinsa da roko.
2. Ruwa da ruwa: Celel Cikin Cely Cell yana da kyawawan kaddarorin ruwa, yana ba da damar ɗaukar kwayoyin ruwa. Wannan kadara tana da amfani musamman wajen hana sadarwar sigogi (exudation na ruwa) da kuma kiyaye dorewar emulsions, dakatarwa, da kuma takarce. A cikin sutturar salatin, alal misali, ganyen silla yana taimakawa wajen daidaita matakan mai da matakai, suna hana rabuwa da rike da kayan shafawa.
3. Mai tsayayyaki: Cellulose Gum yana aiki azaman maimaitawa ta hana tarawa da warware barbashi ko dropets cikin tsarin abinci. Yana taimakawa wajen kula da uniform na kayan masarufi da hana rabuwa da lokaci yayin ajiya da sarrafawa. A cikin abubuwan sha, alal misali, ganyen silli ya daidaita dakatar da daskararru, yana hana su dagawa zuwa kasan ganga.
4. Mai zane-zane: Gum celulose na canza zane da bakin ciki na kayayyakin abinci, yana sa su skisho, mai tsami, kuma mafi caatable. Yana ba da gudummawa ga halayen masu ɓacin rai da ake so na abinci ta inganta kauri, Creamoress, da kuma kwarewar cin abinci gaba ɗaya. A cikin ice cream, alal misali, sile, sile silla yana taimakawa wajen sarrafa Ice Crystal samristal da kuma gabatar da wani smoother siga.
5. Sauyawa mai mai: A cikin ƙananan kitse ko mai ƙiba-mai-abinci, ana iya amfani da ganyen celulose a matsayin mai mai maye da kuma ɗabi'ar mai. Ta hanyar samar da tsarin gel-kamar kuma samar da danko, silliose gandshi yana taimakawa ramuwa don rashin kitse, tabbatar da cewa samfurin ƙarshe yana riƙe da halaye na ƙarshe da ake so.
6. Abu sinergy tare da wasu sinadarai: ganyen sile zai iya yin ma'amala da kayan aikin abinci tare da kayan abinci na abinci, kamar taurari, sunadarai, da hydrocolloids da aiki. Ana amfani da shi sau da yawa a hade tare da wasu thickeners, masu dafawa, da emulsififers don cimma takamaiman takamaiman kayan abinci da halayen azanci a cikin abinci.
7. Dankali na PH: Gum ɗin Cellulose ya kasance mai tsayawa akan kewayon matakan PH, daga acidic zuwa ga yanayin alkaline. Wannan yanayin PH PH ya sa ya dace da amfani da kayayyaki iri iri tare da matakan daban-daban, gami da samfuran 'ya'yan itace, da abubuwan sha na acidic.

Cellulose gandiman abinci ne wanda aka saba da cewa hidima a matsayin m Thickener, mai da wuya, mai narkewa, kayan masarufi, da mai maye, da mai maye, da mai maye gurbin abinci a cikin kewayon amfani da abinci da abin sha. Ikonsa na inganta daidaiton samfurin, kwanciyar hankali, da halayen azzarta sun sa ya zama sanannen sanannen abincin abinci don haɓaka samfuran abincin da suke nema don haɓaka samfuran samfuran su.