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उत्पाद वर्णन
हाइड्रोक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेलुलोज (एचपीएमसी)
खाद्य ग्रेड सेलुलोज गम एक अद्वितीय खाद्य सामग्री है, खाद्य ग्रेड उच्च गुणवत्ता वाले हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेलुलोज (E464) और मिथाइल सेलुलोज (E461) उत्पादों की एक श्रृंखला है। वे बोहाई न्यू डिस्ट्रिक्ट में एक विशेष उत्पादन संयंत्र में उत्पादित होते हैं जहाँ पौधे आधारित कच्चे माल को इन विशेष खाद्य सामग्री में बदल दिया जाता है।
खाद्य ग्रेड हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज (एचपीएमसी) एक गैर-आयनिक जल घुलनशील सेलुलोज ईथर हाइप्रोमेलोस है, जो भोजन और आहार पूरक अनुप्रयोगों के लिए लक्षित है। खाद्य ग्रेड एचपीएमसी मध्यम हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल प्रतिस्थापन वाला एक बहुलक है। इसका उपयोग आमतौर पर गाढ़ा करने वाले, बांधने वाले और निलंबन सहायता के रूप में उन अनुप्रयोगों में किया जाता है जिनमें चिपकने वाले और कोटिंग्स सहित खाद्य ग्रेड सामग्री की आवश्यकता होती है।
खाद्य ग्रेड हाइड्रोक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज एचपीएमसी उत्पाद प्राकृतिक कपास लिंटर और लकड़ी के गूदे से प्राप्त होते हैं, जो कोषेर और हलाल प्रमाणपत्रों के साथ-साथ E464 की सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
खाद्य ग्रेड एचपीएमसी एफडीए, ईयू और एफएओ/डब्ल्यूएचओ दिशानिर्देशों के अनुपालन में है, जीएमपी मानक के अनुपालन में निर्मित है, एफएसएससी 22000, आईएसओ 9001 और आईएसओ 14001 प्रमाणपत्र बनाए रखता है।
रासायनिक विशिष्टता
| एचपीएमसी विनिर्देश | 60ई ( 2910 ) | 65एफ ( 2906 ) | 75 हजार ( 2208 ) |
| जेल तापमान (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| मेथॉक्सी (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| हाइड्रोक्सीप्रोपॉक्सी (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| चिपचिपापन (सीपीएस, 2% घोल) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
उत्पाद ग्रेड
| एचपीएमसी खाद्य ग्रेड | चिपचिपापन(सीपीएस) | टिप्पणी |
| एचपीएमसी 60ई5 (ई5) | 4.0-6.0 | हाइप्रोमेलोज़ 2910 |
| एचपीएमसी 60ई6 (ई6) | 4.8-7.2 | |
| एचपीएमसी 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| एचपीएमसी 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| एचपीएमसी 65F50 (F50) | 40-60 | हाइप्रोमेलोज़ 2906 |
| एचपीएमसी 75K100 (K100) | 80-120 | हाइप्रोमेलोज़ 2208 |
| एचपीएमसी 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| एचपीएमसी 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
आवेदन
खाद्य ग्रेड HPMC एक हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज (HPMC) गाढ़ा करने वाला पदार्थ है जिसमें कम प्रतिस्थापन होता है। यह पानी में घुलनशील सेल्यूलोज ईथर पॉलीमर है। यह जेलेशन, हीटिंग के साथ प्रतिवर्ती जेलेशन और भंगुर चिपचिपाहट बिल्डर के लिए लोचदार प्रदान करता है। यह आसंजन, फैलाव, समरूपता और रियोलॉजी नियंत्रण में सुधार करता है। इसमें गीला चिपकने वाला, तेजी से सूखने वाले गुण होते हैं और उच्च चिकनाई के माध्यम से घर्षण को रोकता है। HPMC खाद्य ग्रेड कोटिंग्स की एक विस्तृत श्रृंखला में नरम जेलिंग में आवेदन पाता है। यह फॉर्मूलेशन में कार्यशीलता, स्थिरता और जल प्रतिधारण में सुधार करता है। यह खाद्य संपर्क के अनुरूप है।
खाद्य ग्रेड एचपीएमसी को न केवल पायसीकारकों, बांधने की मशीन, गाढ़ा या स्टेबलाइजर के रूप में, बल्कि पैकिंग सामग्री के रूप में भी सीधे भोजन में लागू किया जा सकता है।
ए) एचपीएमसी का थर्मल जेलेशन और जल प्रतिधारण भोजन में तेल अवशोषण और तलने के दौरान नमी के नुकसान को रोकता है, जिससे ताजा और कुरकुरा स्वाद मिलता है। इसके अलावा, ये गुण पके हुए वॉल्यूम को बढ़ाने और बनावट में सुधार करने के लिए बेकिंग के दौरान गैस प्रतिधारण में सहायता करते हैं।
ख) खाद्य पदार्थों को ढालने में, उत्कृष्ट चिकनाई और बंधन शक्ति इसकी ढालने योग्यता और आकार प्रतिधारण में सुधार करेगी।
| आवेदन क्षेत्र | फ़ायदा |
| आइसक्रीम | बर्फ क्रिस्टल की वृद्धि में कमी |
| निर्मित उत्पाद | जल प्रतिधारण और बनावट में सुधार, आकार को बनाए रखता है |
| मेयोनेज़ और ड्रेसिंग | वसा और अंडे की मात्रा का गाढ़ा होना, स्थिर होना और कम होना |
| सॉस | चिपचिपाहट का अनुकूलन और नियंत्रण |
| डीप-फ्रोजन उत्पाद | जमने और पिघलने के दौरान बर्फ के क्रिस्टलों की वृद्धि में कमी |
| वनस्पति तेलों पर आधारित क्रीम और फोम | व्हीप्ड उत्पाद का स्थिरीकरण, उच्च मात्रा |
| तले हुए और टुकड़े टुकड़े किए गए उत्पाद | वसा अवशोषण में कमी, चिपकने वाले गुणों में सुधार |
| ग्लूटेन मुक्त उत्पाद | गेहूं लस का प्रतिस्थापन, उच्च मात्रा, विस्तारित स्थिरता |
| कोटिंग्स | बाहरी प्रभावों (ऑक्सीकरण, घर्षण) से सुरक्षा, उपस्थिति में सुधार, मुक्त प्रवाह वाले पाउडर और दाने |
| बेकरी उत्पाद | लंबे समय तक ताजगी और रसीलापन, बेहतर बनावट, उच्च मात्रा |
| आहार संबंधी उत्पाद | वसा और अंडे की मात्रा में कमी |
पैकेजिंग
मानक पैकिंग 25 किलोग्राम/ड्रम है
20'FCL: पैलेटाइज्ड सहित 9 टन; पैलेटाइज्ड रहित 10 टन।
40'FCL: पैलेटाइज्ड सहित 18 टन; पैलेटाइज्ड रहित 20 टन।
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