खाना

Hydroxypropyl methylcellulose (Inn Name: Hypromellose), Hypromellose (Hydroxypropyl मिथाइल सेल्यूलोज, HPMC के रूप में संक्षिप्त) के रूप में भी संक्षिप्त किया गया, एक प्रकार का गैर-आयनिक सेलुलोज मिश्रित ईथर है। एक खाद्य additive के रूप में, Hypromellose निम्नलिखित भूमिकाएँ निभा सकता है: इमल्सीफायर, थिकेनर, निलंबित एजेंट और पशु जिलेटिन के लिए विकल्प।

उत्पाद प्रकृति
1। उपस्थिति: सफेद या लगभग सफेद पाउडर।
2। कण आकार; 100 मेष पास दर 98.5%से अधिक है; 80 मेष पास दर विशेष विनिर्देशों में 40-60 मेष का एक कण आकार होता है।
3। कार्बनकरण तापमान: 280-300 ℃
4। स्पष्ट घनत्व: 0.25-0.70g/सेमी (आमतौर पर 0.5g/सेमी के आसपास), विशिष्ट गुरुत्व 1.26-1.31।
5। मलिनकिरण का तापमान: 190-200 ℃
6। सतह तनाव: 2% जलीय घोल के लिए 42-56dyn/सेमी।
7. सेबिलिटी: पानी में घुलनशील और कुछ सॉल्वैंट्स, जैसे कि इथेनॉल/पानी, उचित अनुपात में प्रोपेनोल/पानी। जलीय घोल में सतह की गतिविधि होती है। उच्च पारदर्शिता और स्थिर प्रदर्शन। उत्पादों के विभिन्न विनिर्देशों में अलग -अलग जेल तापमान होता है, और चिपचिपाहट के साथ घुलनशीलता परिवर्तन होता है। चिपचिपाहट जितनी कम होगी, विलेयता उतनी ही अधिक होगी। एचपीएमसी के विभिन्न विनिर्देशों में अलग -अलग प्रदर्शन होते हैं। पानी में एचपीएमसी का विघटन पीएच से प्रभावित नहीं होता है।
8। मेथॉक्सी समूह सामग्री की कमी के साथ, एचपीएमसी का जेल बिंदु बढ़ जाता है, पानी की घुलनशीलता कम हो जाती है, और सतह की गतिविधि भी कम हो जाती है।
9। एचपीएमसी में मोटा होने की क्षमता, नमक प्रतिरोध, कम राख पाउडर, पीएच स्थिरता, पानी की प्रतिधारण, आयामी स्थिरता, उत्कृष्ट फिल्म बनाने वाले गुण और एंजाइम प्रतिरोध, फैलाव और आसंजन की विस्तृत श्रृंखला है।

उत्पाद उपयोग
1। डिब्बाबंद साइट्रस: ताजा संरक्षण प्राप्त करने के लिए भंडारण के दौरान साइट्रस ग्लाइकोसाइड्स के अपघटन के कारण श्वेतकरण और गिरावट को रोकें।
2। कोल्ड फ्रूट प्रोडक्ट्स: स्वाद को बेहतर बनाने के लिए शर्बत, बर्फ आदि में जोड़ें।
3। सॉस: सॉस और केचप के लिए एक पायसीकरण स्टेबलाइजर या थिकेनर के रूप में उपयोग किया जाता है।

ANXINCEL® CELLULOSE ETHER HPMC/MC उत्पाद खाद्य अनुप्रयोगों में निम्नलिखित गुणों से सुधार कर सकते हैं:
· प्रतिवर्ती थर्मल जेल, जलीय घोल हीटिंग पर जेल बनाता है और ठंडा होने के बाद समाधान पर लौटता है। यह संपत्ति खाद्य प्रसंस्करण के लिए बहुत उपयोगी है। उदाहरण के लिए, यह तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला के तहत स्थिर चिपचिपाहट प्रदान कर सकता है। और यह लोचदार जेल तेल प्रवास को कम करने, नमी बनाए रखने और मूल बनावट को बदले बिना खाना पकाने के दौरान आकार रखने में मदद करता है। थर्मल जेल प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को गर्मी स्थिरता प्रदान करता है जब गहराई से तला हुआ, ओवन में बेक किया जाता है और माइक्रोवेव में गर्म होता है। इसके अलावा, जब खाया जाता है, तो कोई भी गमी बनावट एमसी/एचपीएमसी प्रतिवर्तीता के कारण समय मार्ग के साथ दूर हो जाती है।
· गैर-पचने योग्य, गैर-एलर्जेनिक, गैर-आयनिक, गैर-जीएमओ होना
· बेस्वाद और गंधहीन होना
· पीएच (3 ~ 11) और तापमान (-40 ~ 280 ℃) की सीमा में स्थिर होना
· सुरक्षित और स्थिर सामग्री साबित हुई
· उत्कृष्ट जल-धारण संपत्ति वितरित करना
· प्रतिवर्ती थर्मो-जेलिंग की अनूठी संपत्ति द्वारा आकार बनाए रखना
· लेपित खाद्य पदार्थों और आहार की खुराक के लिए उत्कृष्ट फिल्म गठन प्रदान करना
· लस, वसा और अंडे के सफेद रंग के प्रतिस्थापन के रूप में कार्य करना
· फोम स्टेबलाइजर, पायसीकारक, फैलाने वाले एजेंट, आदि के रूप में विभिन्न खाद्य अनुप्रयोगों के लिए काम करना