हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च और हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेल्यूलोज के बीच अंतर

हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च और हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेल्यूलोज (एचपीएमसी) दोनों विभिन्न उद्योगों में उपयोग किए जाने वाले संशोधित पॉलीसेकेराइड हैं, जिनमें भोजन, फार्मास्यूटिकल्स, सौंदर्य प्रसाधन और निर्माण शामिल हैं। जबकि वे कुछ समानताएं साझा करते हैं, रासायनिक संरचना, गुण और अनुप्रयोगों के संदर्भ में उनके अलग -अलग अंतर हैं। यहां हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च और एचपीएमसी के बीच मुख्य अंतर हैं:

रासायनिक संरचना:

1. Hydroxypropyl स्टार्च:
   • Hydroxypropyl स्टार्च एक संशोधित स्टार्च है जो स्टार्च अणु पर हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल समूहों को पेश करके प्राप्त किया जाता है।
   • स्टार्च एक पॉलीसेकेराइड है जो ग्लूकोज इकाइयों से बना है जो ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड द्वारा एक साथ जुड़ा हुआ है। Hydroxypropylation में हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल (-Ch2ChoHCH3) समूहों के साथ स्टार्च अणु में हाइड्रॉक्सिल (-OH) समूहों का प्रतिस्थापन शामिल होता है।
2. Hydroxypropyl मिथाइल सेल्यूलोज (HPMC):
   • HPMC सेल्यूलोज अणु पर हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल और मिथाइल दोनों समूहों को पेश करके प्राप्त एक संशोधित सेल्यूलोज ईथर है।
   • सेल्यूलोज एक पॉलीसेकेराइड है जो β (1 → 4) ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड द्वारा एक साथ जुड़ी ग्लूकोज इकाइयों से बना है। Hydroxypropylation Hydroxypropyl (-ch2chohch3) समूहों का परिचय देता है, जबकि मिथाइलेशन सेल्यूलोज बैकबोन पर मिथाइल (-CH3) समूहों का परिचय देता है।

गुण:

1. घुलनशीलता:
   • हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च आमतौर पर गर्म पानी में घुलनशील होता है, लेकिन ठंडे पानी में सीमित घुलनशीलता का प्रदर्शन कर सकता है।
   • HPMC ठंड और गर्म दोनों में घुलनशील है, जो स्पष्ट, चिपचिपा समाधान बनाता है। एचपीएमसी की घुलनशीलता प्रतिस्थापन (डीएस) की डिग्री और बहुलक के आणविक भार पर निर्भर करती है।
2. चिपचिपापन:
   • हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च चिपचिपापन-बढ़ाने वाले गुणों को प्रदर्शित कर सकता है, लेकिन इसकी चिपचिपाहट आमतौर पर एचपीएमसी की तुलना में कम होती है।
   • एचपीएमसी अपने उत्कृष्ट मोटा और चिपचिपाहट-संशोधित गुणों के लिए जाना जाता है। एचपीएमसी समाधानों की चिपचिपाहट को बहुलक एकाग्रता, डीएस और आणविक भार को अलग करके समायोजित किया जा सकता है।

आवेदन:

1. भोजन और फार्मास्यूटिकल्स:
   • हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च आमतौर पर सूप, सॉस और डेसर्ट जैसे खाद्य उत्पादों में एक मोटा, स्टेबलाइजर और गेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग दवा योगों में भी किया जा सकता है।
   • एचपीएमसी का उपयोग व्यापक रूप से भोजन, फार्मास्यूटिकल्स और सौंदर्य प्रसाधनों में एक थिकेनर, इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, फिल्म पूर्व और नियंत्रित-रिलीज़ एजेंट के रूप में किया जाता है। यह आमतौर पर टैबलेट, मलहम, क्रीम और व्यक्तिगत देखभाल आइटम जैसे उत्पादों में पाया जाता है।
2. निर्माण और निर्माण सामग्री:
   • एचपीएमसी का उपयोग निर्माण उद्योग में बड़े पैमाने पर सीमेंट-आधारित उत्पादों जैसे टाइल चिपकने वाले, मोर्टार, रेंडरर्स और प्लास्टर में एक योजक के रूप में किया जाता है। यह इन अनुप्रयोगों में जल प्रतिधारण, कार्य क्षमता, आसंजन और बेहतर प्रदर्शन प्रदान करता है।

निष्कर्ष:

जबकि दोनों हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च और एचपीएमसी को समान कार्यक्षमता के साथ पॉलीसेकेराइड्स संशोधित किया जाता है, उनके पास अलग -अलग रासायनिक संरचनाएं, गुण और अनुप्रयोग हैं। हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च का उपयोग मुख्य रूप से भोजन और दवा अनुप्रयोगों में किया जाता है, जबकि एचपीएमसी भोजन, फार्मास्यूटिकल्स, सौंदर्य प्रसाधन और निर्माण सामग्री में व्यापक उपयोग करता है। हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च और एचपीएमसी के बीच की पसंद इच्छित एप्लिकेशन की विशिष्ट आवश्यकताओं पर निर्भर करती है।