रासायनिक नाम:हाइड्रॉक्सीप्रोपाइलमिथाइल सेलुलोस (HPएमसी)

CAS संख्या।:9004-67-5

तकनीकी आवश्यकताएं:एचपीएमसी खाद्य सामग्रीयूएसपी/एनएफ के मानकों के अनुरूप है,

ईपी और चीनी फार्माकोपिया का 2020 संस्करण

नोट: निर्धारण स्थिति: 20°C पर 2% जलीय घोल की श्यानता

 

मुख्य प्रदर्शन खाद्य योजक ग्रेड एचपीएमसी

एंजाइम प्रतिरोध: एंजाइम प्रतिरोध स्टार्च की तुलना में कहीं बेहतर है, दीर्घकालिक दक्षता उत्कृष्ट है;

आसंजन प्रदर्शन: हालत की प्रभावी खुराक में सबसे अच्छा आसंजन शक्ति खेल सकते हैं, एक ही समय में नमी और रिलीज स्वाद प्रदान कर सकते हैं;

ठंडे पानी में घुलनशीलता:एचपीएमसीकम तापमान पर बहुत जल्दी हाइड्रेट करना आसान है;

पायसीकारी प्रदर्शन:एचपीएमसीबेहतर पायसीकारी स्थिरता प्राप्त करने के लिए अंतरापृष्ठीय तनाव को कम कर सकते हैं और तेल की बूंदों के संचय को कम कर सकते हैं;

 

एचपीएमसी घटकआवेदन क्षेत्र खाद्य योजकों में

1. क्रीमयुक्त क्रीम (बेक्ड माल)

बेकिंग वॉल्यूम में सुधार, उपस्थिति में सुधार, बनावट को और अधिक समान बनाना;

जल प्रतिधारण और जल वितरण में सुधार, इस प्रकार भंडारण जीवन को लम्बा करना;

उत्पाद की मजबूती बढ़ाए बिना उसके आकार और बनावट में सुधार करना;

आटा उत्पादों की ताकत और लोच में सुधार करने के लिए बेहतर आसंजन;

2. वनस्पति मांस (कृत्रिम मांस)

सुरक्षा;

यह सभी प्रकार की सामग्रियों को प्रभावी रूप से एक साथ जोड़कर सुनिश्चित कर सकता है कि

आकार और उपस्थिति की अखंडता;

वास्तविक मांस के समान कठोरता और स्वाद होना;

3. पेय पदार्थ और डेयरी उत्पाद

चिपचिपा स्वाद पैदा किए बिना व्यापक तापमान सीमा पर निलंबन सहायता प्रदान करता है;

तत्काल कॉफी में,एचपीएमसीजल्दी से स्थिर फोम का उत्पादन कर सकते हैं;

मादक पेय पदार्थों के साथ संगत;

दूध आइसक्रीम पेय के लिए बिना किसी अस्पष्टता के एक मोटी स्थिरता प्रदान करता है

पेय का स्वाद;एसिड स्थिरता;

4. त्वरित-जमाया और तला हुआ भोजन

उत्कृष्ट आसंजन के साथ, कई अन्य चिपकने की जगह ले सकता है;

प्रसंस्करण, खाना पकाने, परिवहन, भंडारण, बार-बार ठंडा करने/पिघलने के दौरान मूल आकार बनाए रखें;

तलने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा को कम करता है और भोजन को उसकी मूल नमी बनाए रखने में मदद करता है;

5. प्रोटीन आवरण

मांस उत्पादों में आकार देने में आसान, भंडारण और खाना पकाने फ्राइंग प्रक्रिया को तोड़ना आसान नहीं है;

सुरक्षा, स्वाद में सुधार, अच्छी पारदर्शिता;

उच्च हवा पारगम्यता और नमी पारगम्यता, पूरी तरह से इसकी सुगंध को संरक्षित करती है, शेल्फ जीवन को लम्बा करती है; मूल नमी को बनाए रखती है;

6. मिठाई में मिलावट

अच्छा जल प्रतिधारण प्रदान करें, ठीक और समान बर्फ क्रिस्टल बनाने में मदद कर सकते हैं, स्वाद को बेहतर बना सकते हैं;

एचपीएमसीफोम स्थिरता और पायसीकरण प्रदर्शन है, इसलिएएचपीएमसीमिठाई अतिप्रवाह की स्थिति में सुधार कर सकते हैं;

जमने/पिघलने पर उत्कृष्ट फोम स्थिरता;

एचपीएमसीनिर्जलीकरण और सिकुड़न को रोका जा सकता है और मिठाई फूलों की भंडारण अवधि को काफी हद तक बढ़ाया जा सकता है।

7, मसाला एजेंट

अद्वितीय थर्मल जेल गुण खाद्य स्थिरता बनाए रख सकते हैं

एक विस्तृत तापमान सीमा पर; जल्दी से हाइड्रेट कर सकते हैं,

एक उत्कृष्ट गाढ़ा और स्थिर करने वाला है; पायसीकारी के साथ

गुण, भंडारण के दौरान खाद्य तेल जमाव से बच सकते हैं