मिथाइलसेलुलोज और कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज के बीच क्या अंतर है?

मिथाइलसेलुलोज (एमसी) और कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज (सीएमसी) दो सामान्य सेल्यूलोज डेरिवेटिव हैं, जो व्यापक रूप से भोजन, चिकित्सा, निर्माण, रासायनिक उद्योग और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किए जाते हैं। यद्यपि वे सभी रासायनिक रूप से प्राकृतिक सेल्यूलोज से संशोधित हैं, रासायनिक संरचना, भौतिक और रासायनिक गुणों और अनुप्रयोगों में महत्वपूर्ण अंतर हैं।

1। रासायनिक संरचना और तैयारी प्रक्रिया
मिथाइलसेलुलोज को क्षारीय परिस्थितियों में मिथाइल क्लोराइड (या मेथनॉल) के साथ सेल्युलोज को प्रतिक्रिया करके उत्पादित किया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, सेल्यूलोज अणुओं में हाइड्रॉक्सिल समूहों (-OH) के हिस्से को मेथॉक्सी समूहों (-och₃) द्वारा मिथाइलसेलुलोज बनाने के लिए बदल दिया जाता है। मिथाइलसेलुलोज के प्रतिस्थापन की डिग्री (डीएस, ग्लूकोज यूनिट के प्रति प्रतिस्थापन की संख्या) इसके भौतिक और रासायनिक गुणों जैसे घुलनशीलता और चिपचिपाहट को निर्धारित करती है।

Carboxymethylcellulose को क्षारीय परिस्थितियों में क्लोरोएसेटिक एसिड के साथ सेल्यूलोज को प्रतिक्रिया करके उत्पादित किया जाता है, और हाइड्रॉक्सिल समूह को कार्बोक्सिमेथाइल (-ch₂cooh) द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। CMC के प्रतिस्थापन और पोलीमराइजेशन (DP) की डिग्री पानी में इसकी घुलनशीलता और चिपचिपाहट को प्रभावित करती है। सीएमसी आमतौर पर सोडियम नमक के रूप में मौजूद होता है, जिसे सोडियम कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज (एनएसीएमसी) कहा जाता है।

2। भौतिक और रासायनिक गुण
घुलनशीलता: मिथाइलसेलुलोज ठंडे पानी में घुल जाता है, लेकिन घुलनशीलता खो देता है और गर्म पानी में एक जेल बनाता है। यह थर्मल प्रतिवर्तीता खाद्य प्रसंस्करण में एक मोटी और गेलिंग एजेंट के रूप में इसके उपयोग को सक्षम करती है। सीएमसी ठंडे और गर्म पानी दोनों में घुलनशील है, लेकिन तापमान बढ़ने पर इसके समाधान की चिपचिपाहट कम हो जाती है।

चिपचिपाहट: दोनों की चिपचिपाहट प्रतिस्थापन और समाधान एकाग्रता की डिग्री से प्रभावित होती है। एमसी की चिपचिपाहट पहले बढ़ जाती है और फिर तापमान बढ़ने के साथ ही घट जाती है, जबकि तापमान बढ़ने पर सीएमसी की चिपचिपाहट कम हो जाती है। यह उन्हें विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगों में अपने फायदे देता है।

पीएच स्थिरता: सीएमसी एक विस्तृत पीएच रेंज पर स्थिर रहता है, विशेष रूप से क्षारीय परिस्थितियों में, जो इसे भोजन और फार्मास्यूटिकल्स में एक स्टेबलाइजर और थिकेनर के रूप में बहुत लोकप्रिय बनाता है। एमसी तटस्थ और थोड़ा क्षारीय परिस्थितियों में अपेक्षाकृत स्थिर है, लेकिन मजबूत एसिड या क्षारीय में नीचा होगा।

3। आवेदन क्षेत्र
खाद्य उद्योग: मिथाइलसेलुलोज का उपयोग आमतौर पर भोजन में एक मोटा, पायसीकारक और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, यह कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का उत्पादन करते समय वसा के स्वाद और बनावट की नकल कर सकता है। कार्बोक्सिमेथिलसेलुलोज का उपयोग व्यापक रूप से पेय पदार्थों, बेक्ड माल और डेयरी उत्पादों में किया जाता है, जो पानी के पृथक्करण को रोकने और स्वाद में सुधार करने के लिए एक मोटा और स्टेबलाइजर के रूप में होता है।

फार्मास्युटिकल इंडस्ट्री: मेथिलसेलुलोज का उपयोग फार्मास्युटिकल टैबलेट्स की तैयारी में एक बाइंडर और विघटनकारी के रूप में किया जाता है, और एक स्नेहक और सुरक्षात्मक एजेंट के रूप में भी, जैसे कि नेत्रहीन आंखों में आंसू के विकल्प के रूप में बूंदें। सीएमसी का व्यापक रूप से दवा में इसकी अच्छी बायोकंपैटिबिलिटी के कारण उपयोग किया जाता है, जैसे कि निरंतर-रिलीज़ ड्रग्स की तैयारी और आंखों की बूंदों में चिपकने वाले।

निर्माण और रासायनिक उद्योग: एमसी का व्यापक रूप से निर्माण सामग्री में एक मोटा, पानी रिटेनिंग एजेंट और सीमेंट और जिप्सम के लिए चिपकने वाला है। यह निर्माण प्रदर्शन और सामग्री की सतह की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है। सीएमसी का उपयोग अक्सर तेल क्षेत्र खनन में मिट्टी के उपचार में किया जाता है, कपड़ा छपाई और रंगाई में घोल, कागज की सतह कोटिंग, आदि।

4। सुरक्षा और पर्यावरण संरक्षण
दोनों को भोजन और दवा अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन उनके स्रोतों और उत्पादन प्रक्रियाओं का पर्यावरण पर अलग -अलग प्रभाव पड़ सकते हैं। MC और CMC के कच्चे माल प्राकृतिक सेल्यूलोज से प्राप्त होते हैं और बायोडिग्रेडेबल होते हैं, इसलिए वे पर्यावरण मित्रता के संदर्भ में अच्छा प्रदर्शन करते हैं। हालांकि, उनकी उत्पादन प्रक्रिया में रासायनिक सॉल्वैंट्स और अभिकर्मक शामिल हो सकते हैं, जो पर्यावरण पर कुछ प्रभाव डाल सकते हैं।

5। मूल्य और बाजार की मांग
विभिन्न उत्पादन प्रक्रियाओं के कारण, मिथाइलसेलुलोज की उत्पादन लागत आमतौर पर अधिक होती है, इसलिए इसका बाजार मूल्य भी कार्बोक्सिमेथाइलसेलुलोज से अधिक है। सीएमसी में आम तौर पर व्यापक आवेदन और कम उत्पादन लागत के कारण बाजार की अधिक मांग होती है।

यद्यपि मिथाइलसेलुलोज और कार्बोक्सिमेथिलसेलुलोज दोनों सेल्यूलोज के डेरिवेटिव हैं, उनके पास संरचना, गुण, अनुप्रयोग और बाजार की मांग में महत्वपूर्ण अंतर हैं। मिथाइलसेलुलोज का उपयोग मुख्य रूप से इसकी अद्वितीय थर्मल प्रतिवर्तीता और उच्च चिपचिपाहट नियंत्रण के कारण भोजन, चिकित्सा और निर्माण सामग्री के क्षेत्र में किया जाता है। कार्बोक्सिमेथाइल सेल्यूलोज का उपयोग भोजन, चिकित्सा, पेट्रोकेमिकल, कपड़ा और अन्य उद्योगों में व्यापक रूप से किया गया है क्योंकि इसकी उत्कृष्ट घुलनशीलता, चिपचिपाहट समायोजन और व्यापक पीएच अनुकूलन क्षमता है। सेल्यूलोज व्युत्पन्न का विकल्प विशिष्ट अनुप्रयोग परिदृश्य और आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।