थोक हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेलूलोज़ (HPMC) CAS: 9004-65-3
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उत्पाद वर्णन
हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेलूलोज़ (एचपीएमसी)
फूड ग्रेड सेल्यूलोज गम एक अद्वितीय खाद्य घटक है, खाद्य ग्रेड उच्च गुणवत्ता वाले हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेलूलोज़ (E464) और मिथाइल सेल्यूलोज (E461) उत्पादों की एक श्रृंखला हैं। वे बोहाई न्यू डिस्ट्रिक्ट में एक विशेष उत्पादन संयंत्र में निर्मित होते हैं जहां प्लांट-आधारित कच्चे माल को इन विशेष खाद्य सामग्री में बदल दिया जाता है।
फूड ग्रेड हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मेथिलसेलुलोज (एचपीएमसी) एक गैर-आयनिक पानी में घुलनशील सेल्युलोज ईथर हाइप्रोमेलोज है, जो भोजन और आहार पूरक अनुप्रयोगों के लिए लक्षित है। यह आमतौर पर उन अनुप्रयोगों में मोटा, बाइंडर और निलंबन सहायता के रूप में उपयोग किया जाता है, जिनके लिए चिपकने और कोटिंग्स सहित खाद्य ग्रेड सामग्री की आवश्यकता होती है।
फूड ग्रेड हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज एचपीएमसी उत्पाद प्राकृतिक कॉटन लिंटर और वुड पल्प से प्राप्त होते हैं, जो कोषेर और हलाल प्रमाणपत्रों के साथ E464 की सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
खाद्य ग्रेड एचपीएमसी एफडीए, ईयू और एफएओ/डब्ल्यूएचओ दिशानिर्देशों के अनुपालन में है, जीएमपी मानक के अनुपालन में निर्मित है, एफएसएससी 222000, आईएसओ 9001 और आईएसओ 14001 प्रमाणपत्रों को बनाए रखते हुए।
रासायनिक विनिर्देश
| एचपीएमसी विनिर्देश | 60 ई (२ ९ १०) | 65f (२ ९ ०६) | 75k (२२०)) |
| जेल तापमान | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| मेथॉक्सी (wt%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| हाइड्रॉक्सीप्रोपॉक्सी (wt%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| चिपचिपापन (सीपीएस, 2% समाधान) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
उत्पाद ग्रेड
| एचपीएमसी खाद्य ग्रेड | विस्कोसिटी (सीपीएस) | टिप्पणी |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hypromellose 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hypromellose 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hypromellose 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
आवेदन
फूड ग्रेड एचपीएमसी एक हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज (एचपीएमसी) कम प्रतिस्थापन के साथ थिकेनर है। यह एक पानी में घुलनशील सेल्यूलोज ईथर बहुलक है। यह गेलन, प्रतिवर्ती जेल के साथ हीटिंग और लोचदार के साथ भंगुर चिपचिपापन बिल्डर प्रदान करता है। यह आसंजन, प्रसार, समरूपता और रियोलॉजी नियंत्रण में सुधार करता है। यह गीला सौदा, तेजी से सूखे गुणों के पास है और उच्च चिकनाई के माध्यम से घर्षण को रोकता है। एचपीएमसी फूड ग्रेड कोटिंग्स की एक विस्तृत श्रृंखला में नरम गेलिंग में आवेदन पाता है। यह योगों में काम करने की क्षमता, स्थिरता और जल प्रतिधारण में सुधार करता है। यह खाद्य संपर्क आज्ञाकारी है।
फूड ग्रेड एचपीएमसी को सीधे भोजन पर न केवल इमल्सीफायर, बाइंडर, थिकेनर या स्टेबलाइजर के रूप में लागू किया जा सकता है, बल्कि पैकिंग सामग्री के रूप में भी लागू किया जा सकता है।
ए) एचपीएमसी का थर्मल जेल और पानी प्रतिधारण, फ्राइंग के दौरान भोजन और नमी की हानि में तेल के अवशोषण को अवरुद्ध करता है, एक ताजा और कुरकुरा स्वाद प्रदान करता है। इसके अलावा, ये गुण पके हुए वॉल्यूम को बढ़ाने और बनावट में सुधार के लिए बेकिंग के दौरान गैस प्रतिधारण में सहायता करते हैं।
ख) भोजन को ढालने में, उत्कृष्ट चिकनाई और बाध्यकारी शक्ति इसकी मोल्डेबिलिटी और आकार प्रतिधारण में सुधार करेगी।
| अनुप्रयोग क्षेत्र | फ़ायदा |
| आइसक्रीम | बर्फ क्रिस्टल वृद्धि में कमी |
| गठित उत्पाद | जल प्रतिधारण और बनावट में सुधार, आकार के दौरान आकार रखता है |
| मेयोनेज़ और ड्रेसिंग | मोटा होना, स्थिरीकरण और वसा और अंडे की सामग्री में कमी |
| सॉस | अनुकूलन और चिपचिपापन का नियंत्रण |
| गहरे जमे हुए उत्पाद | ठंड और विगलन के दौरान बर्फ के क्रिस्टल के विकास में कमी |
| वनस्पति तेलों पर आधारित क्रीम और फोम | व्हीप्ड उत्पाद का स्थिरीकरण, उच्च मात्रा |
| तली हुई और क्रम्बेड उत्पाद | वसा अवशोषण में कमी, चिपकने वाले गुणों में सुधार |
| लस मुक्त उत्पाद | गेहूं लस, उच्च मात्रा, विस्तारित स्थिरता का प्रतिस्थापन |
| कोटिंग्स | बाहरी प्रभावों (ऑक्सीकरण, घर्षण) के खिलाफ सुरक्षा, उपस्थिति में सुधार, मुक्त बहने वाले पाउडर और दानेदार |
| बेकरी उत्पाद | लंबे समय तक ताजगी और घिनौना, बेहतर बनावट, उच्च मात्रा |
| आहार संबंधी उत्पाद | वसा और अंडे की सामग्री में कमी |
पैकेजिंग
मानक पैकिंग 25 किग्रा/ड्रम है
20'fcl: 9 टन पैलेटाइज्ड के साथ; 10 टन अप्रकाशित।
40'fcl: 18 टन पैलेटाइज्ड के साथ; 20 टन अप्रकाशित।
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