Hrana

Hidroksipropil metilceluloza (Ime Inn: Hypromellose), također skraćena kao hipromeloza (hidroksipropil metil celuloza, skraćena kao HPMC), vrsta je nesionske miješanog eterskog etera. Kao aditiv za hranu, hypromeloza može igrati sljedeće uloge: emulgator, zgušnjivač, sredstvo za suspendiranje i zamijeniti želatinu životinje.

Priroda proizvoda
1. Izgled: Bijeli ili gotovo bijeli prah.
2. Veličina čestica; Stopa prolaska 100 mreža veća je od 98,5%; 80 MEH brzina prolaska Posebne specifikacije imaju veličinu čestica od 40-60 mrežice.
3. Temperatura karbonizacije: 280-300 ℃
4. Prividna gustoća: 0,25-0,70 g/cm (obično oko 0,5 g/cm), specifična težina 1,26-1,31.
5. Temperatura promjene boje: 190-200 ℃
6. Površinska napetost: 42-56DYN/cm za 2% vodenu otopinu.
7.Solubilnost: Topiva u vodi i neka otapala, poput etanola/vode, propanola/vode u odgovarajućim razmjerima. Vodena otopina ima površinsku aktivnost. Visoka transparentnost i stabilne performanse. Različite specifikacije proizvoda imaju različite temperature gela i promjene topljivosti s viskoznošću. Što je niža viskoznost, veća je topljivost. Različite specifikacije HPMC -a imaju različite performanse. Na otapanje HPMC u vodi ne utječe pH.
8. S smanjenjem sadržaja metoksi skupine, točka gela HPMC povećava se, topljivost vode smanjuje se, a površinska aktivnost također se smanjuje.
9. HPMC također ima sposobnost zadebljanja, otpornost na sol, nizak prah pepela, stabilnost pH, zadržavanje vode, dimenzionalnu stabilnost, izvrsna svojstva formiranja filma i širok raspon otpornosti na enzim, disperzibilnost i adhezija.

Upotreba proizvoda
1. Konzervirani citrusi: Spriječite izbjeljivanje i propadanje zbog raspadanja citrusnih glikozida tijekom skladištenja radi postizanja očuvanja svježine.
2. Proizvodi hladnih voća: Dodajte u Sherbet, led itd. Da biste poboljšali okus.
3. Umak: koristi se kao stabilizator emulgiranja ili zgušnjivač za umake i kečap.

ANXINCEL® CELLULOSE ETHER HPMC/MC Proizvodi mogu se poboljšati sljedećim svojstvima u primjeni hrane:
· Reverzibilna toplinska gelacija, vodena otopina čini gel nakon zagrijavanja i vraća se u otopine nakon hlađenja. Ovo je svojstvo vrlo korisno za preradu hrane. Na primjer, može pružiti stabilnu viskoznost pod širokim rasponom temperature. A ovaj elastični gel pomaže u smanjenju migracije ulja, zadržavanja vlage i održavanja oblika tijekom kuhanja bez promjene izvorne teksture. Toplinski gel pruža toplinsku stabilnost prerađenoj hrani kada se duboko prži, peče u pećnicama i zagrijava u mikrovalnim pećnicama. Nadalje, kad se pojede, svaka gumena tekstura nestaje s vremenskim prolazom zbog reverzibilnosti MC/HPMC.
· Biti ne probavljivi, nealergenski, neionski, ne-GMO
· Biti bez ukusa i bez mirisa
· Stabilna je u rasponu pH (3 ~ 11) i temperature (-40 ~ 280 ℃)
· Dokazano je da je siguran i stabilan materijal
· Pružanje izvrsnog imanja za zadržavanje vode
· Održavanje oblika prema jedinstvenom svojstvu reverzibilnog termo-glinga
· Pružanje izvrsnog filma za obloženu hranu i dodatke prehrani
· Djelujući kao zamjena glutena, masti i jajašca
· Rad na raznim primjenama hrane kao stabilizator pjene, emulgator, sredstvo za raspršivanje itd.