Razlike između hidroksipropil škroba i hidroksipropil metil celuloze

Hidroksipropilni škrob i hidroksipropil metil celuloza (HPMC) su modificirani polisaharidi koji se koriste u raznim industrijama, uključujući hranu, lijekove, kozmetiku i konstrukciju. Iako dijele neke sličnosti, imaju različite razlike u pogledu kemijske strukture, svojstava i primjena. Evo glavnih razlika između hidroksipropil škroba i HPMC:

Kemijska struktura:

1. Hidroksipropilni škrob:
   • Hidroksipropilni škrob je modificirani škrob dobiven uvođenjem hidroksipropilnih skupina u molekulu škroba.
   • Škrob je polisaharid sastavljen od jedinica glukoze povezane zajedno glikozidnim vezama. Hidroksipropilacija uključuje supstituciju hidroksilnih (-oH) skupina u molekuli škroba s hidroksipropil (-CH2CHHCH3).
2. Hidroksipropil metil celuloza (HPMC):
   • HPMC je modificirani celulozni eter dobiven uvođenjem i hidroksipropil i metilnih skupina u molekulu celuloze.
   • Celuloza je polisaharid sastavljen od jedinica glukoze povezane zajedno β (1 → 4) glikozidne veze. Hidroksipropilacija uvodi hidroksipropil (-CH2CHCHCH3), dok metilacija uvodi metil (-CH3) skupine na kralježnicu celuloze.

Svojstva:

1. Topljivost:
   • Hidroksipropilni škrob je obično topljiv u vrućoj vodi, ali može pokazati ograničenu topljivost u hladnoj vodi.
   • HPMC je topiv i u hladnoj i u vrućoj vodi, tvoreći bistre, viskozne otopine. Topljivost HPMC ovisi o stupnju supstitucije (DS) i molekulskoj težini polimera.
2. Viskoznost:
   • Hidroksipropilni škrob može pokazati svojstva koja povećavaju viskoznost, ali njegova viskoznost je općenito niža u usporedbi s HPMC-om.
   • HPMC je poznat po izvrsnim svojstvima zadebljanja i viskoznosti. Viskoznost HPMC otopina može se prilagoditi promjenom koncentracije polimera, DS -a i molekularne mase.

Prijave:

1. Hrana i lijekovi:
   • Hidroksipropilni škrob obično se koristi kao zgušnjivač, stabilizator i geling sredstvo u prehrambenim proizvodima kao što su juhe, umake i deserti. Može se koristiti i u farmaceutskim formulacijama.
   • HPMC se široko koristi u hrani, farmaceutskim proizvodima i kozmetici kao zgušnjivač, emulgator, stabilizator, bivši filmski i sredstva za kontrolu. Obično se nalazi u proizvodima kao što su tableti, masti, kreme i predmeti za osobnu njegu.
2. Građevinski i građevinski materijali:
   • HPMC se u građevinskoj industriji intenzivno koristi kao aditiv u proizvodima koji se temelje na cementu, kao što su ljepila za pločice, malteri, prikazivači i žbuke. Omogućuje zadržavanje vode, obradivost, prianjanje i poboljšane performanse u tim aplikacijama.

Zaključak:

Dok su i hidroksipropilni škrob i HPMC modificirani polisaharidi sa sličnim funkcionalnostima, oni imaju različite kemijske strukture, svojstva i primjene. Hidroksipropilni škrob se prvenstveno koristi u prehrambenim i farmaceutskim primjenama, dok HPMC nalazi veliku upotrebu u hrani, farmaceutskim proizvodima, kozmetici i građevinskim materijalima. Izbor između hidroksipropil škroba i HPMC -a ovisi o specifičnim zahtjevima namjeravane primjene.