Razlike između hidroksipropil škroba i hidroksipropil metil celuloze

Hidroksipropil škrob i hidroksipropil metil celuloza (HPMC) modificirani su polisaharidi koji se koriste u raznim industrijama, uključujući prehrambenu, farmaceutsku, kozmetičku i građevinsku. Iako dijele neke sličnosti, imaju jasne razlike u smislu kemijske strukture, svojstava i primjene. Evo glavnih razlika između hidroksipropil škroba i HPMC:

Kemijska struktura:

1. Hidroksipropil škrob:
   • Hidroksipropil škrob je modificirani škrob dobiven uvođenjem hidroksipropilnih skupina u molekulu škroba.
   • Škrob je polisaharid koji se sastoji od jedinica glukoze međusobno povezanih glikozidnim vezama. Hidroksipropilacija uključuje supstituciju hidroksilnih (-OH) skupina u molekuli škroba s hidroksipropilnim (-CH2CHOHCH3) skupinama.
2. Hidroksipropil metil celuloza (HPMC):
   • HPMC je modificirani celulozni eter dobiven uvođenjem hidroksipropilne i metilne skupine u molekulu celuloze.
   • Celuloza je polisaharid koji se sastoji od jedinica glukoze međusobno povezanih β(1→4) glikozidnim vezama. Hidroksipropilacija uvodi hidroksipropilne (-CH2CHOHCH3) skupine, dok metilacija uvodi metilne (-CH3) skupine na celulozni lanac.

Svojstva:

1. Topljivost:
   • Hidroksipropil škrob obično je topiv u vrućoj vodi, ali može pokazivati ​​ograničenu topljivost u hladnoj vodi.
   • HPMC je topiv u hladnoj i vrućoj vodi, tvoreći bistre, viskozne otopine. Topivost HPMC ovisi o stupnju supstitucije (DS) i molekulskoj masi polimera.
2. Viskoznost:
   • Hidroksipropil škrob može pokazivati ​​svojstva povećanja viskoznosti, ali njegova je viskoznost općenito manja u usporedbi s HPMC.
   • HPMC je poznat po svojim izvrsnim svojstvima zgušnjavanja i modificiranja viskoznosti. Viskoznost HPMC otopina može se prilagoditi mijenjanjem koncentracije polimera, DS i molekularne težine.

Prijave:

1. Hrana i lijekovi:
   • Hidroksipropil škrob se obično koristi kao zgušnjivač, stabilizator i sredstvo za želiranje u prehrambenim proizvodima kao što su juhe, umaci i deserti. Također se može koristiti u farmaceutskim formulacijama.
   • HPMC se naširoko koristi u hrani, farmaceutici i kozmetici kao zgušnjivač, emulgator, stabilizator, sredstvo za stvaranje filma i sredstvo za kontrolirano otpuštanje. Obično se nalazi u proizvodima kao što su tablete, masti, kreme i predmeti za osobnu njegu.
2. Konstrukcija i građevinski materijali:
   • HPMC se intenzivno koristi u građevinskoj industriji kao aditiv u proizvodima na bazi cementa kao što su ljepila za pločice, mortovi, žbuke i žbuke. Omogućuje zadržavanje vode, obradivost, prianjanje i poboljšanu izvedbu u ovim primjenama.

Zaključak:

Dok su i hidroksipropil škrob i HPMC modificirani polisaharidi sa sličnim funkcijama, imaju različite kemijske strukture, svojstva i primjene. Hidroksipropil škrob prvenstveno se koristi u prehrambenoj i farmaceutskoj primjeni, dok HPMC nalazi široku primjenu u hrani, farmaceutskim proizvodima, kozmetici i građevinskim materijalima. Izbor između hidroksipropil škroba i HPMC ovisi o specifičnim zahtjevima namjeravane primjene.