Kemijski naziv: HidroksipropilMetilna celuloza (HPMC)

Cas br.：9004-67-5

Tehnički zahtjevi: HPMC sastojci hraneu skladu sa standardima USP/NF,

EP i 2020. izdanje kineske farmakopeje

NAPOMENA: Uvjet za određivanje: viskoznost 2% vodena otopina na 20 ° C

 

Glavni nastup aditiva za hranu ocjene HPMC

Rezistencija na enzim: Otpornost enzima daleko je bolja od škroba, dugotrajna učinkovitost je izvrsna;

Performanse adhezije: U učinkovitoj dozi stanja može igrati najbolju čvrstoću adhezije, istovremeno može pružiti vlagu i otpustiti okus;

Topljivost hladne vode:HPMClako se hidrira na nižoj temperaturi;

Emulgirajuća izvedba:HPMCmože smanjiti interfacijalnu napetost i smanjiti akumulaciju kapljica nafte kako bi se postigla bolja emulgirajuća stabilnost;

 

HPMC sastojakPolje prijave u aditivima za hranu

1. Krem krema (peciva)

Poboljšati volumen pečenja, poboljšati izgled, učiniti teksturu ujednačenom;

Poboljšati zadržavanje vode i raspodjelu vode, čime se produžuje život skladištenja;

Poboljšati oblik i teksturu proizvoda bez povećanja njegove žilavosti;

Superiorna adhezija za poboljšanje snage i elastičnosti proizvoda od brašna;

2. Biljno meso (umjetno meso)

Sigurnost;

Može učinkovito povezati sve vrste sastojaka kako bi se osiguralo

integritet oblika i izgleda;

Imati tvrdoću i okus sličan pravom mesu;

3. pića i mliječni proizvodi

Pruža pomoć ovjesu u širokom temperaturnom rasponu bez stvaranja ljepljivog okusa;

U instant kavi,HPMCmože brzo proizvesti stabilnu pjenu;

Kompatibilno s alkoholnim pićima;

Pruža gustu konzistenciju za piće s mlijekom bez zamračenja

Okus pića; stabilnost kiseline;

4. Brzo smrznuta i pržena hrana

Izvrsnom adhezijom može zamijeniti mnoga druga ljepila;

Zadržati originalni oblik tijekom obrade, kuhanja, transporta, skladištenja, ponovljenog smrzavanja/odmrzavanja;

Smanjuje količinu ulja apsorbirane tijekom prženja i pomaže hrani da zadrži svoju originalnu vlagu;

5. Proteinske kućišta

Jednostavan za oblikovanje u mesnim proizvodima, postupak skladištenja i kuhanja nije lako razbiti;

Sigurnost, poboljšati okus, dobra transparentnost;

Visoka propusnost zraka i propusnost vlage, u potpunosti sačuvaju svoj miris, produžujući rok trajanja; zadržati originalnu vlagu;

6. Aditivi za desert

Omogućite dobro zadržavanje vode, može pomoći u formiranju finog i ujednačenog ledenog kristala, poboljšati okus;

HPMCima stabilnost pjene i performanse emulgiranja, takoHPMCmože poboljšati situaciju prelijevanja deserta;

Izvrsna stabilnost pjene kada se smrznu/odmrzava;

HPMCMože spriječiti dehidraciju i skupljanje i uvelike produžiti razdoblje skladištenja cvjetova deserta.

7, agent za začinjavanje

Jedinstvena svojstva toplinskog gela mogu održavati stabilnost hrane

preko širokog temperaturnog raspona; može brzo hidratizirati,

je izvrstan zgušnjivač i stabilizator; s emulgiranjem

svojstva, mogu izbjeći taloženje ulja za hranu tijekom skladištenja