1. Pregled HPMC -a
HPMC (hidroksipropil metilceluloza) je derivat celuloze dobiven kemijskom modifikacijom. Dobiva se iz prirodne biljne celuloze kemijskim reakcijama poput metilacije i hidroksipropilacije. HPMC ima dobru topljivost u vodi, prilagođavanje viskoznosti, svojstva formiranja filmova i stabilnost, tako da se široko koristi u mnogim industrijama, posebno u područjima hrane, lijeka i kozmetike, kao zgušnjivač, stabilizator, emulgator i sredstvo za geliranje.
U prehrambenoj industriji, HPMC se često koristi kao zgušnjivač, geling sredstvo, humectant, emulgator i stabilizator. Njegov raspon primjene u hrani uključuje: kruh, kolače, kekse, bombone, sladoled, začine, pića i neku zdravu hranu. Važan razlog njegove široke primjene je taj što ANXINCEL®HPMC ima dobru kemijsku stabilnost, nije lako reagirati s drugim sastojcima i lako se degradira u odgovarajućim uvjetima.
2. Procjena sigurnosti HPMC -a
HPMC su prepoznale i odobrile mnoge nacionalne i međunarodne regulatorne agencije za sigurnost hrane kao dodatak za hranu. Njegova se sigurnost uglavnom procjenjuje kroz sljedeće aspekte:
Toksikološka studija
Kao derivat celuloze, HPMC se temelji na biljnoj celulozi i ima relativno nisku toksičnost. Prema višestrukim toksikološkim studijama, upotreba HPMC u hrani ne pokazuje očitu akutnu ili kroničnu toksičnost. Većina studija pokazala je da HPMC ima dobru biokompatibilnost i neće uzrokovati očigledne toksične učinke na ljudsko tijelo. Na primjer, rezultati eksperimenta akutne oralne toksičnosti HPMC na miševima pokazali su da se u velikim dozama nije pojavila očita reakcija trovanja (veća od dnevne uporabe aditiva za hranu).
Unos i adis (prihvatljiv dnevni unos)
Prema procjeni stručnjaka za sigurnost hrane, prihvatljivi dnevni unos (ADI) HPMC -a neće naštetiti zdravlju ljudi u razumnom rasponu korištenja. Međunarodni stručni odbor za aditive u hrani (JECFA) i američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) i druge institucije prepoznali su sigurnost HPMC -a kao aditiva za hranu i postavljaju ograničenja razumne uporabe. U svom izvješću o procjeni, Jecfa je istaknuo da HPMC nije pokazao očigledne toksične učinke, a njegova upotreba u hrani uglavnom je daleko ispod postavljene ADI vrijednosti, tako da se potrošači ne trebaju brinuti zbog njegovih potencijalnih zdravstvenih rizika.
Alergijske reakcije i nuspojave
Kao prirodna tvar, HPMC ima relativno nisku učestalost alergijskih reakcija. Većina ljudi nema alergijske reakcije na HPMC. Međutim, neki osjetljivi ljudi mogu osjetiti blage alergijske simptome kao što su osip i kratkoća daha kada jedu hranu koja sadrži HPMC. Takve su reakcije obično rijetke. Ako se dogodi nelagoda, preporučuje se prestati jesti hranu koja sadrži HPMC i potražiti savjet profesionalnog liječnika.
Dugoročna konzumacija i crijevno zdravlje
Kao visoko molekularni spoj, ljudsko tijelo je teško apsorbirati Anksincel®HPMC, ali može igrati određenu ulogu prehrambenih vlakana u crijevu i promovirati crijevnu peristaltiku. Stoga, umjereni unos HPMC -a može imati određeni pozitivan učinak na crijevno zdravlje. Na primjer, neke su studije pokazale da HPMC ima određeni potencijal u poboljšanju crijevne peristaltike i ublažavanju zatvor. Međutim, prekomjerni unos HPMC -a može uzrokovati crijevnu nelagodu, distenziju trbuha, proljev i druge simptome, tako da treba slijediti načelo umjerenosti.
3. Odobrenje statusa HPMC -a u različitim zemljama
Kina
U Kini je HPMC naveden kao dopušteni dodatak za hranu, uglavnom se koristi u bombonima, začinima, pićima, proizvodima od tjestenine itd. Prema „Standardu za upotrebu aditiva za hranu“ (GB 2760-2014), HPMC je odobren za uporabu U određenoj hrani i ima stroge ograničenja upotrebe.
Europska unija
U Europskoj uniji HPMC je također prepoznat kao siguran dodatak za hranu, numeriran E464. Prema izvješću o procjeni Europske uprave za sigurnost hrane (EFSA), HPMC je siguran u navedenim uvjetima upotrebe i ne pokazuje štetne učinke na zdravlje ljudi.
Sjedinjene Države
Američka FDA navodi HPMC kao "općenito prepoznat kao sigurnu" (GRAS) tvar i omogućuje njegovu upotrebu u hrani. FDA ne postavlja stroge ograničenja doziranja za upotrebu HPMC -a i uglavnom procjenjuje njegovu sigurnost na temelju znanstvenih podataka u stvarnoj upotrebi.
Kao aditiv za hranu,HPMC odobren je u mnogim zemljama i regijama širom svijeta i smatra se sigurnim u navedenom rasponu upotrebe. Njegova je sigurnost potvrđena višestrukim toksikološkim studijama i kliničkim praksama, a ne nanosi značajnu štetu ljudskom zdravlju. Međutim, kao i svi aditivi za hranu, unos HPMC -a trebao bi slijediti princip razumne uporabe i izbjeći prekomjerni unos. Pojedinci s alergijom trebaju biti oprezni kada jedu hranu koja sadrži HPMC kako bi se smanjila pojava nuspojava.
HPMC je široko korišten i siguran aditiv u prehrambenoj industriji, što predstavlja mali rizik za javno zdravlje. S napretkom znanosti i tehnologije, istraživanje i nadzor anksioznog®HPMC mogu biti strožiji u budućnosti kako bi se osigurala njegova sigurnost.
Post Vrijeme: prosinac-31-2024