Metilceluloza (MC)je spoj izveden iz celuloze i široko se koristi u hrani, medicini, kozmetici i drugim industrijama. To je derivat celuloze topljivog u vodi s određenim zadebljanjem, geliranjem, emulgiranjem, ovjesom i drugim svojstvima.
Kemijska svojstva i metode proizvodnje metilceluloze
Metilceluloza se dobiva reakcijom celuloze (glavna strukturna komponenta u biljkama) s metilirajućim agensom (poput metil klorida, metanola itd.). Kroz reakciju metilacije, hidroksilna skupina (-OH) celuloze zamjenjuje se metilnom skupinom (-CH3) da bi se dobila metilceluloza. Struktura metilceluloze slična je onom izvorne celuloze, ali zbog njegovih strukturnih promjena može se otopiti u vodi kako bi se tvorila viskozna otopina.
Svojstva topljivosti, viskoznosti i geliranja metilceluloze usko su povezana s čimbenicima kao što su stupanj metilacije i molekularne mase. Prema različitim potrebama, metilceluloza se može pretvoriti u otopine različitih viskoznih, tako da ima širok raspon primjena u raznim industrijama.
Glavna upotreba metilceluloze
Prehrambena industrija
U prehrambenoj industriji metilceluloza se uglavnom koristi kao zgušnjivač, stabilizator, emulgator i sredstvo za geliranje. Na primjer, u hrani bez masti ili masti, metilceluloza može oponašati okus masti i pružiti sličnu teksturu. Često se koristi za pripremu hrane, smrznute hrane, bombona, pića i preljeva za salatu. Osim toga, metilceluloza se često koristi i u vegetarijanskom ili biljnom supstitutu mesa kao aditiv za poboljšanje ukusa i teksture.
Farmaceutska upotreba
U farmaceutskoj industriji metilceluloza se često koristi kao ekscipient za izradu lijekova, posebno sredstva za kontrolirano otpuštanje lijekova. Može polako oslobađati lijekove u tijelu, pa se metilceluloza često koristi kao nosač u nekim kontroliranim receptima za oslobađanje lijekova. Pored toga, metilceluloza se također koristi za pripremu umjetnih suza kako bi se pomoglo u liječenju problema s očima poput suhih očiju.
Kozmetika i proizvodi za osobnu njegu
Metilceluloza se koristi kao zgušnjivač, stabilizator i hidratantna krema u kozmetici, a često se koristi u proizvodima kao što su losioni, kreme i šamponi. Može povećati viskoznost i stabilnost proizvoda, čineći proizvod glatkijim kada se koristi.
Industrijska upotreba
Metilceluloza se također široko koristi u građevinskim materijalima, posebno u cementu, premazima i ljepila, kao zgušnjivač i emulgator. Može poboljšati adheziju, fluidnost i obradivost proizvoda.
Sigurnost metilceluloze
Metilceluloza je kemijska tvar koja se široko smatra sigurnom. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) smatraju je aditivom s niskim rizikom. Metilceluloza se ne probavlja u tijelu i kao dijetalna vlakna topljivo u vodi, može se izravno izlučiti kroz crijeva. Stoga metilceluloza ima nisku toksičnost i nema očigledne štete ljudskom tijelu.
Učinci na ljudsko tijelo
Metilceluloza se obično ne apsorbira u tijelu. To može pomoći promicanju crijevne peristaltike i pomoći u oslobađanju problema s zatvor. Kao prehrambena vlakna, ima funkciju hidratacije i zaštite crijeva, a može čak i regulirati razinu šećera u krvi. Međutim, veliki unos metilceluloze može uzrokovati gastrointestinalnu nelagodu, poput nadutosti ili proljeva. Stoga je vrlo važno koristiti pravu količinu metilceluloze kada je koristite kao dodatak.
Učinci na alergijske ustave
Iako sama metilceluloza nije sklona alergijskim reakcijama, neki osjetljivi ljudi mogu imati blagu reakciju nelagode na proizvode koji sadrže metilcelulozu. Osobito u nekim kozmetikama, ako proizvod sadrži druge iritantne sastojke, može uzrokovati alergije na kožu. Stoga je najbolje obaviti lokalni test prije upotrebe.
Studije o dugoročnoj upotrebi
Trenutno studije o dugoročnom unosu metilceluloze nisu otkrile da će to uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Veliki broj studija pokazao je da metilceluloza, kada se koristi kao dodatak prehrambenim vlaknima, ima određeni pozitivan učinak na poboljšanje zatvor i promicanje crijevnog zdravlja.
Kao siguran dodatak za hranu i lijekove, metilceluloza se široko koristi u mnogim industrijama, uključujući hranu, lijek, kozmetiku itd. Obično je bezopasna za ljudsko tijelo, a kada se konzumira umjereno, može čak donijeti i neke zdravstvene koristi, poput poboljšanja crijevnog zdravlja i ublažavanja konstipacije. Međutim, pretjerani unos može uzrokovati neku gastrointestinalnu nelagodu, pa ga treba koristiti u umjerenosti. Općenito, metilceluloza je sigurna, učinkovita i široko korištena tvar.
Post Vrijeme: prosinac-12-2024