E466 Manje aditif - sodyòm karboksimetil seluloz

E466 se Kòd Inyon Ewopeyen an pou sodyòm karboksimetil seluloz (CMC), ki se souvan itilize kòm yon aditif manje. Isit la nan yon BECA de E466 ak itilizasyon li yo nan endistri a manje:

1. Deskripsyon: Sodyòm karboksimetil seluloz se yon derive nan karboksimetil, yon polymère natirèl yo te jwenn nan plant yo. Li fèt pa trete karboksimetil ak asid kloroaketik ak idroksid sodyòm, sa ki lakòz yon konpoze dlo-soluble ak epesman, estabilize, ak emulsifying pwopriyete.
2. Fonksyon: E466 sèvi plizyè fonksyon nan pwodwi manje, ki gen ladan:
   • Epesman: Li ogmante viskozite a nan manje likid, amelyore teksti yo ak bouch.
   • Estabilize: Li ede anpeche engredyan soti nan separe oswa rezoud soti nan sispansyon.
   • Emulsifying: Li ede nan fòme ak estabilize emulsions, asire dispèsyon inifòm nan lwil oliv ak dlo ki baze sou engredyan.
   • Obligatwa: Li mare engredyan ansanm, amelyore teksti an ak estrikti nan manje trete.
   • Retansyon Dlo: Li ede kenbe imidite nan machandiz nan fou, anpeche yo siye deyò epi yo pwolonje lavi etajè.
3. Itilizasyon: Sodyòm karboksimetil seluloz se souvan itilize nan yon varyete pwodwi manje, ki gen ladan:
   • Atik pou kwit nan fou: pen, gato, bonbon, ak patisri amelyore retansyon imidite ak teksti.
   • Pwodwi letye: krèm glase, yogout, ak fwomaj pou estabilize ak amelyore krèm.
   • Sòs ak pansman: pansman sòs salad, gravies, ak lòt kalite sòs kòm yon ajan epesman ak estabilize.
   • Bwason: bwason mou, ji fwi, ak bwason ki gen alkòl kòm yon estabilizasyon ak emulsifyan.
   • Vyann trete: sosis, vyann Deli, ak vyann nan bwat pou amelyore teksti ak retansyon dlo.
   • Manje nan bwat: soup, bouyon, ak legim nan bwat pou anpeche separasyon ak amelyore teksti.
4. Sekirite: Sodyòm karboksimetil seluloz konsidere kòm san danje pou konsomasyon lè yo itilize nan limit ki espesifye nan otorite regilasyon yo. Li te anpil etidye ak evalye pou sekirite li yo, epi pa gen okenn li te ye efè sante negatif ki asosye ak konsomasyon li yo nan nivo tipik yo te jwenn nan pwodwi manje.
5. Etikèt: Nan pwodwi manje, sodyòm karboksimetil seluloz ka ki nan lis sou etikèt engredyan kòm "sodyòm karboksimetil seluloz," "karboksimetil seluloz," "cellulose jansiv," oswa tou senpleman kòm "E466."

Sodyòm karboksimetil seluloz (E466) se yon aditif manje lajman itilize ak divès fonksyon ak aplikasyon pou nan endistri a manje, kontribiye nan bon jan kalite a, estabilite, ak karakteristik sansoryèl nan anpil manje trete.