Methylcellulose se yon aditif manje komen. Li se te fè soti nan seluloz natirèl nan modifikasyon chimik. Li gen bon estabilite, jèl ak pwopriyete epesman epi li se lajman ki itilize nan endistri a manje. Kòm yon sibstans atifisyèlman modifye, sekirite li yo nan manje ki depi lontan te yon enkyetid.
1. Pwopriyete ak fonksyon nan methylcellulose
Estrikti a molekilè nan methylcellulose ki baze sou laβ-1,4-glikoz inite, ki se ki te fòme pa ranplase kèk gwoup idroksil ak gwoup metoksi. Li se soluble nan dlo frèt epi yo ka fòme yon jèl revèsib nan sèten kondisyon. Li gen bon epesman, emulsifikasyon, sispansyon, estabilite ak dlo retansyon pwopriyete. Fonksyon sa yo fè li lajman itilize nan pen, patisri, bwason, pwodwi letye, manje nan frizè ak lòt jaden. Pou egzanp, li ka amelyore teksti an nan farin ak reta aje; Nan manje nan frizè, li ka amelyore rezistans a friz-efondreman.
Malgre divès fonksyon li yo, methylcellulose tèt li pa absòbe oswa metabolize nan kò imen an. Apre enjèstyon, li se sitou elimine nan aparèy dijestif la nan yon fòm undecomposed, ki fè enpak dirèk li yo sou kò imen an parèt limite. Sepandan, karakteristik sa a te tou eksite enkyetid moun ki konsomasyon alontèm li yo ka afekte sante entesten.
2. Etid Evalyasyon ak Sekirite Toksikolojik
Plizyè etid toksikolojik yo montre ke methylcellulose gen bon biocompatibility ak toksisite ki ba. Rezilta yo nan tès toksisite egi te montre ke LD50 li yo (medyàn letal dòz) te pi wo pase kantite lajan an yo itilize nan aditif manje konvansyonèl yo, ki montre segondè sekirite. Nan tès alontèm toksisite, rat, sourit ak lòt bèt pa t 'montre siyifikatif reyaksyon negatif anba alontèm manje nan dòz segondè, ki gen ladan risk tankou kanserojèn, teratogenicity ak toksisite repwodiksyon.
Anplis de sa, efè a nan methylcellulose sou trip imen an te tou te lajman etidye. Paske li pa dijere ak absòbe, methylcellulose ka ogmante volim poupou, ankouraje peristalis entesten, e li gen sèten benefis nan soulaje konstipasyon. An menm tan an, li pa fèrmante pa Flora entesten, diminye risk pou yo flatulans oswa doulè nan vant.
3. Règleman ak nòm
Itilize nan methylcellulose kòm yon aditif manje se entèdi reglemante atravè lemond. Dapre evalyasyon an nan Komite a Ekspè Joint sou Manje Aditif (JECFA) anba Manje ak Agrikilti Ofganizasyon Nasyonzini (FAO) ak (ganizasyon Mondyal Lasante (WHO), chak jou konsomasyon ki akseptab (ADI) nan methylcellulose se "pa espesifye ", ki endike ke li san danje yo itilize nan dòz la rekòmande.
Nan peyi Etazini, se methylcellulose ki nan lis kòm yon jeneralman rekonèt kòm san danje (GRAS) sibstans ki sou pa US Manje ak Medikaman Administrasyon an (FDA). Nan Inyon Ewopeyen an, li klase kòm aditif manje E461, ak itilizasyon maksimòm li yo nan diferan manje byen klè espesifye. Nan Lachin, se itilize nan methylcellulose tou réglementées pa "Nasyonal Manje Sekirite Sosyal Creole Aditif Itilizasyon estanda a" (GB 2760), ki mande pou kontwòl strik nan dòz la dapre ki kalite manje.
4. Konsiderasyon Sekirite nan aplikasyon pratik
Malgre ke sekirite an jeneral nan methylcellulose se relativman wo, aplikasyon li nan manje toujou bezwen peye atansyon sou pwen sa yo:
Dòz: adisyon twòp ka chanje teksti an nan manje ak afekte bon jan kalite a sansoryèl; An menm tan an, twòp konsomasyon nan sibstans ki sou-wo-sibstans ki sou ka lakòz gonfleman oswa modere malèz dijestif.
Popilasyon sib: Pou moun ki gen fèb fonksyon entesten (tankou granmoun aje oswa jèn timoun yo), dòz segondè nan methylcellulose ka lakòz endijesyon nan kout tèm, kidonk li ta dwe chwazi ak prekosyon.
Entèaksyon ak lòt engredyan: Nan kèk formulations manje, methylcellulose ka gen yon efè sinèrjetik ak lòt aditif oswa engredyan, ak efè konbine yo bezwen yo dwe konsidere.
5. Rezime ak pespektiv
An jeneral,methylcellulose se yon aditif manje ki san danje epi ki efikas ki pa pral lakòz gwo domaj nan sante moun nan yon seri rezonab pou itilize. Pwopriyete ki pa absorbabl li yo fè li relativman ki estab nan aparèy dijestif la epi yo ka pote sèten benefis sante. Sepandan, yo nan lòd yo plis asire sekirite li yo nan alontèm itilize, li nesesè pou kontinye peye atansyon a etid ki enpòtan toksikolojik ak done aplikasyon pratik, espesyalman enpak li sou popilasyon espesyal.
Avèk devlopman nan endistri a manje ak amelyorasyon nan demann konsomatè yo pou bon jan kalite manje, sijè ki abòde lan nan sèvi ak methylcellulose ka plis elaji. Nan lavni, plis aplikasyon inovatè yo ta dwe eksplore sou site la nan asire sekirite manje yo pote pi gwo valè nan endistri a manje.
Post tan: Dec-21-2024