CMC (karboksimetil seluloz)se yon aditif manje komen, sitou itilize kòm yon epesiseur, emulsion, estabilizasyon ak kosyon dlo. Li se lajman ki itilize nan pwosesis manje divès kalite amelyore teksti, pwolonje lavi etajè ak amelyore gou.
1. Pwodwi letye ak ranplasman yo
Yogout:Anpil yogur ki pa gen anpil grès oswa ekreme ajoute Ansincel®CMC pou ogmante konsistans ak bouch, fè yo pi epè.
Milkshakes:CMC anpeche milkshakes soti nan stratifye ak fè gou a douser.
Krèm ak krèm ki pa Peye-letye: Itilize estabilize estrikti krèm ak anpeche dlo ak lwil separasyon.
Lèt ki baze sou plant (tankou lèt soya, lèt zanmann, lèt kokoye, elatriye):Ede bay konsistans lèt ak anpeche presipitasyon.
2. machandiz kwit nan fou
Gato ak pen:Ogmante retansyon dlo a nan farin, fè pwodwi a fini douser ak pwolonje lavi sa a ki etajè.
Bonbon ak biskwit:Amelyore viskozite a nan farin lan, fè li pi fasil nan fòm, pandan y ap kenbe li kroustiyan.
Patisri ak fouraj:Amelyore konsistans nan fouraj yo, fè li inifòm ak ki pa stratifye.
3. Manje jele
Krèm glase:CMC ka anpeche kristal glas nan fòme, fè krèm glase plis delika.
Desè jele:Pou jele, mouslin, elatriye, CMC ka fè teksti an pi estab.
Farin jele:Amelyore tolerans lè w konjele epi kenbe bon gou apre deglase.
4. Vyann ak pwodwi fwidmè
Kam, sosis ak vyann manje:CMC ka amelyore retansyon dlo a nan pwodwi vyann, diminye pèt dlo pandan pwosesis, ak amelyore Elastisite ak gou.
Baton Crab (Imitasyon pwodwi vyann Crab):Itilize pou amelyore teksti ak amelyore adhésion, fè imitasyon vyann krab plis elastik ak chewy.
5. Manje vit ak manje konvenyans
Soup enstantane:Tankou soup enstantane ak soup nan bwat, CMC ka fè soup la pi epè epi redwi presipitasyon.
Nouy enstantane ak pakè sòs:Itilize pou epesman, fè sòs la douser ak pi bon tache ak nouy yo.
Instant diri, milti-grenn diri:CMC ka amelyore gou a nan diri jele oswa pre-kwit, fè li mwens chans sèk oswa kenbe.
6. Kondiman ak sòs
Sòs tomat:Fè sòs la pi epè ak mwens chans separe.
Salad abiye ak mayonèz:Amelyore emulsification ak fè teksti an plis delika.
Chili sòs ak pwa keratin:Anpeche dlo a separe epi fè sòs la plis inifòm.
7. Manje ki ba-sik oswa sik-gratis
Ba-sik konfiti:Sik-gratis konfiti anjeneral sèvi ak CMC ranplase efè a epesman nan sik.
Bwason ki pa gen sik ladan:CMC ka fè gou nan bwason ki gen douser epi evite ke yo te twò mens.
Patisri sik-gratis:itilize pou konpanse pou pèt la nan viskozite apre yo fin retire sik, fè farin lan pi fasil okipe.
8. Bwason
Ji ak fwi-aromatize bwason:Anpeche presipitasyon kaka epi fè gou a plis inifòm.
Espò bwason ak bwason fonksyonèl:Ogmante viskozite epi fè gou a pi epè.
Bwason pwoteyin:Tankou lèt soya ak bwason pwoteyin laktoseromik, CMC ka anpeche presipitasyon pwoteyin ak amelyore estabilite.
9. Jele ak sirèt
Jele:CMC ka ranplase jelatin oswa aga pou bay yon estrikti jèl ki pi estab.
Mou sirèt:Ede yo fòme yon bouch mou ak anpeche kristalize.
Karamèl ak sirèt lèt:Amelyore viskozite, fè sirèt douser ak mwens chans sèk deyò.
10. Lòt manje
Manje ti bebe:Gen kèk sereyal diri ti bebe, pure fwi, elatriye ka gen CMC bay yon teksti inifòm.
Poud ranplasman manje an sante:Itilize pou ogmante solubilite ak gou, fè li pi fasil pou melanje.
Manje vejetaryen:Pou egzanp, pwodwi pwoteyin plant (imitasyon manje vyann), CMC ka amelyore teksti an ak fè li pi pre gou a nan vyann reyèl.
Enpak CMC sou sante
Se itilize nan CMC nan manje jeneralman konsidere kòm san danje (GRAS, jeneralman konsidere kòm san danje), men konsomasyon twòp ka lakòz:
Malèz dijestif:tankou gonfleman ak dyare, espesyalman pou moun ki gen trip sansib.
Afekte Flora entesten:Etid yo montre ke alontèm ak gwo-echèl konsomasyon nan CMC ka afekte balans lan nan mikwo-òganis entesten.
Ka afekte absòpsyon eleman nitritif:Anksincel ® CMC se yon fib soluble dyetetik, ak konsomasyon twòp ka afekte absòpsyon nan eleman nitritif sèten.
Ki jan pou fè pou evite oswa diminye konsomasyon CMC?
Chwazi manje natirèl epi evite manje sou-trete, tankou sòs endijèn, ji natirèl, elatriye.
Li etikèt manje epi evite manje ki gen "karboksimetil seluloz", "CMC" oswa "E466".
Chwazi altènatif epesiseur, tankou agar, pèktin, jelatin, elatriye.
CMCse lajman ki itilize nan endistri a manje, sitou amelyore teksti an, konsistans ak estabilite nan manje. Konsomasyon modere jeneralman pa gen yon enpak siyifikatif sou sante, men alontèm ak gwo-echèl konsomasyon ka gen yon enpak sèten sou sistèm dijestif la. Se poutèt sa, lè w ap chwazi manje, li rekòmande yo chwazi manje natirèl ak mwens trete otank posib, peye atansyon sou lis la engredyan manje, ak rezonab kontwole konsomasyon nan CMC.
Post tan: Feb-08-2025