1. Kérdés: Hogyan különbözik az alacsony viszkélet, a közepes viszkonitás és a nagy viszkozitás a szerkezettől, és lesz-e különbség a konzisztenciában?
Válasz:
Magától értetődik, hogy a molekuláris lánc hossza eltérő, vagy a molekulatömeg eltérő, és alacsony, közepes és magas viszkozitásra oszlik. Természetesen a makroszkopikus teljesítmény megfelel a különböző viszkozitásnak. Ugyanazon koncentráció eltér a viszkozitással, a termék stabilitásával és a savarányban. A közvetlen kapcsolat elsősorban a termék megoldásától függ.
2. Kérdés: Melyek a termékek specifikus teljesítménye, amelynek mértéke bizonyos fokú helyettesítéssel rendelkezik, vagyis minél, minél magasabb a helyettesítés, a termék sajátos teljesítménye javult.
Válasz:
A terméknek nagy a szubsztitúciója, a megnövekedett folyékonyság és a szignifikánsan csökkentett pszeudoplaszticitás. Ugyanazon viszkozitású termékek nagymértékben helyettesítik és nyilvánvalóbb csúszós érzéssel rendelkeznek. A nagyfokú helyettesítéssel rendelkező termékek fényes megoldást kínálnak, míg az általános szubsztitúciós termékek fehéres megoldást kínálnak.
3. Kérdés: Rendben van -e a közepes viszkozitást az erjesztett fehérje italokhoz?
Válasz:
Közepes és alacsony viszkozitási termékek, a helyettesítés mértéke körülbelül 0,90, és a jobb savállóságú termékek.
4. Kérdés: Hogyan lehet a CMC gyorsan feloldódni? Néha használom, és forrás után lassan feloldódik.
Válasz:
Keverje össze más kolloidokkal, vagy szétszórja az 1000-1200 RPM agitátorral. A CMC diszpergálhatósága nem jó, a hidrofilitás jó, és könnyű csoportosulni, és a magas helyettesítési fokú termékek nyilvánvalóbbak! A meleg víz gyorsabban oldódik fel, mint a hideg víz. A forrás általában nem ajánlott. A CMC termékek hosszú távú főzése megsemmisíti a molekuláris szerkezetet, és a termék elveszíti viszkozitását!
A postai idő: december 14-2022