1. A HPMC áttekintése
HPMC (hidroxipropil-metil-cellulóz) kémiai módosítással nyert cellulózszármazék. Természetes növényi cellulózból nyerik kémiai reakciókkal, például metilezéssel és hidroxipropilezéssel. A HPMC jó vízoldékonysággal, viszkozitás-beállítással, filmképző tulajdonságokkal és stabilitással rendelkezik, ezért széles körben alkalmazzák számos iparágban, különösen az élelmiszeriparban, az orvostudományban és a kozmetikumokban, mint sűrítő, stabilizátor, emulgeáló és zselésítőszer.
Az élelmiszeriparban a HPMC-t gyakran használják sűrítőként, zselésítőszerként, nedvesítőszerként, emulgeálószerként és stabilizátorként. Alkalmazási köre élelmiszerekben a következőket tartalmazza: kenyér, sütemények, kekszek, édességek, fagylalt, fűszerek, italok és néhány egészséges élelmiszer. Széleskörű alkalmazásának fontos oka, hogy az AnxinCel®HPMC jó kémiai stabilitással rendelkezik, nem könnyen reagál más összetevőkkel, és megfelelő körülmények között könnyen lebomlik.
2. A HPMC biztonsági értékelése
A HPMC-t számos nemzeti és nemzetközi élelmiszerbiztonsági hatóság elismerte és jóváhagyta élelmiszer-adalékanyagként. Biztonságát elsősorban a következő szempontok alapján értékelik:
Toxikológiai tanulmány
A cellulóz származékaként a HPMC növényi cellulóz alapú, és viszonylag alacsony toxicitású. Több toxikológiai vizsgálat szerint a HPMC élelmiszerekben történő alkalmazása nem mutat nyilvánvaló akut vagy krónikus toxicitást. A legtöbb tanulmány kimutatta, hogy a HPMC jó biokompatibilitással rendelkezik, és nem okoz nyilvánvaló toxikus hatásokat az emberi szervezetre. Például a HPMC egereken végzett akut orális toxicitási kísérletének eredményei azt mutatták, hogy nagy (az élelmiszer-adalékanyagok napi használatát meghaladó) dózisoknál nem fordult elő nyilvánvaló mérgezési reakció.
Bevétel és ADI (elfogadható napi bevitel)
Élelmiszer-biztonsági szakértők értékelése szerint a HPMC elfogadható napi bevitele (ADI) ésszerű felhasználási tartományon belül nem károsítja az emberi egészséget. Az Élelmiszer-adalékanyagok Nemzetközi Szakértői Bizottsága (JECFA), valamint az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) és más intézmények elismerték a HPMC élelmiszer-adalékanyagként való biztonságosságát, és ésszerű felhasználási határértékeket állapítottak meg számára. A JECFA értékelő jelentésében rámutatott, hogy a HPMC nem mutatott nyilvánvaló toxikus hatást, és élelmiszerekben való felhasználása általában jóval a meghatározott ADI érték alatt van, így a fogyasztóknak nem kell aggódniuk az esetleges egészségügyi kockázatok miatt.
Allergiás reakciók és mellékhatások
Természetes anyagként a HPMC-ben viszonylag alacsony az allergiás reakciók előfordulása. A legtöbb embernek nincs allergiás reakciója a HPMC-re. Néhány érzékeny ember azonban enyhe allergiás tüneteket, például bőrkiütést és légszomjat tapasztalhat, amikor HPMC-t tartalmazó ételeket fogyaszt. Az ilyen reakciók általában ritkák. Ha kellemetlen érzés jelentkezik, ajánlatos abbahagyni a HPMC-t tartalmazó élelmiszerek fogyasztását, és szakképzett orvos tanácsát kérni.
Hosszú távú fogyasztás és a bélrendszer egészsége
Nagy molekulatömegű vegyületként az AnxinCel®HPMC nehezen szívódik fel az emberi szervezetben, de bizonyos szerepet tölthet be élelmi rostként a bélben, és elősegítheti a bélperisztaltikát. Ezért a HPMC mérsékelt bevitele bizonyos pozitív hatással lehet a bélrendszer egészségére. Például néhány tanulmány kimutatta, hogy a HPMC bizonyos potenciállal rendelkezik a bélperisztaltika javításában és a székrekedés enyhítésében. A HPMC túlzott bevitele azonban bélrendszeri diszkomfortot, hasi puffadást, hasmenést és egyéb tüneteket okozhat, ezért a mértékletesség elvét kell követni.
3. A HPMC jóváhagyási állapota a különböző országokban
Kína
Kínában a HPMC engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként szerepel, főleg cukorkákban, fűszerekben, italokban, tésztatermékekben stb. használják. Az „Élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó szabvány” (GB 2760-2014) szerint a HPMC használata engedélyezett meghatározott élelmiszerekben, és szigorú felhasználási korlátokkal rendelkezik.
Európai Unió
Az Európai Unióban a HPMC biztonságos élelmiszer-adalékanyagként is elismert, E464 számmal. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) értékelő jelentése szerint a HPMC a meghatározott felhasználási feltételek mellett biztonságos, és nem mutat káros hatást az emberi egészségre.
Egyesült Államok
Az amerikai FDA a HPMC-t a „Generally Recognized As Safe” (GRAS) anyagként sorolja fel, és engedélyezi az élelmiszerekben való felhasználását. Az FDA nem határoz meg szigorú adagolási határokat a HPMC használatára, és főként a tényleges használat során alkalmazott tudományos adatok alapján értékeli a biztonságosságát.
Élelmiszer-adalékanyagként,HPMC a világ számos országában és régiójában jóváhagyták, és a megadott felhasználási tartományon belül biztonságosnak tekinthető. Biztonságosságát számos toxikológiai vizsgálat és klinikai gyakorlat igazolta, és nem okoz jelentős egészségkárosodást. Azonban, mint minden élelmiszer-adalékanyag, a HPMC bevitelének követnie kell az ésszerű használat elvét, és kerülni kell a túlzott bevitelt. Az allergiás egyéneknek óvatosnak kell lenniük, amikor HPMC-t tartalmazó ételeket fogyasztanak, hogy csökkentsék a mellékhatások előfordulását.
A HPMC egy széles körben használt és biztonságos adalékanyag az élelmiszeriparban, amely csekély közegészségügyi kockázatot jelent. A tudomány és a technológia fejlődésével az AnxinCel®HPMC kutatása és felügyelete a jövőben szigorúbbá válhat a biztonsága érdekében.
Feladás időpontja: 2024. december 31