CelluLose Gum CMC

CelluLose Gum- ը, որը նաեւ հայտնի է որպես Carboxymethyl Cellulose (CMC), սովորաբար սննդի հավելանյութ է սննդի արդյունաբերության տարբեր ծրագրերով: Ահա բջջանյութի մաստակի (CMC) ակնարկը եւ դրա օգտագործումը.

Որն է բջջանյութի մաստակը (CMC):

• Ստացվում է բջջանյութից. Cell ելյուլոզային մաստակը բխում է բջջանյութից, որը բնական պոլիմեր է, որը հայտնաբերվել է բույսերի բջջային պատերում: Cell ելյուլոզը սովորաբար ստացվում է փայտի պղպեղից կամ բամբակյա մանրաթելերից:
• Քիմիական փոփոխություն. Cell ելյուլոզային մաստակը արտադրվում է քիմիական փոփոխության գործընթացի միջոցով, որտեղ բջջանյութի մանրաթելերը բուժվում են քլորոքթունաթթուով եւ ալկալայինով `CarboxyMethyl խմբերը (-Ch2Cooh) ներդրելու համար:
• -Րի լուծելի. Cell ելյուլոզային մաստակը ջրի լուծելի է, ձեւավորելով մաքուր եւ մածուցիկ լուծումներ ջրի մեջ ցրված: Այս գույքը այն օգտակար է դարձնում որպես խտացնող միջոց, կայունացուցիչ եւ էմուլգատոր `սննդի լայն տեսականի:

Սննդի մեջ բջջանյութի մաստակի (CMC) օգտագործում.

1. Խտացնող միջոց. Cell ելյուլոզային մաստակը օգտագործվում է որպես խիտ միջոցներ տարբեր սննդամթերքներում, ներառյալ սոուսները, հագուստները, ապուրները եւ աղանդերը: Այն մեծացնում է ջրային լուծումների մածուցիկությունը, հյուսվածքների, մարմնի եւ բերանի տրամադրմամբ:
2. Կայունացուցիչ. Cell ելյուլոզային մաստակը հանդես է գալիս որպես կայունացուցիչ սննդի ձեւակերպումների մեջ, օգնելով կանխել փուլային տարանջատումը, նստվածքը կամ բյուրեղացումը: Այն բարելավում է այնպիսի ապրանքների կայունության եւ պահպանման ժամկետը, ինչպիսիք են խմիչքը, կաթնամթերքը եւ սառեցված աղանդերը:
3. Էմուլգատոր. Cell ելյուլոզային մաստակը կարող է գործել որպես էմուլգատոր սննդի համակարգերում, հեշտացնելով անթափանց բաղադրիչների ցրումը, ինչպիսիք են նավթը եւ ջուրը: Այն օգնում է ստեղծել կայուն էմուլսիաներ աղցանների զգեստների, մայոնեզի եւ պաղպաղակի նման արտադրանքներում:
4. Fat արպի փոխարինում. Low ածր յուղայնությամբ կամ նվազեցված ճարպային արտադրանքներում բջջանյութը կարող է օգտագործվել որպես ճարպի փոխարինիչ `լրիվ ճարպային տարբերակների հյուսվածքն ու բերանը: Այն օգնում է ստեղծել յուղալի եւ ինդուլգենտ հյուսվածքներ, առանց ճարպի բարձր մակարդակի անհրաժեշտության:
5. Սնձան ազատ թխում. Cell ելյուլոզային մաստակը հաճախ օգտագործվում է սնձան ազատ թխում `բարելավելու այլընտրանքային ալյուրներով պատրաստված այլընտրանքային ալյուր, նուշ ալյուր կամ տապիոկա ալյուր: Այն օգնում է տրամադրել առաձգականություն եւ պարտադիր հատկություններ սնձան ազատ ձեւակերպումներում:
6. Շաքարավազի արտադրանք. Շաքարավազի կամ կրճատված շաքարավազի մեջ բջջանյութի մաստակը կարող է օգտագործվել որպես մեծ քանակությամբ գործիք, ծավալը եւ հյուսվածքը ապահովելու համար: Այն օգնում է փոխհատուցել շաքարավազի բացակայությունը եւ նպաստում է արտադրանքի ընդհանուր զգայական փորձին:
7. Դիետիկ մանրաթելային հարստացում. Cell ելյուլոզային մաստակը համարվում է դիետիկ մանրաթել եւ կարող է օգտագործվել սննդի արտադրանքի մանրաթելային պարունակության բարձրացման համար: Այն տրամադրում է ֆունկցիոնալ եւ սննդային օգուտներ, որպես չլուծելի մանրաթելային աղբյուր սննդի մեջ, ինչպիսիք են հացը, հացահատիկային բարերը եւ խորտիկ արտադրանքները:

CelluLose Gum- ը (CMC) բազմակողմանի սննդի հավելում է, որը նվագում է բազմաթիվ դերեր `սննդի լայն տեսականի հյուսվածքային, կայունության եւ որակի բարձրացման գործում: Այն հաստատված է կարգավորող գործակալությունների կողմից սննդի կողմից օգտագործելու համար, ինչպիսիք են ԱՄՆ սննդի եւ դեղերի կառավարման (FDA) եւ Եվրոպական սննդի անվտանգության իրավասությունը (EFSA) եւ համարվում են ապահովված սահմանված սահմաններում սպառման համար անվտանգ: