E466 սննդի հավելում - նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզ

E466- ը նատրիումի կարբոքսիմեթիլ Cell ելյուլոզայի (CMC) Եվրամիության օրենսգիրք է, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես սննդի հավելում: Ահա E466- ի ակնարկը եւ դրա օգտագործումը սննդի արդյունաբերության մեջ.

1. Նկարագրություն. Նատրիումի կարբոքսիմեթիլային բջջանյութը բջջանյութի ածխաջնություն է, բույսերում հայտնաբերված բնական պոլիմեր: Այն պատրաստված է քլորոքաթթվի եւ նատրիումի հիդրօքսիդով բջջանյութի բուժմամբ, որի արդյունքում ջրի լուծույթային միացություն `խիտ, կայունացնող եւ էմուլգինգի հատկություններով:
2. Գործառույթներ. E466- ը մատուցում է սննդի արտադրանքներում մի քանի գործառույթներ, ներառյալ.
   • Խտացում. Այն մեծացնում է հեղուկ սննդի մածուցիկությունը, բարելավելով նրանց հյուսվածքը եւ բերանը:
   • Կայունացում. Այն օգնում է կանխել բաղադրիչները դադարեցնելուց կամ դադարեցնելուց:
   • Emulsifying. Այն աջակցում է էմուլսիաների ձեւավորմանը եւ կայունացմանը, նավթի եւ ջրի վրա հիմնված բաղադրիչների միասնական ցրումը:
   • Պարտադիր է. Այն կապում է բաղադրիչները միասին, բարելավելով վերամշակված սննդի հյուսվածքը եւ կառուցվածքը:
   • Water րի պահպանում. Այն օգնում է խոնավությունը պահպանել թխած ապրանքների մեջ, ինչը խանգարում է նրանց չորացնել եւ երկարացնելով պահպանման ժամկետը:
3. Օգտագործում. Նատրիումի կարբոքսիմեթիլային բջջանյութը սովորաբար օգտագործվում է սննդի մի շարք արտադրանքներում, ներառյալ.
   • Թխած ապրանքներ. Հաց, տորթեր, բլիթներ եւ խմորեղեն `խոնավության պահպանումն ու հյուսվածքը բարելավելու համար:
   • Կաթնամթերք. Պաղպաղակ, մածուն եւ պանիր, յուղակայուն եւ բարելավելու յուղայնությունը:
   • Սոուսներ եւ հանդերձանքներ. Աղցանների սալեր, ծովախեցգետիններ եւ սոուսներ, որպես խտացում եւ կայունացնող միջոց:
   • Ըմպելիք, զովացուցիչ ըմպելիքներ, մրգահյութեր եւ ալկոհոլային խմիչքներ, որպես կայունացուցիչ եւ էմուլգատոր:
   • Վերամշակված միս. Երշիկեղեն, Deli միս եւ պահածոյացված միս `հյուսվածքի եւ ջրի պահպանման բարելավման համար:
   • Պահածոյացված սնունդ. Ապուրներ, արգանակներ եւ պահածոյացված բանջարեղեն `տարանջատումը կանխելու եւ հյուսվածքը բարելավելու համար:
4. Անվտանգություն. Նատրիումի կարբոքսիմեթիլային բջջանյութը սպառման համար անվտանգ է համարվում, երբ օգտագործվում է կարգավորող մարմինների կողմից սահմանված սահմաններում: Այն լայնորեն ուսումնասիրվել եւ գնահատվել է իր անվտանգության համար, եւ սննդի արտադրանքի մեջ հայտնաբերված բնորոշ մակարդակներում իր սպառման հետ կապված հայտնի անբարենպաստ անբարենպաստ անբարենպաստ առողջության հետեւանքներ չկան:
5. Պիտակավորում. Սննդամթերքի մեջ նատրիումի կարբոքսիմեթիլային բջջանյութը կարող է թվարկվել բաղադրիչ պիտակների վրա որպես «նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլուլյոզ,« Carboxymethyl Cellulose »,« CelluLose Gum »կամ պարզապես« E466 »:

Նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզը (E466) Լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության բազմազան գործառույթներով եւ ծրագրերով `նպաստելով բազմաթիվ վերամշակված սննդի որակի, կայունության եւ զգայական բնութագրերին: