1. Cell ելյուլոզը փոխանցվում է D-Glucopyranosose- ի կողմից β- գծային պոլիմեր, որը ձեւավորվել է 1,4 գլիկոսիդային պարտատոմսերի կապով: Cell ելյուլոզային թաղանթը ինքնուրույն բյուրեղային է եւ չի կարող ժանրաթել ջրի մեջ կամ ձեւավորվել է թաղանթի մեջ, ուստի այն պետք է քիմիական ձեւափոխվի: C-2, C-3 եւ C-6 դիրքերում անվճար հիդրոքսիլը այն տալիս է քիմիական գործունեությամբ եւ կարող է լինել օքսիդացված ռեակցիա, եթերում, էստերացիա եւ պատվաստումի պոպոլիմերացում: Փոփոխված բջջանյութի լուծելիությունը կարող է բարելավվել եւ ունի ֆիլմի ձեւավորման լավ ներկայացում:
2-ը: 1908-ին շվեյցարացի քիմիկոս Ժակ Բրանդենբերգը պատրաստեց առաջին բջջանյութի կինոնկարը, որը ռահվիրայեց ժամանակակից թափանցիկ փափուկ փաթեթավորման նյութերի զարգացումը: 1980-ականներից մարդիկ սկսեցին ուսումնասիրել փոփոխված բջջանյութը որպես ուտելի կինոնկար եւ ծածկույթ: Ձեւավորված բջիջների ձեւափոխված թաղանթը բջջանյութի քիմիական փոփոխությունից հետո ստացված ածանցյալ փոփոխությունից հետո ստացված ածխաջրերից պատրաստված մեմբրանային նյութեր է: Այս տեսակի թաղանթը ունի առաձգական մեծ ուժ, ճկունություն, թափանցիկություն, նավթի դիմադրություն, հոտ եւ անճաշակ, միջին եւ թթվածնի դիմադրություն:
3: CMC- ն օգտագործվում է տապակած կերակուրներում, ինչպիսիք են ֆրանսիական տապակները, ճարպի կլանումը նվազեցնելու համար: Երբ այն օգտագործվում է կալցիումի քլորիդի հետ միասին, էֆեկտն ավելի լավն է: HPMC- ն եւ MC- ն լայնորեն օգտագործվում են ջերմային բուժվող սննդի մեջ, հատկապես տապակած սննդի մեջ, քանի որ դրանք ջերմային գել են: Աֆրիկայում, MC, HPMC, եգիպտացորենի սպիտակուցը եւ ամիլոզը օգտագործվում են խորը տապակած կարմիր լոբու խմորի վրա հիմնված սննդի մեջ գտնվող ուտելի յուղը, ինչպիսիք են հեղուկ լոբի գնդակների վրա ցողելը եւ այս հումքի լուծումները ցողելը եւ չորացրեք: Ընկղմված MC թաղանթի նյութը քսուքի արգելակում ամենաարդյունավետն է, որը կարող է նվազեցնել նավթի կլանումը 49% -ով: Ընդհանրապես, ընկղմված նմուշները ցույց են տալիս ստորին յուղի կլանում, քան ցողվածները:
4. MCԵվ HPMC- ն օգտագործվում է նաեւ օսլայի նմուշներում, ինչպիսիք են կարտոֆիլի գնդիկները, ջախջախիչ, կարտոֆիլի չիպսեր եւ խմոր `խոչընդոտների կատարումը բարելավելու համար: Հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ MC- ն ունի խոնավության եւ յուղի արգելափակման լավագույն կատարումը: Մանրադիտակի միջոցով կարելի է տեսնել, որ MC ֆիլմը լավ կպչում է տապակած կերակուրին: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հավի գնդիկներով ցողված HPMC ծածկույթը ջրի լավ պահպանում ունի եւ կարող է զգալիորեն նվազեցնել յուղի ընթացքում յուղի պարունակությունը: Վերջնական նմուշի ջրի պարունակությունը կարող է աճել 16.4% -ով, նավթի մակերեսի պարունակությունը կարող է կրճատվել 17.9% -ով, իսկ նավթի ներքին պարունակությունը կարող է կրճատվել 33,7% -ով: Պատխիկի յուղի կատարումը կապված է ջերմային գելի հետ ՆերկայացումHPMCՄի շարք Գելի սկզբնական փուլում մածուցիկությունը արագորեն մեծանում է, միջմոլեկուլային պարտադիրությունը արագորեն տեղի է ունենում, եւ լուծույթը գել է 50-90: Գելի շերտը կարող է կանխել տապի ժամանակ ջրի եւ յուղի միգրացիան: Հացաթխման տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապի արտաքին շերտին ավելացնելը կարող է նվազեցնել նախապատրաստական գործընթացի խնդիրները եւ կարող է զգալիորեն նվազեցնել հավի կրծքի յուղի կլանումը եւ պահպանել նմուշի յուրօրինակ զգայական հատկությունները:
5. Չնայած HPMC- ն իդեալական ուտելի կինոնկար է `լավ մեխանիկական հատկություններով եւ ջրի գոլորշիների դիմադրությամբ, այն ունի շուկայի փոքր մասն: Գոյություն ունեն երկու գործոն, որոնք սահմանափակում են դրա կիրառումը. Նախ, դա ջերմային գել է, այսինքն `բարձր ջերմաստիճանում ձեւավորված գելի նման viscoelastic ամուր, բայց առկա է մեծ ջերմաստիճանում լուծույթով: Արդյունքում, նախապատրաստման գործընթացում մատրիցը պետք է նախապատվության ենթարկվի եւ չորացվի բարձր ջերմաստիճանում: Հակառակ դեպքում, ծածկույթի, ցողելու կամ ընկղմելու գործընթացում լուծումը հեշտ է հոսել ներքեւ, ձեւավորելով անհավասար կինոնկարներ, ազդելով ուտելի ֆիլմերի կատարման վրա: Բացի այդ, այս գործողությունը պետք է ապահովի, որ արտադրության ամբողջ սեմինարը պահվի 70 ℃-ից բարձր, վատնելով շատ ջերմություն: Հետեւաբար անհրաժեշտ է նվազեցնել դրա գելի կետը կամ բարձրացնել իր մածուցիկությունը ցածր ջերմաստիճանում: Երկրորդ, այն շատ թանկ է, մոտ 100000 յուան / տոննա:
Փոստի ժամանակը, Ապրիլ -26-2024