HPMC-ի անվտանգությունը սննդային հավելումների մեջ

1. HPMC-ի ակնարկ

HPMC (հիդրօքսիպրոպիլ մեթիլցելյուլոզա) ցելյուլոզայի ածանցյալ է, որը ստացվում է քիմիական ձևափոխմամբ։ Այն ստացվում է բնական բուսական ցելյուլոզից քիմիական ռեակցիաների միջոցով, ինչպիսիք են մեթիլացումը և հիդրօքսիպրոպիլացումը: HPMC-ն ունի լավ լուծելիություն ջրի մեջ, մածուցիկության ճշգրտում, թաղանթ ձևավորող հատկություններ և կայունություն, ուստի այն լայնորեն օգտագործվում է բազմաթիվ արդյունաբերություններում, հատկապես սննդի, բժշկության և կոսմետիկայի ոլորտներում, որպես խտացուցիչ, կայունացուցիչ, էմուլգատոր և ժելացնող միջոց:

Սննդի արդյունաբերության մեջ HPMC-ն հաճախ օգտագործվում է որպես խտացուցիչ, գելացնող միջոց, խոնավացնող, էմուլգատոր և կայունացուցիչ: Սննդի մեջ դրա կիրառման շրջանակը ներառում է՝ հաց, տորթեր, թխվածքաբլիթներ, կոնֆետներ, պաղպաղակ, համեմունքներ, ըմպելիքներ և որոշ առողջարար մթերքներ: Դրա լայն կիրառման կարևոր պատճառն այն է, որ AnxinCel®HPMC-ն ունի լավ քիմիական կայունություն, հեշտ չէ արձագանքել այլ բաղադրիչների հետ և հեշտությամբ քայքայվում է համապատասխան պայմաններում:

2. HPMC-ի անվտանգության գնահատում

HPMC-ն ճանաչվել և հաստատվել է սննդամթերքի անվտանգության կարգավորող բազմաթիվ ազգային և միջազգային գործակալությունների կողմից որպես սննդային հավելում: Դրա անվտանգությունը հիմնականում գնահատվում է հետևյալ ասպեկտներով.

Թունաբանական ուսումնասիրություն

Որպես ցելյուլոզայի ածանցյալ՝ HPMC-ն հիմնված է բուսական ցելյուլոզայի վրա և ունի համեմատաբար ցածր թունավորություն: Բազմաթիվ տոքսիկոլոգիական հետազոտությունների համաձայն՝ սննդամթերքի մեջ HPMC-ի օգտագործումը ակնհայտ սուր կամ քրոնիկ թունավորություն չի ցուցաբերում: Ուսումնասիրությունների մեծ մասը ցույց է տվել, որ HPMC-ն ունի լավ կենսահամատեղելիություն և չի առաջացնի ակնհայտ թունավոր ազդեցություն մարդու մարմնի վրա: Օրինակ, մկների վրա HPMC-ի սուր բանավոր թունավորության փորձի արդյունքները ցույց են տվել, որ բարձր չափաբաժիններով թունավորման ակնհայտ ռեակցիա չի եղել (գերազանցում է սննդային հավելումների ամենօրյա օգտագործումը):

Ընդունում և ADI-ներ (ընդունելի օրական ընդունում)

Ըստ սննդամթերքի անվտանգության փորձագետների գնահատման՝ HPMC-ի ընդունելի օրական ընդունումը (ADI) չի վնասի մարդու առողջությանը օգտագործման ողջամիտ սահմաններում: Սննդային հավելումների միջազգային փորձագիտական ​​կոմիտեն (JECFA) և ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) և այլ հաստատություններ ճանաչել են HPMC-ի անվտանգությունը որպես սննդային հավելում և սահմանել դրա օգտագործման ողջամիտ սահմանաչափեր: Իր գնահատման զեկույցում JECFA-ն նշել է, որ HPMC-ն որևէ ակնհայտ թունավոր ազդեցություն չի ցուցաբերել, և սննդի մեջ դրա օգտագործումը հիմնականում շատ ցածր է սահմանված ADI արժեքից, ուստի սպառողները կարիք չունեն անհանգստանալու դրա հնարավոր առողջության ռիսկերի մասին:

Ալերգիկ ռեակցիաներ և անբարենպաստ ռեակցիաներ

Որպես բնական նյութ՝ HPMC-ն ունի ալերգիկ ռեակցիաների համեմատաբար ցածր հաճախականություն: Մարդկանց մեծ մասը ալերգիկ ռեակցիաներ չունի HPMC-ի նկատմամբ: Այնուամենայնիվ, որոշ զգայուն մարդիկ կարող են զգալ մեղմ ալերգիկ ախտանիշներ, ինչպիսիք են ցանը և շնչառությունը, երբ օգտագործում են HPMC պարունակող սնունդ: Նման ռեակցիաները սովորաբար հազվադեպ են լինում: Եթե ​​անհանգստություն է առաջանում, խորհուրդ է տրվում դադարեցնել HPMC պարունակող մթերքներ օգտագործելը և դիմել պրոֆեսիոնալ բժշկի խորհրդին:

Երկարատև սպառումը և աղիների առողջությունը

Որպես բարձր մոլեկուլային միացություն՝ AnxinCel®HPMC-ն դժվար է ներծծվել մարդու օրգանիզմի կողմից, սակայն այն կարող է որոշակի դեր խաղալ որպես սննդային մանրաթել աղիքներում և խթանել աղիքային պարբերականությունը: Հետևաբար, HPMC-ի չափավոր ընդունումը կարող է որոշակի դրական ազդեցություն ունենալ աղիքների առողջության վրա: Օրինակ, որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ HPMC-ն որոշակի ներուժ ունի աղիքային պարբերականությունը բարելավելու և փորկապությունը թեթևացնելու համար: Այնուամենայնիվ, HPMC-ի չափից ավելի ընդունումը կարող է առաջացնել աղիքային անհանգստություն, որովայնի ընդլայնում, փորլուծություն և այլ ախտանիշներ, ուստի պետք է հետևել չափավորության սկզբունքին:

3. HPMC-ի կարգավիճակի հաստատում տարբեր երկրներում

Չինաստան

Չինաստանում HPMC-ն նշված է որպես թույլատրված սննդային հավելում, որը հիմնականում օգտագործվում է կոնֆետների, համեմունքների, խմիչքների, մակարոնեղենի և այլնի մեջ: Համաձայն «Սննդային հավելումների օգտագործման ստանդարտի» (GB 2760-2014), HPMC-ն հաստատված է օգտագործման համար: կոնկրետ սննդամթերքներում և ունի օգտագործման խիստ սահմանափակումներ:

Եվրամիություն

Եվրոպական միությունում HPMC-ն ճանաչված է նաև որպես անվտանգ սննդային հավելում` E464 համարով: Սննդամթերքի անվտանգության եվրոպական մարմնի (EFSA) գնահատման զեկույցի համաձայն՝ HPMC-ն անվտանգ է օգտագործման սահմանված պայմանների դեպքում և բացասաբար չի ազդում մարդու առողջության վրա:

Միացյալ Նահանգներ

ԱՄՆ FDA-ն նշում է HPMC-ն որպես «Ընդհանուր առմամբ ճանաչված որպես անվտանգ» (GRAS) նյութ և թույլ է տալիս այն օգտագործել սննդի մեջ: FDA-ն չի սահմանում HPMC-ի օգտագործման խիստ չափաբաժինների սահմանափակումներ և հիմնականում գնահատում է դրա անվտանգությունը՝ հիմնվելով իրական օգտագործման գիտական ​​տվյալների վրա:

Որպես սննդային հավելում,HPMC հաստատվել է աշխարհի շատ երկրներում և տարածաշրջաններում և համարվում է անվտանգ նշված օգտագործման տիրույթում: Դրա անվտանգությունը հաստատվել է բազմաթիվ թունաբանական ուսումնասիրությունների և կլինիկական պրակտիկայի միջոցով, և այն էական վնաս չի հասցնում մարդու առողջությանը: Այնուամենայնիվ, ինչպես բոլոր սննդային հավելումները, HPMC-ի ընդունումը պետք է հետևի ողջամիտ օգտագործման սկզբունքին և խուսափի ավելորդ ընդունումից: Ալերգիա ունեցող անձինք պետք է զգույշ լինեն HPMC պարունակող մթերքներ օգտագործելիս՝ անբարենպաստ ռեակցիաների առաջացումը նվազեցնելու համար:

HPMC-ն սննդի արդյունաբերության մեջ լայնորեն օգտագործվող և անվտանգ հավելում է, որը քիչ վտանգ է ներկայացնում հանրային առողջության համար: Գիտության և տեխնոլոգիաների առաջընթացի հետ մեկտեղ AnxinCel®HPMC-ի հետազոտությունն ու վերահսկողությունը կարող է ավելի խիստ լինել ապագայում՝ ապահովելու դրա անվտանգությունը: