HPMC- ի անվտանգություն սննդի հավելումներում

1. HPMC- ի ակնարկ

HPMC (HydroxyPropyl Methylcellulose) քիմիական փոփոխությամբ ձեռք բերված ցելյուլոզային ածանցյալ է: Այն ստացվում է բնական բույսերի բջջանյութից քիմիական ռեակցիաների միջոցով, ինչպիսիք են մեթիլացումը եւ հիդրօքսիպրոպիլումը: HPMC- ն ունի ջրի լավ լուծելիություն, մածուցիկության ճշգրտում, կինոնկարի ձեւավորման հատկություններ եւ կայունություն, ուստի այն լայնորեն կիրառվել է շատ արդյունաբերություններում, հատկապես, սննդի, բժշկության եւ կոսմետիկայի ոլորտներում, որպես խիտացուցիչ, կայունացուցիչ, էմուլգատոր եւ գելացի միջոց:

Սննդի արդյունաբերության մեջ HPMC- ն հաճախ օգտագործվում է որպես խիտացուցիչ, գորշ միջոց, շահիչ, էմուլգատոր եւ կայունացուցիչ: Դրա դիմումի տեսականին պարունակում է. Հաց, տորթեր, թխվածքաբլիթներ, քաղցրավենիք, պաղպաղակ, համեմունքներ, խմիչքներ եւ որոշ առողջական սնունդ: Իր լայն կիրառման կարեւոր պատճառ է, որ Actincel®HPMC- ն լավ քիմիական կայունություն ունի, հեշտ չէ արձագանքել այլ բաղադրիչների հետ եւ հեշտությամբ քայքայվում է համապատասխան պայմաններով:

2-ը: HPMC անվտանգության գնահատում

HPMC- ն ճանաչվել եւ հաստատվել է սննդի անվտանգության բազմաթիվ ազգային եւ միջազգային կարգավորող գործակալությունների կողմից `որպես սննդի հավելում: Դրա անվտանգությունը հիմնականում գնահատվում է հետեւյալ ասպեկտների միջոցով.

Թոքայինոլոգիայի ուսումնասիրություն

Որպես ցելյուլոզայի ածանցյալ, HPMC- ն հիմնված է բույսերի բջջանյութի վրա եւ ունի համեմատաբար ցածր թունավորություն: Ըստ բազմաթիվ տոքսիկոլոգիայի ուսումնասիրությունների, սննդի մեջ HPMC- ի օգտագործումը չի ցուցաբերում ակնհայտ սուր կամ քրոնիկ թունավորություն: Ուսումնասիրությունների մեծ մասը ցույց է տվել, որ HPMC- ն լավ կենսունակություն ունի եւ չի առաջացնի մարդու մարմնի վրա ակնհայտ թունավոր ազդեցություններ: Օրինակ, մկների վրա HPMC- ի սուր բանավոր թունավոր փորձի արդյունքները ցույց տվեցին, որ բարձր դեղաչափերով ոչ մի ակնհայտ թունավորումների արձագանք չի առաջացել (գերազանցելով սննդային հավելումների ամենօրյա օգտագործումը):

Ընդունում եւ ADIS (ընդունելի ամենօրյա ընդունում)

Ըստ սննդի անվտանգության փորձագետների գնահատման, HPMC- ի ընդունելի ամենօրյա ընդունումը (ADI) չի վնասի մարդու առողջությանը օգտագործման ողջամիտ սահմաններում: Սննդի հավելումների միջազգային փորձագիտական ​​հանձնաժողովը (JECFA) եւ ԱՄՆ սննդի եւ դեղերի վարչակազմը (FDA) եւ այլ հաստատություններ ճանաչել են HPMC- ի անվտանգությունը որպես սննդային հավելանյութ եւ դրա համար ողջամիտ օգտագործման սահմաններ սահմանել: Իր գնահատման զեկույցում JECFA- ն նշեց, որ HPMC- ն ակնհայտ թունավոր ազդեցություն չի ցուցաբերում, եւ սննդի մեջ օգտագործումը, ընդհանուր առմամբ, սահմանված ADI արժեքից ցածր է:

Ալերգիկ ռեակցիաներ եւ անբարենպաստ ռեակցիաներ

Որպես բնական նյութ, HPMC- ն ունի ալերգիկ ռեակցիաների համեմատաբար ցածր դեպք: Մարդկանց մեծամասնությունը ալերգիկ ռեակցիաներ չունի HPMC- ին: Այնուամենայնիվ, որոշ զգայուն մարդիկ կարող են զգալ մեղմ ալերգիկ ախտանիշներ, ինչպիսիք են ցան եւ շնչառության կարճացում, HPMC պարունակող սնունդ ուտելու ժամանակ: Նման արձագանքները սովորաբար հազվադեպ են: Եթե ​​անհանգստություն է առաջանում, խորհուրդ է տրվում դադարեցնել HPMC պարունակող կերակուրները եւ փնտրել պրոֆեսիոնալ բժշկի խորհուրդը:

Երկարաժամկետ սպառումը եւ աղիքային առողջությունը

Որպես բարձր մոլեկուլային միացություն, Anxincel®HPMC- ը դժվար է ներծծվել մարդու մարմնի կողմից, բայց դա կարող է որոշակի դեր ունենալ աղիքի մեջ որպես դիետիկ մանրաթել եւ խթանել աղիքային պերիստալիսը: Հետեւաբար, HPMC- ի չափավոր ընդունումը կարող է որոշակի դրական ազդեցություն ունենալ աղիքային առողջության վրա: Օրինակ, որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ HPMC- ն որոշակի ներուժ ունի աղիքային պերիստալիզների բարելավման եւ փորկապության ազատման գործում: Այնուամենայնիվ, HPMC- ի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է առաջացնել աղիքային անհանգստություն, որովայնի հեռավորության վրա, որովայնի հեռավորությունը, լուծը եւ այլ ախտանիշները, ուստի պետք է իրականացվի չափավորության սկզբունքը:

3. ՀՊՄՀ-ի հաստատման կարգավիճակը տարբեր երկրներում

Շապիկ

Չինաստանում HPMC- ն նշված է որպես թույլատրելի սննդային հավելանյութ, որը հիմնականում օգտագործվում է կոնֆետների, համեմունքների, խմիչքների, մակարոնեղենի արտադրանքներում եւ այլն: Ըստ «Սննդամթերքի օգտագործման ստանդարտի ստանդարտ» (GB 2760-2014) հատուկ սննդի մեջ եւ ունի խիստ օգտագործման սահմաններ:

Եվրամիություն

Եվրամիությունում HPMC- ն ճանաչվում է նաեւ որպես անվտանգ սննդային հավելանյութ, համարակալված E464: Ըստ Պարենի անվտանգության եվրոպական մարմնի (EFSA) գնահատման հաշվետվության, HPMC- ն անվտանգ է օգտագործման սահմանված պայմաններով եւ չի ցուցադրում մարդու առողջության վրա անբարենպաստ հետեւանքներ:

Միացյալ նահանգներ

ԱՄՆ-ի FDA- ն ցուցադրում է HPMC- ն, որպես «ընդհանուր առմամբ ճանաչված որպես անվտանգ» (GRAS) նյութեր եւ թույլ է տալիս օգտագործել իր օգտագործումը սննդի մեջ: FDA- ն չի սահմանում HPMC- ի օգտագործման խիստ դեղաչափի սահմաններ եւ հիմնականում գնահատում է իր անվտանգությունը `հիմնված գիտական ​​տվյալների վրա իրական օգտագործման մեջ:

Որպես սննդի հավելում,HPMC հաստատվել է աշխարհի բազմաթիվ երկրներում եւ մարզերում եւ համարվում է անվտանգ օգտագործման սահմաններում: Դրա անվտանգությունը հաստատվել է բազմաթիվ տոքսիկոլոգիական ուսումնասիրություններով եւ կլինիկական պրակտիկայով, եւ դա չի առաջացնում էական վնաս պատճառել մարդու առողջությանը: Այնուամենայնիվ, ինչպես բոլոր սննդային հավելումները, HPMC- ի ընդունումը պետք է հետեւի ողջամիտ օգտագործման սկզբունքին եւ խուսափի ավելորդ ընդունումից: Ալերգիա ունեցող անձինք պետք է զգույշ լինեն, երբ HPMC պարունակող սնունդ ուտելը, անբարենպաստ ռեակցիաների առաջացումը նվազեցնելու համար:

HPMC- ը սննդի արդյունաբերության մեջ լայնորեն կիրառված եւ անվտանգ հավելանյութ է, որը քիչ ռիսկ է ներկայացնում հանրային առողջության համար: Գիտության եւ տեխնոլոգիաների առաջխաղացումով, Fashincel®HPMC- ի հետազոտությունն ու վերահսկողությունը հետագայում կարող են ավելի խիստ լինել `դրա անվտանգությունն ապահովելու համար: