Asalkan jumlah eter selulosa pangan HPMC yang sesuai ditambahkan ke dalam makanan yang digoreng, penggunaan minyak dalam proses menggoreng dapat dikurangi secara signifikan, total kandungan minyak pada makanan yang digoreng dapat dikurangi, dan cita rasa dari produk yang digoreng dapat ditingkatkan, siklus penggantian minyak pada makanan yang digoreng dapat diperpanjang, hasil produk yang digoreng dapat ditingkatkan, dan biaya minyak dapat dikurangi.
Makanan yang digoreng banyak digemari masyarakat karena rasanya yang unik. Namun, di tengah tren pola makan sehat saat ini, makanan goreng yang berlemak tinggi juga membuat konsumen waspada.
Tentu saja, dalam aplikasi spesifik masing-masing bahan tambahan pangan eter selulosa, hanya dapat mencapai satu fungsi saja. Misalnya, metilselulosa (MC) dan hidroksipropil metilselulosa (HPMC) food grade dapat secara efektif mengurangi kandungan minyak pada makanan yang digoreng; karboksimetil selulosa (CMC) food grade yang digunakan dalam produk olahan susu dapat meningkatkan cita rasa dan memperbaiki kestabilan protein. Digunakan dalam proses pemanggangan, bahan ini dapat secara efektif mengendalikan kadar air dalam adonan; hidroksipropil selulosa (HPC) food grade dapat secara efektif mengurangi jumlah krim alami dalam formula, sekaligus menjaga cita rasa yang lembut dan halus, serta mewujudkan konsep konsumsi makanan yang lebih sehat.
Turunan eter selulosa telah lama digunakan secara luas dalam industri makanan. Modifikasi fisik selulosa dapat mengatur sifat reologi, hidrasi, dan sifat mikrostruktur sistem. Lima fungsi penting selulosa yang dimodifikasi secara kimia dalam makanan adalah reologi, emulsifikasi, stabilitas busa, kemampuan untuk mengendalikan pembentukan dan pertumbuhan kristal es, dan pengikatan air.
Bantu lebih dari 20 teknologi daging buatan global untuk melakukan dukungan teknis. Daftar pasar saham AS terutama ditujukan untuk selera Amerika dan Eropa. Idenya pada dasarnya adalah untuk kapsul tanaman standar, tim saling berlabuh. Pada kuartal pertama tahun lalu, mereka membuat versi palsu dari daging buatan. Kami mencoba untuk mengubah dari produksi vektor di laboratorium. Saat ini, daging buatan luar negeri adalah 140-150.000 yuan/ton, tetapi biayanya relatif rendah. Perusahaan akan menghasilkan uang dari eter selulosa terlebih dahulu, dan mengkhawatirkan uang dari daging buatan nanti. Bagian tersulit dari daging buatan adalah selulosa, dan untuk DuPont selulosa eter adalah titik kritis. Perusahaan menjual 70.000 hingga 80.000 ton, juga memiliki margin kotor 60%. Peralatan terbaru dan tercanggih, peralatan Dow dan Shin-etsu berusia 20 atau 20 tahun, dibeli dari pemasok peralatan di Jerman. Formula inti daging buatan itu penting.
Waktu posting: 30-Agu-2022