Karboksimetilselulosa (CMC), yang umumnya dikenal sebagai Gum Selulosa, merupakan turunan selulosa yang serbaguna dan banyak digunakan. Ia diperoleh melalui modifikasi kimia selulosa alami, yang biasanya bersumber dari pulp kayu atau kapas. Karboksimetilselulosa digunakan dalam berbagai industri karena sifatnya yang unik sebagai polimer yang larut dalam air. Berikut ini adalah aspek-aspek utama Karboksimetilselulosa (CMC) atau Gum Selulosa:

1. Struktur Kimia:
   • Karboksimetilselulosa diperoleh dari selulosa dengan menambahkan gugus karboksimetil ke dalam kerangka selulosa. Modifikasi ini meningkatkan kelarutan air dan sifat fungsionalnya.
2. Kelarutan dalam Air:
   • Salah satu fitur penting CMC adalah kelarutannya yang sangat baik dalam air. CMC mudah larut dalam air dan membentuk larutan yang bening dan kental.
3. Viskositas:
   • CMC dinilai karena kemampuannya untuk mengubah viskositas larutan berair. Tersedia berbagai tingkatan CMC, yang menawarkan berbagai tingkat viskositas yang sesuai untuk berbagai aplikasi.
4. Bahan Pengental:
   • Dalam industri makanan, CMC berfungsi sebagai bahan pengental dalam berbagai produk seperti saus, dressing, produk susu, dan makanan yang dipanggang. CMC memberikan tekstur dan konsistensi yang diinginkan.
5. Stabilizer dan Emulsifier:
   • CMC berfungsi sebagai penstabil dan pengemulsi dalam formulasi makanan, mencegah pemisahan dan meningkatkan stabilitas emulsi.
6. Agen Pengikat:
   • Dalam bidang farmasi, CMC digunakan sebagai bahan pengikat dalam formulasi tablet, membantu menyatukan bahan-bahan tablet.
7. Agen Pembentuk Film:
   • CMC memiliki sifat pembentuk film, sehingga cocok untuk aplikasi yang membutuhkan film tipis dan fleksibel. Hal ini sering terlihat dalam industri farmasi dan kosmetik.
8. Fluida Pengeboran dalam Industri Minyak dan Gas:
   • CMC digunakan dalam fluida pengeboran di industri minyak dan gas untuk mengendalikan viskositas dan kehilangan fluida selama operasi pengeboran.
9. Produk Perawatan Pribadi:
   • Dalam produk perawatan pribadi seperti pasta gigi, sampo, dan losion, CMC berkontribusi terhadap stabilitas produk, tekstur, dan pengalaman sensorik secara keseluruhan.
10. Industri Kertas:
    • CMC digunakan dalam industri kertas untuk meningkatkan kekuatan kertas, memperbaiki retensi bahan pengisi dan serat, dan bertindak sebagai agen perekat.
11. Industri Tekstil:
    • Dalam tekstil, CMC dimanfaatkan sebagai pengental dalam proses pencetakan dan pewarnaan.
12. Persetujuan Regulasi:
    • Karboksimetilselulosa telah menerima persetujuan regulasi untuk digunakan dalam makanan, farmasi, dan berbagai industri lainnya. Karboksimetilselulosa secara umum diakui aman (GRAS) untuk dikonsumsi.

Sifat dan aplikasi spesifik Karboksimetilselulosa dapat bervariasi berdasarkan mutu dan formulasi. Produsen menyediakan lembar data teknis dan panduan untuk membantu pengguna memilih mutu yang tepat untuk aplikasi yang diinginkan.