HPMC Kelas Makanan

HPMC Hidroksipropil Metilselulosa kelas pangan, juga disingkat hypromellose, adalah sejenis eter selulosa non-ionik. Ini adalah polimer viskoelastis semi-sintetik, tidak aktif, yang sering digunakan dalam oftalmologi sebagai bagian pelumasan, atau sebagaibahanatau eksipien dalambahan tambahan makanan, dan umumnya ditemukan dalam berbagai jenis komoditas. Sebagai bahan tambahan pangan, hypromelloseHPMCdapat memainkan peran berikut: pengemulsi, pengental, zat pensuspensi, dan pengganti gelatin hewan. Kode “Codex Alimentarius” (kode E)-nya adalah E464.

Alias ​​dalam bahasa Inggris: selulosa hidroksipropil metil eter; HPMC; E464; MHPC; Hidroksipropil metilselulosa; Hidroksipropil metil selulosa;Gum Selulosa

Spesifikasi Kimia

Kelas Produk:

Properti

Hidroksipropil Metilselulosa(HPMC) memiliki kombinasi unik dari keserbagunaan, terutama mencerminkan kinerja unggul berikut:

Sifat anti-enzim: kinerja anti-enzim lebih baik daripada pati, dengan kinerja jangka panjang yang sangat baik;

Sifat adhesi:

dalam kondisi dosis yang efektif, dapat mencapai kekuatan adhesi yang sempurna, sekaligus memberikan kelembaban dan melepaskan rasa;

Kelarutan dalam air dingin:

Semakin rendah suhunya, semakin mudah dan cepat hidrasi terjadi;

Menunda sifat hidrasi:

Ini dapat mengurangi viskositas pemompaan makanan dalam proses termal, sehingga dapat meningkatkan efisiensi produksi secara signifikan;

Sifat pengemulsi:

Ini dapat mengurangi ketegangan antarmuka dan mengurangi akumulasi tetesan minyak untuk mendapatkan stabilitas emulsi yang lebih baik；

Mengurangi konsumsi minyak:

Dapat meningkatkan rasa, penampilan, tekstur, kelembaban dan karakteristik udara yang hilang karena mengurangi konsumsi minyak;

Properti Film:

Film yang dibentuk olehHidroksipropil Metilselulosa(HPMC) atau film yang dibentuk dengan mengandungHidroksipropil Metilselulosa(HPMC) secara efektif dapat mencegah pendarahan minyak dan hilangnya kelembaban,sehingga dapat menjamin kestabilan makanan dengan berbagai tekstur;

Keuntungan pemrosesan:

Dapat mengurangi pemanasan panci dan penumpukan material di bagian bawah peralatan, mempercepat periode proses produksi, meningkatkan efisiensi termal, serta mengurangi pembentukan dan penumpukan endapan;

Sifat pengentalan:

KarenaHidroksipropil Metilselulosa(HPMC) dapat digunakan bersama dengan pati untuk mencapai efek sinergis, juga dapat memberikan viskositas yang lebih tinggi daripada penggunaan pati tunggal bahkan pada dosis rendah;

Mengurangi viskositas pemrosesan:

viskositas rendahHidroksipropil Metilselulosa(HPMC) dapat meningkatkan pengentalan secara signifikan untuk memberikan sifat ideal dan tidak memerlukan proses panas atau dingin.

Pengendalian kehilangan air:

Secara efektif dapat mengendalikan kelembaban makanan dari freezer ke perubahan suhu ruangan, dan mengurangi kerusakan, kristal es dan kemunduran tekstur yang disebabkan oleh pembekuan.

Aplikasi dalamindustri makanan

1. Jeruk kalengan: mencegah pemutihan dan kerusakan akibat penguraian glikosida jeruk selama penyimpanan, dan mencapai efek pengawetan.

2. Produk buah yang dimakan dingin: tambahkan serbat, es, dll. untuk membuat rasanya lebih enak.

3. Saus: Digunakan sebagai penstabil emulsifikasi atau pengental untuk saus dan saus tomat.

4. Pelapisan dan pelapisan air dingin: digunakan untuk penyimpanan ikan beku, yang dapat mencegah perubahan warna dan penurunan kualitas. Setelah pelapisan dan pelapisan dengan larutan air metil selulosa atau hidroksipropil metil selulosa, bekukan di atas es.

Kemasan

TKemasan standar adalah 25kg/drum 

20'FCL: 9 ton dengan palet; 10 ton tanpa palet.

40'FCL:18ton dengan palet;20ton tidak menggunakan palet.

Penyimpanan:

Simpan di tempat sejuk dan kering di bawah 30°C dan terlindungi dari kelembaban dan tekanan, karena barang bersifat termoplastik, waktu penyimpanan tidak boleh melebihi 36 bulan.

Catatan keselamatan:

Data di atas sesuai dengan pengetahuan kami, tetapi tidak membebaskan klien untuk memeriksa semuanya dengan saksama segera setelah diterima. Untuk menghindari perbedaan formulasi dan perbedaan bahan baku, mohon lakukan pengujian lebih lanjut sebelum menggunakannya.