1. Tinjauan HPMC
HPMC (Hydroxypropyl methylcellulose) adalah turunan selulosa yang diperoleh dengan modifikasi kimia. Ini diperoleh dari selulosa tanaman alami melalui reaksi kimia seperti metilasi dan hidroksipropilasi. HPMC memiliki kelarutan air yang baik, penyesuaian viskositas, sifat pembentukan film dan stabilitas, sehingga telah banyak digunakan di banyak industri, terutama di ladang makanan, kedokteran dan kosmetik, sebagai pengental, penstabil, pengemulsi, dan agen pembantu.
Dalam industri makanan, HPMC sering digunakan sebagai pengental, agen gel, humektan, pengemulsi dan penstabil. Rentang aplikasinya dalam makanan meliputi: roti, kue, biskuit, permen, es krim, bumbu, minuman, dan beberapa makanan kesehatan. Alasan penting untuk aplikasi yang luas adalah bahwa Ancincel®HPMC memiliki stabilitas kimia yang baik, tidak mudah untuk bereaksi dengan bahan -bahan lain, dan mudah terdegradasi dalam kondisi yang sesuai.
2. Penilaian Keselamatan HPMC
HPMC telah diakui dan disetujui oleh banyak lembaga pengatur keamanan pangan nasional dan internasional sebagai aditif makanan. Keamanannya terutama dievaluasi melalui aspek -aspek berikut:
Studi Toksikologi
Sebagai turunan selulosa, HPMC didasarkan pada selulosa tanaman dan memiliki toksisitas yang relatif rendah. Menurut beberapa studi toksikologi, penggunaan HPMC dalam makanan tidak menunjukkan toksisitas akut atau kronis yang jelas. Sebagian besar penelitian telah menunjukkan bahwa HPMC memiliki biokompatibilitas yang baik dan tidak akan menyebabkan efek toksik yang jelas pada tubuh manusia. Sebagai contoh, hasil percobaan toksisitas oral akut HPMC pada tikus menunjukkan bahwa tidak ada reaksi keracunan yang jelas terjadi pada dosis tinggi (melebihi penggunaan aditif makanan sehari -hari).
Asupan dan Adis (asupan harian yang dapat diterima)
Menurut evaluasi para ahli keamanan pangan, asupan harian yang dapat diterima (ADI) dari HPMC tidak akan membahayakan kesehatan manusia dalam kisaran penggunaan yang wajar. Komite Ahli Internasional tentang Aditif Makanan (JECFA) dan Administrasi Makanan dan Obat AS (FDA) dan lembaga -lembaga lain telah mengakui keamanan HPMC sebagai aditif makanan dan menetapkan batas penggunaan yang wajar untuk itu. Dalam laporan evaluasinya, JECFA menunjukkan bahwa HPMC tidak menunjukkan efek toksik yang jelas, dan penggunaannya dalam makanan umumnya jauh di bawah nilai ADI yang ditetapkan, sehingga konsumen tidak perlu khawatir tentang potensi risiko kesehatannya.
Reaksi alergi dan reaksi yang merugikan
Sebagai zat alami, HPMC memiliki insiden reaksi alergi yang relatif rendah. Kebanyakan orang tidak memiliki reaksi alergi terhadap HPMC. Namun, beberapa orang sensitif mungkin mengalami gejala alergi ringan seperti ruam dan sesak napas saat makan makanan yang mengandung HPMC. Reaksi seperti itu biasanya jarang. Jika ketidaknyamanan terjadi, disarankan untuk berhenti makan makanan yang mengandung HPMC dan mencari saran dari dokter profesional.
Konsumsi jangka panjang dan kesehatan usus
Sebagai senyawa molekul tinggi, Ancincel®HPMC sulit diserap oleh tubuh manusia, tetapi dapat memainkan peran tertentu sebagai serat makanan di usus dan mempromosikan peristalt usus. Oleh karena itu, asupan HPMC sedang mungkin memiliki efek positif tertentu pada kesehatan usus. Sebagai contoh, beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa HPMC memiliki potensi tertentu dalam meningkatkan peristalsis usus dan menghilangkan sembelit. Namun, asupan HPMC yang berlebihan dapat menyebabkan ketidaknyamanan usus, distensi perut, diare dan gejala lainnya, sehingga prinsip moderasi harus diikuti.
3. Status Persetujuan HPMC di berbagai negara
Cina
Di Cina, HPMC terdaftar sebagai aditif makanan yang diizinkan, terutama digunakan dalam permen, bumbu, minuman, produk pasta, dll. Menurut "standar untuk penggunaan aditif makanan" (GB 2760-2014), HPMC disetujui untuk digunakan dalam makanan tertentu dan memiliki batas penggunaan yang ketat.
Uni Eropa
Di Uni Eropa, HPMC juga diakui sebagai aditif makanan yang aman, bernomor E464. Menurut laporan evaluasi Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), HPMC aman di bawah kondisi penggunaan yang ditentukan dan tidak menunjukkan efek buruk pada kesehatan manusia.
Amerika Serikat
FDA AS mencantumkan HPMC sebagai zat “umumnya diakui sebagai aman” (GRAS) dan memungkinkan penggunaannya dalam makanan. FDA tidak menetapkan batas dosis yang ketat untuk penggunaan HPMC, dan terutama mengevaluasi keamanannya berdasarkan data ilmiah yang digunakan aktual.
Sebagai aditif makanan,HPMC telah disetujui di banyak negara dan wilayah di seluruh dunia dan dianggap aman dalam rentang penggunaan yang ditentukan. Keamanannya telah diverifikasi oleh beberapa studi toksikologis dan praktik klinis, dan tidak menyebabkan kerusakan yang signifikan bagi kesehatan manusia. Namun, seperti semua aditif makanan, asupan HPMC harus mengikuti prinsip penggunaan yang wajar dan menghindari asupan yang berlebihan. Individu dengan alergi harus berhati -hati ketika makan makanan yang mengandung HPMC untuk mengurangi terjadinya reaksi yang merugikan.
HPMC adalah aditif yang banyak digunakan dan aman di industri makanan, menimbulkan sedikit risiko bagi kesehatan masyarakat. Dengan kemajuan sains dan teknologi, penelitian, dan pengawasan Anxincel®HPMC mungkin lebih ketat di masa depan untuk memastikan keamanannya.
Waktu pos: 31-2024