1. Tinjauan Umum HPMC
HPMC (Hidroksipropil Metilselulosa) merupakan turunan selulosa yang diperoleh melalui modifikasi kimia. Diperoleh dari selulosa tumbuhan alami melalui reaksi kimia seperti metilasi dan hidroksipropilasi. HPMC memiliki kelarutan air, pengaturan viskositas, sifat pembentuk film dan stabilitas yang baik, sehingga telah banyak digunakan dalam berbagai industri, terutama di bidang makanan, obat-obatan dan kosmetik, sebagai pengental, penstabil, pengemulsi dan agen pembentuk gel.
Dalam industri makanan, HPMC sering digunakan sebagai pengental, agen pembentuk gel, humektan, pengemulsi, dan penstabil. Rentang aplikasinya dalam makanan meliputi: roti, kue, biskuit, permen, es krim, bumbu, minuman, dan beberapa makanan kesehatan. Alasan penting untuk aplikasinya yang luas adalah karena AnxinCel®HPMC memiliki stabilitas kimia yang baik, tidak mudah bereaksi dengan bahan lain, dan mudah terdegradasi dalam kondisi yang tepat.
2. Penilaian keamanan HPMC
HPMC telah diakui dan disetujui oleh banyak badan pengawas keamanan pangan nasional dan internasional sebagai bahan tambahan pangan. Keamanannya terutama dievaluasi melalui aspek-aspek berikut:
Studi Toksikologi
Sebagai turunan selulosa, HPMC berbahan dasar selulosa tumbuhan dan memiliki toksisitas yang relatif rendah. Berdasarkan berbagai penelitian toksikologi, penggunaan HPMC dalam makanan tidak menunjukkan toksisitas akut atau kronis yang nyata. Sebagian besar penelitian telah menunjukkan bahwa HPMC memiliki biokompatibilitas yang baik dan tidak akan menimbulkan efek toksik yang nyata pada tubuh manusia. Misalnya, hasil percobaan toksisitas oral akut HPMC pada tikus menunjukkan bahwa tidak terjadi reaksi keracunan yang nyata pada dosis tinggi (melebihi penggunaan bahan tambahan makanan sehari-hari).
Asupan dan ADI (Asupan Harian yang Dapat Diterima)
Menurut evaluasi para ahli keamanan pangan, batas asupan harian yang dapat diterima (ADI) HPMC tidak akan membahayakan kesehatan manusia dalam rentang penggunaan yang wajar. Komite Ahli Internasional untuk Bahan Tambahan Pangan (JECFA) dan Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) serta lembaga-lembaga lain telah mengakui keamanan HPMC sebagai bahan tambahan pangan dan menetapkan batas penggunaan yang wajar untuknya. Dalam laporan evaluasinya, JECFA menunjukkan bahwa HPMC tidak menunjukkan efek toksik yang jelas, dan penggunaannya dalam makanan umumnya jauh di bawah nilai ADI yang ditetapkan, sehingga konsumen tidak perlu khawatir tentang potensi risiko kesehatannya.
Reaksi alergi dan reaksi yang merugikan
Sebagai zat alami, HPMC memiliki insiden reaksi alergi yang relatif rendah. Kebanyakan orang tidak memiliki reaksi alergi terhadap HPMC. Namun, beberapa orang yang sensitif mungkin mengalami gejala alergi ringan seperti ruam dan sesak napas saat mengonsumsi makanan yang mengandung HPMC. Reaksi seperti itu biasanya jarang terjadi. Jika timbul rasa tidak nyaman, disarankan untuk berhenti mengonsumsi makanan yang mengandung HPMC dan berkonsultasi dengan dokter profesional.
Konsumsi jangka panjang dan kesehatan usus
Sebagai senyawa molekul tinggi, AnxinCel®HPMC sulit diserap oleh tubuh manusia, tetapi dapat memainkan peran tertentu sebagai serat makanan di usus dan meningkatkan gerak peristaltik usus. Oleh karena itu, asupan HPMC dalam jumlah sedang dapat memberikan efek positif tertentu pada kesehatan usus. Misalnya, beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa HPMC memiliki potensi tertentu dalam meningkatkan gerak peristaltik usus dan meredakan sembelit. Namun, asupan HPMC yang berlebihan dapat menyebabkan ketidaknyamanan usus, perut kembung, diare, dan gejala lainnya, sehingga prinsip moderasi harus diikuti.
3. Status persetujuan HPMC di berbagai negara
Cina
Di Tiongkok, HPMC terdaftar sebagai bahan tambahan makanan yang diizinkan, terutama digunakan dalam permen, bumbu, minuman, produk pasta, dll. Menurut “Standar Penggunaan Bahan Tambahan Makanan” (GB 2760-2014), HPMC disetujui untuk digunakan dalam makanan tertentu dan memiliki batasan penggunaan yang ketat.
Uni Eropa
Di Uni Eropa, HPMC juga diakui sebagai bahan tambahan makanan yang aman, dengan nomor E464. Menurut laporan evaluasi Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), HPMC aman dalam kondisi penggunaan yang ditentukan dan tidak menunjukkan efek buruk pada kesehatan manusia.
Amerika Serikat
FDA AS menggolongkan HPMC sebagai zat yang "Umumnya Diakui Aman" (GRAS) dan mengizinkan penggunaannya dalam makanan. FDA tidak menetapkan batasan dosis yang ketat untuk penggunaan HPMC, dan terutama mengevaluasi keamanannya berdasarkan data ilmiah dalam penggunaan aktual.
Sebagai bahan tambahan makanan,HPMC Telah disetujui di banyak negara dan wilayah di seluruh dunia dan dianggap aman dalam kisaran penggunaan yang ditentukan. Keamanannya telah diverifikasi oleh berbagai studi toksikologi dan praktik klinis, dan tidak menyebabkan bahaya yang signifikan terhadap kesehatan manusia. Namun, seperti semua bahan tambahan makanan, asupan HPMC harus mengikuti prinsip penggunaan yang wajar dan menghindari asupan yang berlebihan. Orang yang memiliki alergi harus berhati-hati saat mengonsumsi makanan yang mengandung HPMC untuk mengurangi terjadinya reaksi yang merugikan.
HPMC merupakan bahan tambahan yang aman dan banyak digunakan dalam industri makanan, sehingga tidak menimbulkan risiko besar bagi kesehatan masyarakat. Dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, penelitian dan pengawasan AnxinCel®HPMC mungkin akan lebih ketat di masa mendatang untuk memastikan keamanannya.
Waktu posting: 31-Des-2024