1. Ikhtisar HPMC
HPMC (Hidroksipropil Metilselulosa) adalah turunan selulosa yang diperoleh dengan modifikasi kimia. Itu diperoleh dari selulosa tumbuhan alami melalui reaksi kimia seperti metilasi dan hidroksipropilasi. HPMC memiliki kelarutan dalam air yang baik, penyesuaian viskositas, sifat dan stabilitas pembentuk film, sehingga telah banyak digunakan di banyak industri terutama di bidang makanan, obat-obatan dan kosmetik, sebagai pengental, penstabil, pengemulsi dan bahan pembentuk gel.
Dalam industri makanan, HPMC sering digunakan sebagai pengental, pembentuk gel, humektan, pengemulsi dan penstabil. Kisaran penerapannya dalam makanan meliputi: roti, kue, biskuit, permen, es krim, bumbu, minuman dan beberapa makanan kesehatan. Alasan penting penerapannya secara luas adalah AnxinCel®HPMC memiliki stabilitas kimia yang baik, tidak mudah bereaksi dengan bahan lain, dan mudah terdegradasi dalam kondisi yang sesuai.
2. Penilaian keamanan HPMC
HPMC telah diakui dan disetujui oleh banyak badan pengatur keamanan pangan nasional dan internasional sebagai bahan tambahan makanan. Keamanannya terutama dievaluasi melalui aspek-aspek berikut:
Studi toksikologi
Sebagai turunan selulosa, HPMC berbahan dasar selulosa tumbuhan dan memiliki toksisitas yang relatif rendah. Menurut berbagai penelitian toksikologi, penggunaan HPMC dalam makanan tidak menunjukkan toksisitas akut atau kronis. Sebagian besar penelitian menunjukkan bahwa HPMC memiliki biokompatibilitas yang baik dan tidak akan menimbulkan efek toksik yang nyata pada tubuh manusia. Misalnya, hasil percobaan toksisitas oral akut HPMC pada tikus menunjukkan bahwa tidak ada reaksi keracunan yang jelas terjadi pada dosis tinggi (melebihi penggunaan bahan tambahan makanan sehari-hari).
Asupan dan ADI (Asupan Harian yang Dapat Diterima)
Menurut evaluasi para ahli keamanan pangan, asupan harian yang dapat diterima (ADI) HPMC tidak akan membahayakan kesehatan manusia dalam rentang penggunaan yang wajar. Komite Ahli Internasional tentang Bahan Aditif Makanan (JECFA) dan Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) serta lembaga lainnya telah mengakui keamanan HPMC sebagai bahan tambahan makanan dan menetapkan batas penggunaan yang wajar. Dalam laporan evaluasinya, JECFA menyatakan bahwa HPMC tidak menunjukkan efek toksik yang nyata, dan penggunaannya dalam makanan umumnya jauh di bawah nilai ADI yang ditetapkan, sehingga konsumen tidak perlu khawatir mengenai potensi risiko kesehatannya.
Reaksi alergi dan reaksi merugikan
Sebagai bahan alami, HPMC memiliki insiden reaksi alergi yang relatif rendah. Kebanyakan orang tidak memiliki reaksi alergi terhadap HPMC. Namun, beberapa orang yang sensitif mungkin mengalami gejala alergi ringan seperti ruam dan sesak napas saat mengonsumsi makanan yang mengandung HPMC. Reaksi seperti ini biasanya jarang terjadi. Jika timbul rasa tidak nyaman, disarankan untuk berhenti mengonsumsi makanan yang mengandung HPMC dan berkonsultasi dengan dokter profesional.
Konsumsi jangka panjang dan kesehatan usus
Sebagai senyawa bermolekul tinggi, AnxinCel®HPMC sulit diserap oleh tubuh manusia, namun dapat memainkan peran tertentu sebagai serat makanan di usus dan meningkatkan gerak peristaltik usus. Oleh karena itu, asupan HPMC dalam jumlah sedang mungkin memiliki efek positif tertentu pada kesehatan usus. Misalnya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa HPMC memiliki potensi tertentu dalam meningkatkan gerak peristaltik usus dan meredakan sembelit. Namun, asupan HPMC yang berlebihan dapat menyebabkan ketidaknyamanan usus, kembung, diare, dan gejala lainnya, sehingga prinsip tidak berlebihan harus dipatuhi.
3. Status persetujuan HPMC di berbagai negara
Cina
Di Tiongkok, HPMC terdaftar sebagai bahan tambahan makanan yang diizinkan, terutama digunakan dalam permen, bumbu, minuman, produk pasta, dll. Menurut “Standar Penggunaan Bahan Tambahan Makanan” (GB 2760-2014), HPMC disetujui untuk digunakan dalam makanan tertentu dan memiliki batasan penggunaan yang ketat.
Uni Eropa
Di Uni Eropa, HPMC juga diakui sebagai bahan tambahan makanan yang aman, bernomor E464. Menurut laporan evaluasi Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), HPMC aman dalam kondisi penggunaan tertentu dan tidak menunjukkan efek buruk pada kesehatan manusia.
Amerika Serikat
FDA AS mencantumkan HPMC sebagai zat “Umumnya Diakui Sebagai Aman” (GRAS) dan mengizinkan penggunaannya dalam makanan. FDA tidak menetapkan batasan dosis yang ketat untuk penggunaan HPMC, dan terutama mengevaluasi keamanannya berdasarkan data ilmiah dalam penggunaan sebenarnya.
Sebagai bahan tambahan makanan,HPMC telah disetujui di banyak negara dan wilayah di seluruh dunia dan dianggap aman dalam rentang penggunaan yang ditentukan. Keamanannya telah diverifikasi oleh berbagai penelitian toksikologi dan praktik klinis, dan tidak menyebabkan bahaya signifikan terhadap kesehatan manusia. Namun, seperti semua bahan tambahan makanan, asupan HPMC harus mengikuti prinsip penggunaan yang wajar dan menghindari asupan yang berlebihan. Penderita alergi harus berhati-hati saat mengonsumsi makanan yang mengandung HPMC untuk mengurangi terjadinya reaksi merugikan.
HPMC adalah bahan tambahan yang banyak digunakan dan aman dalam industri makanan, serta mempunyai risiko kecil terhadap kesehatan masyarakat. Dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, penelitian dan pengawasan AnxinCel®HPMC mungkin akan lebih ketat di masa depan untuk memastikan keamanannya.
Waktu posting: 31 Des-2024