Metilselulosa (MC)merupakan senyawa yang berasal dari selulosa dan banyak digunakan dalam industri makanan, obat-obatan, kosmetik dan lainnya. Ini adalah turunan selulosa yang larut dalam air dengan sifat pengental, pembentuk gel, emulsifikasi, suspensi dan sifat tertentu lainnya.
Sifat kimia dan metode produksi metilselulosa
Metilselulosa diperoleh dengan mereaksikan selulosa (komponen struktural utama pada tumbuhan) dengan zat metilasi (seperti metil klorida, metanol, dll.). Melalui reaksi metilasi, gugus hidroksil (-OH) selulosa digantikan oleh gugus metil (-CH3) sehingga menghasilkan metilselulosa. Struktur metilselulosa mirip dengan selulosa asli, namun karena perubahan strukturnya, dapat dilarutkan dalam air membentuk larutan kental.
Kelarutan, viskositas dan sifat pembentuk gel metilselulosa berkaitan erat dengan faktor-faktor seperti derajat metilasi dan berat molekul. Sesuai dengan kebutuhan yang berbeda, metilselulosa dapat dibuat menjadi larutan dengan viskositas berbeda, sehingga memiliki penerapan yang luas di berbagai industri.
Kegunaan utama metilselulosa
Industri makanan
Dalam industri makanan, metilselulosa terutama digunakan sebagai pengental, penstabil, pengemulsi dan bahan pembentuk gel. Misalnya, pada makanan rendah lemak atau bebas lemak, metilselulosa dapat meniru rasa lemak dan memberikan tekstur serupa. Ini sering digunakan untuk membuat makanan siap saji, makanan beku, permen, minuman, dan saus salad. Selain itu, metilselulosa juga sering digunakan pada vegetarian atau pengganti daging nabati sebagai bahan tambahan untuk membantu meningkatkan rasa dan tekstur.
Kegunaan Farmasi
Dalam industri farmasi, metilselulosa sering digunakan sebagai eksipien pembuatan obat, khususnya bahan pelepas terkontrol obat. Ia dapat melepaskan obat secara perlahan di dalam tubuh, sehingga metilselulosa sering digunakan sebagai pembawa dalam beberapa resep pelepasan obat terkontrol. Selain itu, metilselulosa juga digunakan untuk pembuatan air mata buatan untuk membantu mengatasi masalah mata seperti mata kering.
Kosmetik dan Produk Perawatan Pribadi
Metilselulosa digunakan sebagai pengental, penstabil, dan pelembab dalam kosmetik, dan sering digunakan dalam produk seperti lotion, krim, dan sampo. Dapat meningkatkan kekentalan dan kestabilan produk sehingga menjadikan produk lebih halus saat digunakan.
Kegunaan Industri
Metilselulosa juga banyak digunakan pada bahan bangunan, terutama pada semen, pelapis, dan perekat, sebagai pengental dan pengemulsi. Ini dapat meningkatkan daya rekat, fluiditas, dan kemampuan kerja produk.
Keamanan metilselulosa
Metilselulosa merupakan zat kimia yang secara luas dianggap aman. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) menganggapnya sebagai bahan tambahan yang berisiko rendah. Metilselulosa tidak dicerna di dalam tubuh dan sebagai serat makanan yang larut dalam air, dapat langsung dikeluarkan melalui usus. Oleh karena itu, metilselulosa memiliki toksisitas yang rendah dan tidak membahayakan tubuh manusia.
Efek pada tubuh manusia
Metilselulosa biasanya tidak diserap di dalam tubuh. Ini dapat membantu meningkatkan gerak peristaltik usus dan membantu meringankan masalah sembelit. Sebagai serat pangan memiliki fungsi melembabkan dan melindungi usus, bahkan dapat mengatur kadar gula darah. Namun, asupan metilselulosa dalam jumlah besar dapat menyebabkan ketidaknyamanan gastrointestinal, seperti perut kembung atau diare. Oleh karena itu, sangat penting untuk menggunakan metilselulosa dalam jumlah yang tepat saat menggunakannya sebagai suplemen.
Efek pada konstitusi alergi
Meskipun metilselulosa sendiri tidak rentan terhadap reaksi alergi, beberapa orang yang sensitif mungkin mengalami reaksi ketidaknyamanan ringan terhadap produk yang mengandung metilselulosa. Apalagi pada beberapa kosmetik, jika produknya mengandung bahan iritasi lainnya, dapat menyebabkan alergi kulit. Oleh karena itu, yang terbaik adalah melakukan tes lokal sebelum digunakan.
Studi tentang penggunaan jangka panjang
Saat ini, penelitian mengenai asupan metilselulosa dalam jangka panjang belum menemukan bahwa hal itu akan menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Sejumlah besar penelitian menunjukkan bahwa metilselulosa, bila digunakan sebagai suplemen serat makanan, memiliki efek positif tertentu dalam memperbaiki sembelit dan meningkatkan kesehatan usus.
Sebagai bahan tambahan makanan dan obat yang aman, metilselulosa banyak digunakan di banyak industri, termasuk makanan, obat-obatan, kosmetik, dll. Umumnya tidak berbahaya bagi tubuh manusia, dan bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, bahkan dapat membawa beberapa manfaat kesehatan, seperti sebagai meningkatkan kesehatan usus dan menghilangkan sembelit. Namun, asupan berlebihan dapat menyebabkan ketidaknyamanan gastrointestinal, sehingga harus digunakan dalam jumlah sedang. Secara umum, metilselulosa merupakan zat yang aman, efektif dan banyak digunakan.
Waktu posting: 12 Des-2024