Matur

Hýdroxýprópýl metýlsellulósa (INN nafn: Hypromellose), einnig skammstafað sem hýprómellósi (hýdroxýprópýl metýlsellulósa, skammstafað sem HPMC), er eins konar ójónaður sellulósablandaður eter. Sem aukefni í matvælum getur hýprómellósi gegnt eftirfarandi hlutverkum: ýruefni, þykkingarefni, sviflausn og staðgengill dýragelatíns.

Vara Náttúra
1. Útlit: hvítt eða næstum hvítt duft.
2. Kornastærð; 100 möskva framhjáhaldshlutfall er meira en 98,5%; 80 möskva framhjáhald Sérstakar forskriftir hafa kornastærð 40-60 möskva.
3. Kolefnishitastig: 280-300 ℃
4. Sýndarþéttleiki: 0,25-0,70g/cm (venjulega um 0,5g/cm), eðlisþyngd 1,26-1,31.
5. Mislitunarhitastig: 190-200 ℃
6. Yfirborðsspenna: 42-56dyn/cm fyrir 2% vatnslausn.
7. Leysni: leysanlegt í vatni og sumum leysiefnum, svo sem etanóli/vatni, própanóli/vatni í viðeigandi hlutföllum. Vatnslausnin hefur yfirborðsvirkni. Mikið gagnsæi og stöðugur árangur. Mismunandi forskriftir vara hafa mismunandi hlauphitastig og leysni breytist með seigju. Því minni sem seigja er, því meiri leysni. Mismunandi forskriftir HPMC hafa mismunandi frammistöðu. Upplausn HPMC í vatni hefur ekki áhrif á pH.
8. Með lækkun á innihaldi metoxýhópa hækkar hlauppunktur HPMC, vatnsleysni minnkar og yfirborðsvirkni minnkar einnig.
9. HPMC hefur einnig þykknunargetu, saltþol, lágt öskuduft, pH-stöðugleika, vökvasöfnun, víddarstöðugleika, framúrskarandi filmumyndandi eiginleika og breitt úrval af ensímþol, dreifileika og viðloðun.

Vörunotkun
1. Niðursoðinn sítrus: koma í veg fyrir hvítingu og rýrnun vegna niðurbrots sítrusglýkósíða við geymslu til að varðveita ferskleika.
2. Kaldar ávaxtavörur: bætið við sherbet, ís o.s.frv. til að gera bragðið betra.
3. Sósa: notað sem fleytijafnandi eða þykkingarefni fyrir sósur og tómatsósu.

QualiCell sellulósa eter HPMC/MC vörur geta bætt sig með eftirfarandi eiginleikum í matvælanotkun:
· Afturkræf varmahlaup, vatnslausn myndar hlaup við hitun og fer aftur í lausnir eftir kælingu. Þessi eign er mjög gagnleg fyrir matvælavinnslu. Til dæmis getur það veitt stöðuga seigju við breitt hitastig. Og þetta teygjanlega hlaup hjálpar til við að draga úr olíuflutningum, halda raka og halda lögun meðan á eldun stendur án þess að breyta upprunalegri áferð. Hitagel veitir unnum matvælum hitastöðugleika þegar þau eru djúpsteikt, bakuð í ofnum og hituð í örbylgjuofni. Ennfremur, þegar það er borðað, hverfur gúmmíáferð með tímanum vegna þess að MC/HPMC afturkræfur.
· Að vera ómeltanlegur, ekki ofnæmisvaldandi, ójónandi, ekki erfðabreytt
· Að vera bragð- og lyktarlaus
· Að vera stöðugur á bilinu pH (3 ~ 11) og hitastig (-40 ~ 280 ℃)
· Sannað að vera öruggt og stöðugt efni
· Afhenda framúrskarandi vatnsheld eign
· Viðheldur lögun með hinum einstaka eiginleika afturkræfra hitahlaups
· Veitir framúrskarandi filmumyndun fyrir húðuð matvæli og fæðubótarefni
· Virkar í staðinn fyrir glúten, fitu og eggjahvítu
· Vinna fyrir ýmis matvælanotkun sem froðujöfnunarefni, ýruefni, dreifiefni osfrv.