Matur

Hýdroxýprópýl metýlsellulósa (Inn Name: Hypromellose), einnig stytt sem hypromellose (hýdroxýprópýl metýl sellulósa, stytt sem HPMC), er eins konar ójónu sellulósa blandað eter. Sem aukefni í matvælum getur hypromellose gegnt eftirfarandi hlutverkum: ýruefni, þykkingarefni, sviflausn og komið í staðinn fyrir gelatín dýra.

Vöru eðli
1. Útlit: Hvítt eða næstum hvítt duft.
2. agnastærð; 100 möskva framhjáhlutfall er meira en 98,5%; 80 MESH PASS RATE Sérstakar upplýsingar hafa agnastærð 40-60 möskva.
3. Kolefnishitastig: 280-300 ℃
4. Sýnilegur þéttleiki: 0,25-0,70g/cm (venjulega um 0,5g/cm), sértækni 1.26-1,31.
5. Litun hitastig: 190-200 ℃
6. Yfirborðsspenna: 42-56dyn/cm fyrir 2% vatnslausn.
7. Upplausn: leysanlegt í vatni og sumum leysum, svo sem etanóli/vatni, própanóli/vatni í viðeigandi hlutföllum. Vatnslausnin hefur yfirborðsvirkni. Mikið gegnsæi og stöðugur árangur. Mismunandi forskriftir af vörum eru með mismunandi hlauphita og breytingar á leysni með seigju. Því lægri sem seigja er, því meiri er leysni. Mismunandi forskriftir HPMC hafa mismunandi sýningar. Upplausn HPMC í vatni hefur ekki áhrif á pH.
8. Með lækkun á innihaldi metoxýhóps eykst hlauppunktur HPMC, leysni vatnsins minnkar og yfirborðsvirkni minnkar einnig.
9. HPMC hefur einnig þykknunargetu, saltþol, litla öskuduft, pH stöðugleika, vatnsgeymslu, víddarstöðugleika, framúrskarandi filmumyndandi eiginleika og breitt svið ensímviðnáms, dreifni og viðloðun.

Vörunotkun
1. niðursoðinn sítrónu: Koma í veg fyrir hvítun og rýrnun vegna niðurbrots sítrónu glýkósíða við geymslu til að ná fram varðveislu ferskleika.
2.. Kaldir ávaxtavörur: Bætið við sherbet, ís osfrv. Til að gera smekkinn betri.
3. Sósa: Notað sem fleyti stöðugleika eða þykkingarefni fyrir sósur og tómatsósu.

Axpincel® sellulósa eter HPMC/MC vörur geta bætt með eftirfarandi eiginleikum í matvælaforritum:
· Afturkræf hitauppstreymi, vatnslausn gerir hlaup við upphitun og snýr aftur í lausnir eftir kælingu. Þessi eign er mjög gagnleg við matvælavinnslu. Til dæmis getur það veitt stöðugan seigju undir breitt svið hitastigs. Og þetta teygjanlegt hlaup hjálpar til við að draga úr olíuflutningi, halda raka og halda lögun við matreiðslu án þess að breyta upprunalegu áferðinni. Varma hlaup veitir unnum matvælum hitastöðugleika þegar það er djúpt steikt, bakað í ofnum og hitað upp í örbylgjuofnum. Ennfremur, þegar það er borðað, hverfur einhver gúmmísk áferð með tímalengd vegna MC/HPMC afturkræfni.
· Að vera ekki meltanleg, ekki ofnæmisvaldandi, ekki jónandi, ekki erfðabreyttra lífvera
· Að vera smekklaus og lyktarlaus
· Að vera stöðugur á bilinu pH (3 ~ 11) og hitastig (-40 ~ 280 ℃)
· Sannað að vera öruggt og stöðugt efni
· Að skila framúrskarandi eignum vatns.
· Að viðhalda lögun með hinni einstöku eiginleika afturkræfra hitauppstreymis
· Að veita framúrskarandi kvikmyndamyndun fyrir húðuð matvæli og fæðubótarefni
· Virkar í staðinn fyrir glúten, fitu og eggjahvít
· Að vinna fyrir ýmis matvælaumsóknir sem froðu stöðugleiki, ýruefni, dreifingarefni osfrv.