Hýdroxýprópýlmetýlsellulósa (HPMC)
Vörulýsing
Hýdroxýprópýl metýl sellulósa (HPMC)
Axpincel® matvælahýdroxýprópýl metýl sellulósa (HPMC) er einstakt matarefni, matvæli eru úrval af hágæða hýdroxýprópýl metýl sellulósa (E464) og metýlsellulósa (E461) afurðum. Þeir eru framleiddir í sérhæfðu framleiðsluverksmiðju í Bohai New District þar sem hráefni sem byggir á plöntum er breytt í þessi sérstöku matarefni.
Axpincel® matvælahýdroxýprópýlmetýlsellulósa (HPMC) er ójónandi vatnsleysanlegt sellulósa eterhýpromellose, miðað við matvæla- og fæðubótarefni. HPMC í fæðu er fjölliða með miðlungs hýdroxýprópýlaskipti. Það er almennt notað sem þykkingarefni, bindiefni og fjöðrunaraðstoð í forritum sem krefjast matarefnis, þ.mt lím og húðun.
Axpincel® matvælahýdroxýprópýlmetýlsellulósa HPMC vörur eru fengnar úr náttúrulegum bómullar Linter og viðar kvoða og uppfylla allar kröfur E464 ásamt Kosher og Halal vottorðum.
HPMC í matvælum er í samræmi við FDA, ESB og FAO/WHO viðmiðunarreglur, er framleitt í samræmi við GMP Standard og heldur FSSC22000, ISO9001 og ISO14001 vottorðum.
Efnafræðileg forskrift
| HPMC Forskrift | 60e (2910) | 65f (2906) | 75k (2208) |
| Hlaup hitastig (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoxý (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hýdroxýprópoxý (wt%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Seigja (CPS, 2% lausn) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Vörueinkunn
| HPMC matareinkunn | Seigja (cps) | Athugasemd |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hypromellose 2910 |
| HPMC 60e6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hypromellose 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hypromellose 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Umsókn
HPMC í matvælum er hýdroxýprópýl metýlsellulósa (HPMC) þykkingarefni með litla skipti. Það er vatnsleysanleg sellulósa eter fjölliða. Það býður upp á gelation, afturkræf gelun með upphitun og teygjanlegri til brothætts seigju byggingaraðila. Það bætir viðloðun, dreifanleika, einsleitni og stjórn á gigt. Það hefur blautan, hröðan þurran eiginleika og kemur í veg fyrir núning í gegnum mikla smurningu. HPMC matareinkunn finnur notkun í mjúkri gelningu í breitt úrval af húðun. Það bætir vinnuhæfni, stöðugleika og varðveislu vatns í lyfjaformum. Það er samhæfð matvæla.
HPMC í matvælum er hægt að nota beint á mat, ekki aðeins sem ýruefni, bindiefni, þykkingarefni eða sveiflujöfnun, heldur einnig sem pökkunarefni.
A) Varma gelun og vatnsgeymsla á HPMC hindrar frásog olíu í mat og raka tap við steikingu, sem veitir ferskan og skörpan smekk. Ennfremur hjálpar þessi eiginleikar við gasgeymslu við bakstur til að auka bakað rúmmál og bæta áferð.
b) Í mótun matvæla mun framúrskarandi smurleiki og bindistyrkur bæta moldanleika þess og varðveislu.
| Umsóknarreit | Kostir |
| Ís | Minnkun á ískápnum |
| Myndaðar vörur | Vatnsgeymsla og áferð áferð, heldur löguninni meðan á |
| Majónes og umbúðir | Þykknun, stöðugleiki og minnkun fitu- og eggjainnihaldsins |
| Sósur | Hagræðing og stjórnun á seigju |
| Djúpfrystar vörur | Minnkun vaxtar ískristalla við frystingu og þíðingu |
| Krem og froðu byggðar á jurtaolíum | Stöðugleiki þeyttra vöru, hærra magn |
| Steiktar og mola vörur | Minnkun á frásog fitu, endurbætur á lím eiginleikum |
| Glútenlausar vörur | Skipt á hveiti glúten, mikið magn, lengd stöðugleiki |
| Húðun | Vernd gegn utanaðkomandi áhrifum (oxun, slit), framför á útliti, frjáls flæðandi duft og korn |
| Bakarívörur | lengri ferskleika og sappiness, bætt áferð, hærra magn |
| Mataræði | Minnkun fitu- og eggjainnihaldsins |
Umbúðir
Venjuleg pökkun er 25 kg/tromma
20'fcl: 9 tonn með bretti; 10 tonna sundurliðað.
40'fcl: 18 tonn með bretti; 20 tonna sundurliðað.