1. Spurning: Hvernig eru lágt seigja, miðlungs seigja og mikil seigja aðgreind frá mannvirkinu og verður einhver munur á samræmi?
Svar:
Það er litið svo á að lengd sameindakeðjunnar sé mismunandi, eða mólmassa er mismunandi og hún skiptist í litla, miðlungs og mikla seigju. Auðvitað samsvarar fjölþjóðleg frammistaða mismunandi seigju. Sami styrkur hefur mismunandi seigju, stöðugleika vöru og sýruhlutfall. Beint samband fer aðallega eftir lausn vörunnar.
2. Spurning: Hverjar eru sértækar frammistöðu vöru með stig skiptis yfir 1,15, eða með öðrum orðum, því hærra sem skipt er um hefur verið aukin afköst vörunnar.
Svar:
Varan hefur mikla skipti, aukna vökva og verulega minnkað gervi. Vörur með sömu seigju hafa mikla skipti og augljósari hálku. Vörur með mikla skiptingu hafa glansandi lausn en vörur með almennri skiptingu hafa hvítleit lausn.
3. Spurning: Er í lagi að velja miðlungs seigju fyrir gerjuða próteindrykki?
Svar:
Miðlungs og lágt seigjuafurðir, hversu staðgengill er um 0,90 og afurðirnar með betri sýruþol.
4. Spurning: Hvernig getur CMC leysist upp fljótt? Ég nota það stundum og það leysist hægt eftir sjóðandi.
Svar:
Blandið saman við aðra kolloids, eða dreifið með 1000-1200 snúninga á mínútu. Dreifing CMC er ekki góð, vatnssækni er góð og það er auðvelt að þyrpast og vörurnar með mikla skiptipróf eru augljósari! Veitt vatn leysist hraðar en kalt vatn. Almennt er ekki mælt með sjóðandi. Langtíma matreiðsla á CMC vörum mun eyðileggja sameindaskipan og varan mun missa seigju sína!
Post Time: Des-14-2022