Mismunur á hýdroxýprópýl sterkju og hýdroxýprópýl metýlsellulósa

Hýdroxýprópýl sterkja og hýdroxýprópýl metýl sellulósa (HPMC) eru bæði breytt fjölsykrum sem notuð eru í ýmsum atvinnugreinum, þar á meðal mat, lyfjum, snyrtivörum og smíði. Þó að þeir hafi nokkra líkt, hafa þeir greinilegan mun hvað varðar efnafræðilega uppbyggingu, eiginleika og forrit. Hér er helsti munurinn á hýdroxýprópýl sterkju og HPMC:

Efnafræðileg uppbygging:

1. Hýdroxýprópýl sterkja:
   • Hýdroxýprópýlsterkja er breytt sterkja sem fæst með því að kynna hýdroxýprópýlhópa á sterkju sameindina.
   • Sterkja er fjölsykrum sem samanstendur af glúkósaeiningum sem tengjast saman með glýkósíðum. Hýdroxýprópýlering felur í sér skiptingu hýdroxýl (-OH) hópa í sterkju sameindinni með hýdroxýprópýl (-ch2chohch3) hópum.
2. Hýdroxýprópýl metýl sellulósa (HPMC):
   • HPMC er breytt sellulósa eter sem fæst með því að setja bæði hýdroxýprópýl og metýlhópa á sellulósa sameindina.
   • Sellulósi er fjölsykrur sem samanstendur af glúkósaeiningum sem tengjast saman með ß (1 → 4) glýkósíðum. Hýdroxýprópýlering kynnir hýdroxýprópýl (-CH2CHOHCH3) en metýlering kynnir metýl (-CH3) hópa á sellulósa burðarásina.

Eignir:

1. Leysni:
   • Hýdroxýprópýlsterkja er venjulega leysanlegt í heitu vatni en getur sýnt takmarkaða leysni í köldu vatni.
   • HPMC er leysanlegt bæði í köldu og heitu vatni og myndar tærar, seigfljótandi lausnir. Leysni HPMC fer eftir því hve skiptingu (DS) og mólmassa fjölliðunnar.
2. Seigja:
   • Hýdroxýprópýl sterkja getur sýnt seigjuaukandi eiginleika, en seigja þess er yfirleitt minni miðað við HPMC.
   • HPMC er þekkt fyrir framúrskarandi þykknun og seigjubreytandi eiginleika. Hægt er að stilla seigju HPMC lausna með því að breyta fjölliðaþéttni, DS og mólmassa.

Forrit:

1. Matur og lyf:
   • Hýdroxýprópýlsterkja er oft notuð sem þykkingarefni, sveiflujöfnun og gelgjur í matvælum eins og súpur, sósum og eftirréttum. Það má einnig nota í lyfjaformum.
   • HPMC er mikið notað í matvælum, lyfjum og snyrtivörum sem þykkingarefni, ýruefni, sveiflujöfnun, filmu fyrrum og stýrðri losunarefni. Algengt er að finna í vörum eins og spjaldtölvum, smyrslum, kremum og persónulegum umönnunarhlutum.
2. Smíði og byggingarefni:
   • HPMC er mikið notað í byggingariðnaðinum sem aukefni í sementsafurðum eins og flísallímum, steypuhræra, útfærslum og plastum. Það veitir vatnsgeymslu, vinnuhæfni, viðloðun og bættan árangur í þessum forritum.

Ályktun:

Þó að bæði hýdroxýprópýlsterkju og HPMC sé breytt fjölsykrum með svipaða virkni, hafa þau sérstaka efnafræðilega mannvirki, eiginleika og forrit. Hýdroxýprópýlsterkja er fyrst og fremst notuð í matvæla- og lyfjaforritum en HPMC finnur víðtæka notkun í matvælum, lyfjum, snyrtivörum og byggingarefni. Valið á milli hýdroxýprópýl sterkju og HPMC fer eftir sérstökum kröfum fyrirhugaðrar notkunar.