1. sellulósa er látinn fara með D-glúkópýranósa ß- línuleg fjölliða mynduð með tengingu 1,4 glýkósíðbindinga. Sellulósahimnan sjálf er mjög kristallað og er ekki hægt að gelatínvatn í vatni eða myndast í himnu, svo það verður að breyta efnafræðilega. Ókeypis hýdroxýl á stöðunum C-2, C-3 og C-6 veitir því með efnafræðilegri virkni og er hægt að oxa viðbrögð, etering, esterification og ígræðslu samfjölliðun. Hægt er að bæta leysni breyttu sellulósa og hefur góða kvikmynd sem myndar frammistöðu.
2. Árið 1908 útbjó svissnesk efnafræðingurinn Jacques Brandenberg fyrstu sellulósa kvikmyndina Cellophane, sem var brautryðjandi í þróun nútíma gagnsæ mjúk umbúðaefni. Síðan á níunda áratugnum byrjaði fólk að rannsaka breytt sellulósa sem ætar kvikmyndir og húðun. Breytt sellulósa himna er himnaefni úr afleiðurunum sem fengust eftir efnafræðilega breytingu á sellulósa. Þess konar himna hefur mikinn togstyrk, sveigjanleika, gegnsæi, olíugerð, lyktarlaust og bragðlaust, meðalstórt vatn og súrefnisviðnám.
3. CMC er notað í steiktum mat, svo sem frönskum kartöflum, til að draga úr frásog fitu. Þegar það er notað saman með kalsíumklóríði eru áhrifin betri. HPMC og MC eru mikið notaðir í hitameðhöndluðum mat, sérstaklega í steiktum mat, vegna þess að þeir eru hitauppstreymi. Í Afríku eru MC, HPMC, kornprótein og amýlósa notuð til að hindra ætar olíu í djúpsteiktum rauðum baunadeigum matvælum, svo sem að úða og dýfa þessum hráefnislausnum á rauðum baunakúlum til að útbúa ætar kvikmyndir. MC himnaefnisefnið er áhrifaríkasta í fituhindrun, sem getur dregið úr frásogi olíu um 49%. Almennt séð sýna sýni úr dýpi lægri olíu frásog en úðaðar.
4. MCog HPMC eru einnig notuð í sterkju sýnum eins og kartöflukúlum, batter, kartöfluflögum og deigi til að bæta afköst hindrunarinnar, venjulega með því að úða. Rannsóknirnar sýna að MC hefur besta árangur við að hindra raka og olíu. Vatnsgetu er aðallega vegna lítillar vatnssækni þess. Í smásjá má sjá að MC -kvikmyndin hefur góða viðloðun við steiktan mat. Rannsóknir hafa sýnt að HPMC húðun úðað á kjúklingakúlur hefur góða vatnsgeymslu og getur dregið verulega úr olíuinnihaldinu við steikingu. Hægt er að auka vatnsinnihald lokaúrtaksins um 16,4%, hægt er að minnka yfirborðsinnihald olíu um 17,9%og hægt er að minnka innra olíuinnihaldið um 33,7%. Afköst hindrunarolíunnar tengist hitauppstreymi hlaupinu frammistaðaHPMC. Á upphafsstigi hlaupsins eykst seigjan hratt, intermolecular binding á sér stað hratt og lausnargelin við 50-90 ℃. Gellagið getur komið í veg fyrir flæði vatns og olíu við steikingu. Með því að bæta hýdrógeli við ytra lag steiktu kjúklingaströndanna sem dýft er í brauðmolunum getur það dregið úr vandræðum við undirbúningsferlið og getur dregið verulega úr frásog olíu á kjúklingabri og viðhaldið einstökum skynjunareiginleikum sýnisins.
5. Þrátt fyrir að HPMC sé kjörið ætur kvikmyndaefni með góða vélrænni eiginleika og vatnsgufuþol, þá hefur það litla markaðshlutdeild. Það eru tveir þættir sem takmarka notkun þess: Í fyrsta lagi er það hitauppstreymi, það er að segja seigju eins og hlaup sem myndast við háan hita, en er til í lausn með mjög litla seigju við stofuhita. Fyrir vikið verður að forhita fylkið og þurrka við háan hita meðan á undirbúningsferlinu stendur. Annars, í því ferli að húða, úða eða dýfa, er lausnin auðvelt að flæða niður og mynda ójafn kvikmyndaefni, sem hefur áhrif á frammistöðu ætar kvikmynda. Að auki ætti þessi aðgerð að tryggja að allt framleiðsluverkstæði sé haldið yfir 70 ℃ og sóa miklum hita. Þess vegna er nauðsynlegt að draga úr hlauppunkti þess eða auka seigju þess við lágan hita. Í öðru lagi er það mjög dýrt, um 100.000 Yuan/tonn.
Post Time: Apr-26-2024