1. yfirlit yfir HPMC
HPMC (hýdroxýprópýl metýlsellulósa) er sellulósaafleiða fengin með efnafræðilegri breytingu. Það er fengið frá náttúrulegum plöntusellulósa með efnafræðilegum viðbrögðum eins og metýleringu og hýdroxýprópýleringu. HPMC er með góða vatnsleysni, aðlögun seigju, filmumyndandi eiginleika og stöðugleika, þannig að það hefur verið mikið notað í mörgum atvinnugreinum, sérstaklega á sviðum matvæla, læknisfræði og snyrtivörum, sem þykkingarefni, sveiflujöfnun, ýruefni og gelgandi umboðsmaður.
Í matvælaiðnaðinum er HPMC oft notað sem þykkingarefni, geljandi, rifrildi, ýruefni og sveiflujöfnun. Umsóknarsvið þess í mat inniheldur: brauð, kökur, kex, nammi, ís, krydd, drykkir og einhver heilsufæði. Mikilvæg ástæða fyrir breiðri notkun þess er að Anxincel®HPMC hefur góðan efnafræðilegan stöðugleika, er ekki auðvelt að bregðast við öðrum innihaldsefnum og er auðveldlega brotið niður við viðeigandi aðstæður.
2. öryggismat á HPMC
HPMC hefur verið viðurkennt og samþykkt af mörgum innlendum og alþjóðlegum eftirlitsstofnunum matvælaöryggis sem matvælaaukefni. Öryggi þess er aðallega metið með eftirfarandi þáttum:
Eiturefnafræði rannsókn
Sem afleiða sellulósa byggist HPMC á plöntusellulósa og hefur tiltölulega litla eituráhrif. Samkvæmt mörgum rannsóknum á eiturefnafræði sýnir notkun HPMC í mat ekki augljós bráð eða langvarandi eituráhrif. Flestar rannsóknir hafa sýnt að HPMC hefur góða lífsamrýmanleika og mun ekki valda augljósum eituráhrifum á mannslíkamann. Til dæmis sýndu niðurstöður bráðrar eituráhrifa til inntöku á HPMC á músum að engin augljós eitrunarviðbrögð áttu sér stað í stórum skömmtum (umfram daglega notkun aukefna í matvælum).
Inntaka og ADI (viðunandi dagleg inntaka)
Samkvæmt mati á sérfræðingum í matvælaöryggi mun viðunandi dagleg inntaka (ADI) HPMC ekki skaða heilsu manna innan hæfilegs notkunar. Alþjóðlega sérfræðinganefndin um matvælaaukefni (JECFA) og bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) og aðrar stofnanir hafa viðurkennt öryggi HPMC sem aukefni í matvælum og sett hæfileg notkunarmörk fyrir það. Í matsskýrslu sinni benti JECFA á að HPMC sýndi ekki nein augljós eituráhrif og notkun þess í matvælum er yfirleitt langt undir settinu ADI gildi, svo neytendur þurfa ekki að hafa áhyggjur af hugsanlegri heilsufarsáhættu.
Ofnæmisviðbrögð og aukaverkanir
Sem náttúrulegt efni hefur HPMC tiltölulega lága tíðni ofnæmisviðbragða. Flestir hafa ekki ofnæmisviðbrögð við HPMC. Hins vegar getur sumt viðkvæmt fólk fundið fyrir vægum ofnæmiseinkennum eins og útbrotum og mæði þegar þú borðar mat sem inniheldur HPMC. Slík viðbrögð eru venjulega sjaldgæf. Ef óþægindi eiga sér stað er mælt með því að hætta að borða mat sem inniheldur HPMC og leita ráða hjá faglegum lækni.
Langtíma neysla og þörmum
Sem há sameindaefni er erfitt að frásogast Anxincel®HPMC af mannslíkamanum, en það getur gegnt ákveðnu hlutverki sem mataræði trefjar í þörmum og stuðlað að þörmum í þörmum. Þess vegna getur miðlungs neysla HPMC haft ákveðin jákvæð áhrif á heilsu í þörmum. Til dæmis hafa sumar rannsóknir sýnt að HPMC hefur ákveðna möguleika til að bæta þörmum í þörmum og létta hægðatregðu. Hins vegar getur óhófleg neysla HPMC valdið óþægindum í þörmum, kviðdreifingu, niðurgangi og öðrum einkennum, þannig að fylgja ætti meginreglunni um hófsemi.
3.. Samþykkisstaða HPMC í mismunandi löndum
Kína
Í Kína er HPMC skráð sem leyfilegt aukefni í matvælum, aðallega notað í sælgæti, kryddi, drykkjum, pastafurðum osfrv. í sérstökum matvælum og hefur ströng notkunarmörk.
Evrópusambandið
Í Evrópusambandinu er HPMC einnig viðurkennt sem öruggt aukefni í matvælum, númerað E464. Samkvæmt matsskýrslu Evrópsku matvælaöryggisstofnunarinnar (EFSA) er HPMC öruggt við tilgreindar notkunarskilyrði og sýnir ekki skaðleg áhrif á heilsu manna.
Bandaríkin
Bandaríska FDA skráir HPMC sem „almennt viðurkennt sem öruggt“ (GRAS) efni og leyfir notkun þess í mat. FDA setur ekki ströng skammtamörk fyrir notkun HPMC og metur aðallega öryggi þess út frá vísindalegum gögnum í raunverulegri notkun.
Sem mataraukefni,HPMC hefur verið samþykkt í mörgum löndum og svæðum um allan heim og er talið öruggt innan tiltekins notkunarsviðs. Öryggi þess hefur verið staðfest með mörgum eiturefnafræðilegum rannsóknum og klínískum venjum og það veldur ekki verulegum skaða á heilsu manna. Hins vegar, eins og öll aukefni í matvælum, ætti neysla HPMC að fylgja meginreglunni um hæfilega notkun og forðast óhóflega neyslu. Einstaklingar með ofnæmi ættu að vera varkárir þegar borða mat sem inniheldur HPMC til að draga úr tilkomu aukaverkana.
HPMC er mikið notað og öruggt aukefni í matvælaiðnaðinum og vekur litla áhættu fyrir lýðheilsu. Með framgangi vísinda og tækni geta rannsóknir og eftirlit með Anxincel®HPMC verið strangari í framtíðinni til að tryggja öryggi þess.
Post Time: Des-31-2024