1. Yfirlit yfir HPMC
HPMC (hýdroxýprópýl metýlsellulósa) er sellulósaafleiða sem fæst með efnafræðilegri breytingu. Það er fengið úr náttúrulegum sellulósa úr plöntum með efnahvörfum eins og metýleringu og hýdroxýprópýleringu. HPMC hefur góða vatnsleysni, seigjustillingu, filmumyndandi eiginleika og stöðugleika, svo það hefur verið mikið notað í mörgum atvinnugreinum, sérstaklega á sviði matvæla, lyfja og snyrtivöru, sem þykkingarefni, sveiflujöfnunarefni, ýruefni og hleypiefni.
Í matvælaiðnaði er HPMC oft notað sem þykkingarefni, hleypiefni, rakaefni, ýruefni og sveiflujöfnun. Notkunarsvið þess í matvælum inniheldur: brauð, kökur, kex, nammi, ís, krydd, drykki og sum heilsufæði. Mikilvæg ástæða fyrir víðtækri notkun þess er sú að AnxinCel®HPMC hefur góðan efnafræðilegan stöðugleika, er ekki auðvelt að hvarfast við önnur innihaldsefni og brotnar auðveldlega niður við viðeigandi aðstæður.
2. Öryggismat á HPMC
HPMC hefur verið viðurkennt og samþykkt af mörgum innlendum og alþjóðlegum matvælaöryggiseftirlitsstofnunum sem matvælaaukefni. Öryggi þess er aðallega metið út frá eftirfarandi þáttum:
Rannsókn á eiturefnafræði
Sem afleiða sellulósa er HPMC byggt á sellulósa úr plöntum og hefur tiltölulega litla eituráhrif. Samkvæmt mörgum eiturefnafræðilegum rannsóknum sýnir notkun HPMC í mat ekki augljósar bráðar eða langvarandi eiturverkanir. Flestar rannsóknir hafa sýnt að HPMC hefur góðan lífsamrýmanleika og mun ekki valda augljósum eituráhrifum á mannslíkamann. Til dæmis sýndu niðurstöður bráða eiturhrifatilraunarinnar HPMC á músum að engin augljós eitrunarviðbrögð komu fram við stóra skammta (umfram daglega notkun matvælaaukefna).
Inntaka og ADI (viðunandi dagleg inntaka)
Samkvæmt mati sérfræðinga í matvælaöryggi mun ásættanleg dagleg inntaka (ADI) af HPMC ekki skaða heilsu manna innan hæfilegs notkunarsviðs. Alþjóðlega sérfræðinganefndin um aukefni í matvælum (JECFA) og Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) og aðrar stofnanir hafa viðurkennt öryggi HPMC sem aukefnis í matvælum og sett hæfileg notkunarmörk fyrir það. Í matsskýrslu sinni benti JECFA á að HPMC sýndi engin augljós eituráhrif og notkun þess í matvælum er almennt langt undir settu ADI-gildi, svo neytendur þurfa ekki að hafa áhyggjur af hugsanlegri heilsufarsáhættu þess.
Ofnæmisviðbrögð og aukaverkanir
Sem náttúrulegt efni hefur HPMC tiltölulega lága tíðni ofnæmisviðbragða. Flestir hafa ekki ofnæmisviðbrögð við HPMC. Hins vegar getur sumt viðkvæmt fólk fundið fyrir vægum ofnæmiseinkennum eins og útbrotum og mæði þegar þeir borða mat sem inniheldur HPMC. Slík viðbrögð eru yfirleitt sjaldgæf. Ef óþægindi koma fram er mælt með því að hætta að borða mat sem inniheldur HPMC og leita ráða hjá faglegum lækni.
Langtímaneysla og þarmaheilbrigði
Sem efnasamband með mikla sameinda er erfitt að frásogast AnxinCel®HPMC af mannslíkamanum, en það getur gegnt ákveðnu hlutverki sem fæðutrefjar í þörmum og stuðlað að peristalization í þörmum. Því getur hófleg inntaka HPMC haft ákveðin jákvæð áhrif á þarmaheilbrigði. Sumar rannsóknir hafa til dæmis sýnt að HPMC hefur ákveðna möguleika til að bæta slímhúð í þörmum og létta hægðatregðu. Hins vegar getur óhófleg inntaka HPMC valdið óþægindum í þörmum, þenslu í kvið, niðurgangi og öðrum einkennum og því ber að fylgja reglunni um hófsemi.
3. Samþykkisstaða HPMC í mismunandi löndum
Kína
Í Kína er HPMC skráð sem leyfilegt matvælaaukefni, aðallega notað í sælgæti, krydd, drykki, pastavörur osfrv. Samkvæmt "Staðli fyrir notkun matvælaaukefna" (GB 2760-2014) er HPMC samþykkt til notkunar í tilteknum matvælum og eru með ströng notkunarmörk.
Evrópusambandið
Í Evrópusambandinu er HPMC einnig viðurkennt sem öruggt matvælaaukefni, númerað E464. Samkvæmt matsskýrslu Matvælaöryggisstofnunar Evrópu (EFSA) er HPMC öruggt við tilgreind notkunarskilyrði og sýnir ekki skaðleg áhrif á heilsu manna.
Bandaríkin
Bandaríska FDA skráir HPMC sem „Generally Recognized As Safe“ (GRAS) efni og leyfir notkun þess í matvælum. FDA setur ekki ströng skammtamörk fyrir notkun HPMC og metur aðallega öryggi þess út frá vísindalegum gögnum við raunverulega notkun.
Sem aukefni í matvælum,HPMC hefur verið samþykkt í mörgum löndum og svæðum um allan heim og er talið öruggt innan tilgreinds notkunarsviðs. Öryggi þess hefur verið staðfest með mörgum eiturefnafræðilegum rannsóknum og klínískum aðferðum og það veldur ekki verulegum skaða á heilsu manna. Hins vegar, eins og öll matvælaaukefni, ætti inntaka HPMC að fylgja meginreglunni um sanngjarna notkun og forðast óhóflega neyslu. Einstaklingar með ofnæmi ættu að vera varkárir þegar þeir borða matvæli sem innihalda HPMC til að draga úr tilviki aukaverkana.
HPMC er mikið notað og öruggt aukefni í matvælaiðnaði, sem hefur litla hættu fyrir lýðheilsu. Með framförum vísinda og tækni, gætu rannsóknir og eftirlit með AnxinCel®HPMC verið strangari í framtíðinni til að tryggja öryggi þess.
Pósttími: 31. desember 2024