HPMC eða hýdroxýprópýlmetýlsellulósa er fjölhæfur efni sem notað er í ýmsum atvinnugreinum, þar á meðal lyfjum, snyrtivörum og mat. Það er mikið notað sem þykkingarefni og ýruefni og seigja þess breytist eftir hitastigi sem það verður fyrir. Í þessari grein munum við einbeita okkur að tengslum seigju og hitastigs í HPMC.
Seigja er skilgreind sem mælikvarði á ónæmi vökva gegn rennsli. HPMC er hálf fast efni þar sem viðnámsmæling fer eftir ýmsum þáttum, þ.mt hitastigi. Til að skilja sambandið milli seigju og hitastigs í HPMC þurfum við fyrst að vita hvernig efnið myndast og hvað það er gert úr.
HPMC er dregið af sellulósa, náttúrulega fjölliða í plöntum. Til að framleiða HPMC þarf að breyta sellulósa með efnafræðilega með própýlenoxíði og metýlklóríði. Þessi breyting hefur í för með sér myndun hýdroxýprópýl og metýleterhópa í sellulósa keðjunni. Útkoman er hálf fast efni sem hægt er að leysa upp í vatni og lífrænum leysum og er notað í ýmsum forritum, þar á meðal sem húðun fyrir töflur og sem þykkingarefni fyrir matvæli, meðal annarra.
Seigja HPMC fer eftir styrk efnisins og hitastiginu sem það er útsett. Almennt minnkar seigja HPMC með auknum styrk. Þetta þýðir að hærri styrkur HPMC hefur í för með sér minni seigju og öfugt.
Hins vegar er öfugt samband seigju og hitastigs flóknara. Eins og áður hefur komið fram eykst seigja HPMC með minnkandi hitastigi. Þetta þýðir að þegar HPMC er háð lágu hitastigi minnkar geta þess til að flæða og það verður seigfljótandi. Sömuleiðis, þegar HPMC er háð háu hitastigi, eykst geta þess til að flæða og seigja þess minnkar.
Það eru ýmsir þættir sem hafa áhrif á samband hitastigs og seigju í HPMC. Sem dæmi má nefna að aðrar leysar sem eru til staðar í vökvanum geta haft áhrif á seigju, sem og sýrustig vökvans. Almennt er hins vegar öfugt samband milli seigju og hitastigs í HPMC vegna áhrifa hitastigs á vetnistengingu og sameinda milliverkanir sellulósa keðjanna í HPMC.
Þegar HPMC er háð lágum hitastigi verða sellulósa keðjurnar stífari, sem leiðir til aukinnar vetnistengingar. Þessi vetnistengi valda ónæmi efnisins gegn rennsli og auka þannig seigju þess. Aftur á móti, þegar HPMC voru háð háum hita, urðu sellulósa keðjurnar sveigjanlegri, sem leiddi til færri vetnistenginga. Þetta dregur úr ónæmi efnisins gegn rennsli, sem leiðir til minni seigju.
Þess má geta að þó að venjulega sé öfugt samband milli seigju og hitastigs HPMC, þá er þetta ekki alltaf tilfellið fyrir allar gerðir HPMC. Nákvæm tengsl milli seigju og hitastigs geta verið mismunandi eftir framleiðsluferlinu og sértækri einkunn HPMC sem notaður er.
HPMC er margnota efni sem mikið er notað í ýmsum atvinnugreinum til þykkingar og fleyti eiginleika. Seigja HPMC fer eftir nokkrum þáttum, þar með talið styrk efnisins og hitastiginu sem það er útsett. Almennt er seigja HPMC öfugt í réttu hlutfalli við hitastig, sem þýðir að þegar hitastigið lækkar eykst seigjan. Þetta er vegna áhrifa hitastigs á vetnistengingu og sameinda milliverkanir sellulósa keðjanna innan HPMC.
Post Time: SEP-08-2023