Hver er munurinn á CMC og sterkju?

Karboxýmetýlsellulósa (CMC) og sterkja eru bæði fjölsykrur, en þau hafa mismunandi mannvirki, eiginleika og forrit.

Samsetning sameinda:

1. karboxýmetýlsellulósa (CMC):

Karboxýmetýlsellulósa er afleiða af sellulósa, línuleg fjölliða sem samanstendur af glúkósaeiningum sem tengdar voru með ß-1,4-glýkósíðum. Breyting á sellulósa felur í sér kynningu á karboxýmetýlhópum með etering og framleiðir karboxýmetýlsellulósa. Karboxýmetýlhópurinn gerir CMC vatnsleysanlegt og gefur fjölliðunni einstaka eiginleika.

2. sterkja:

Sterkja er kolvetni sem samanstendur af glúkósaeiningum sem tengjast α-1,4-glýkósíðum. Það er náttúruleg fjölliða sem er að finna í plöntum sem eru notuð sem orkugeymsluefnasamband. Sterkja sameindir eru venjulega samsettar af tvenns konar glúkósa fjölliður: amýlósa (beinar keðjur) og amýlópektín (greinótt keðjuvirki).

Líkamlegir eiginleikar:

1. karboxýmetýlsellulósa (CMC):

Leysni: CMC er vatnsleysanlegt vegna nærveru karboxýmetýlhópa.

Seigja: Það sýnir mikla seigju í lausn, sem gerir það dýrmætt í ýmsum forritum eins og matvælavinnslu og lyfjum.

Gagnsæi: CMC lausnir eru venjulega gegnsæjar.

2. sterkja:

Leysni: Innfæddur sterkja er óleysanleg í vatni. Það krefst gelatínunar (upphitunar í vatni) til að leysast upp.

Seigja: sterkja líma hefur seigju, en það er almennt lægra en CMC.

Gagnsæi: sterkjupasta hefur tilhneigingu til að vera ógagnsæ og ógagnsæi getur verið mismunandi eftir tegund sterkju.

Heimild:

1. karboxýmetýlsellulósa (CMC):

CMC er venjulega búið til úr sellulósa frá plöntuuppsprettum eins og viðar kvoða eða bómull.

2. sterkja:

Plöntur eins og maís, hveiti, kartöflur og hrísgrjón eru rík af sterkju. Það er aðal innihaldsefni í mörgum hefta matvælum.

Framleiðsluferli:

1. karboxýmetýlsellulósa (CMC):

Framleiðsla á CMC felur í sér eteríuviðbrögð sellulósa við klórsýru í basískum miðli. Þessi viðbrögð hafa í för með sér að hýdroxýlhópum er skipt út í sellulósa með karboxýmetýlhópum.

2. sterkja:

Sterkjuútdráttur felur í sér að brjóta niður plöntufrumur og einangra sterkju korn. Útdráttur sterkja getur gengist undir ýmsa ferla, þar með talið breytingu og gelatinization, til að fá æskilega eiginleika.

Tilgangur og umsókn:

1. karboxýmetýlsellulósa (CMC):

Matvælaiðnaður: CMC er notað sem þykkingarefni, sveiflujöfnun og ýruefni í ýmsum matvælum.

Lyfjaefni: Vegna bindandi og sundrandi eiginleika þess finnur það notkun í lyfjaformum.

Olíuborun: CMC er notað í olíuborunarvökva til að stjórna gigtfræði.

2. sterkja:

Matvælaiðnaður: Sterkja er meginþáttur margra matvæla og er notaður sem þykkingarefni, geljandi og sveiflujöfnun.

Textíliðnaður: sterkja er notuð í textílstærð til að veita dúk stífni.

Pappírsiðnaður: sterkja er notuð í pappírsgerð til að auka styrkleika pappírs og bæta yfirborðseiginleika.

Þrátt fyrir að CMC og sterkja séu bæði fjölsykrum, þá hafa þau mun á sameindasamsetningu, eðlisfræðilegum eiginleikum, heimildum, framleiðsluferlum og forritum. CMC er vatnsleysanlegt og mjög seigfljótandi og er oft valinn í forritum sem krefjast þessara eiginleika, en sterkja er fjölhæf fjölsykrur sem mikið er notað í matvæla-, textíl- og pappírsiðnaðinum. Að skilja þennan mun er mikilvægt til að velja viðeigandi fjölliða fyrir sérstök iðnaðar- og viðskiptaleg forrit.