Metýlsellulósa (MC) og karboxýmetýlsellulósa (CMC) eru tvær algengar sellulósaafleiður, víða notaðar í mat, læknisfræði, smíði, efnaiðnaði og öðrum sviðum. Þrátt fyrir að þeir séu allir efnafræðilega breyttir frá náttúrulegum sellulósa, þá er marktækur munur á efnafræðilegri uppbyggingu, eðlisfræðilegum og efnafræðilegum eiginleikum og notkun.
1. Efnafræðileg uppbygging og undirbúningsferli
Metýlsellulósa er framleitt með því að bregðast við sellulósa með metýlklóríði (eða metanóli) við basískt aðstæður. Meðan á þessu ferli stendur er hluta af hýdroxýlhópunum (-OH) í sellulósa sameindunum skipt út fyrir metoxýhópa (-Och₃) til að mynda metýlsellulósa. Stig skiptis (DS, fjöldi staðgengla á hverja glúkósaeiningu) af metýlsellulósa ákvarðar eðlisfræðilega og efnafræðilega eiginleika þess, svo sem leysni og seigju.
Karboxýmetýlsellulósa er framleitt með því að bregðast við sellulósa við klórsýru sýru við basískt aðstæður og hýdroxýlhópnum er skipt út fyrir karboxýmetýl (-CH₂COOH). Stig skiptis og stig fjölliðunar (DP) CMC hefur áhrif á leysni þess og seigju í vatni. CMC er venjulega til í formi natríumsalts, kallað natríum karboxýmetýlsellulósi (NACMC).
2. eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar
Leysni: Metýlsellulósi leysist upp í köldu vatni, en missir leysni og myndar hlaup í heitu vatni. Þessi hitauppstreymi gerir kleift að nota það sem þykkingarefni og geljandi í matvælavinnslu. CMC er leysanlegt bæði í köldu og heitu vatni, en seigja lausnarinnar minnkar þegar hitastigið eykst.
Seigja: Seigja beggja hefur áhrif á hversu styrk og lausnarstyrk. Seigja MC eykst fyrst og lækkar síðan þegar hitastigið eykst, meðan seigja CMC minnkar þegar hitastigið eykst. Þetta gefur þeim sína eigin kosti í mismunandi iðnaðarforritum.
PH stöðugleiki: CMC er áfram stöðugur á breitt pH svið, sérstaklega við basískar aðstæður, sem gerir það mjög vinsælt sem stöðugleiki og þykkingarefni í mat og lyfjum. MC er tiltölulega stöðugt við hlutlausar og svolítið basískar aðstæður, en mun brjóta niður í sterkum sýrum eða basi.
3.. Umsóknarsvæði
Matvælaiðnaður: Metýlsellulósi er oft notaður í mat sem þykkingarefni, ýruefni og sveiflujöfnun. Til dæmis getur það líkt eftir smekk og áferð fitu þegar þú framleiðir fitusnauðan mat. Karboxýmetýlsellulósa er mikið notað í drykkjum, bakaðar vörur og mjólkurafurðir sem þykkingarefni og sveiflujöfnun til að koma í veg fyrir aðskilnað vatns og bæta smekk.
Lyfjaiðnaður: Metýlsellulósa er notaður við undirbúning lyfjatöflur sem bindiefni og sundrunar, og einnig sem smurolíu og hlífðarefni, svo sem í augnlyfjum sem tár í staðinn. CMC er mikið notað í læknisfræði vegna góðs lífsamrýmanleika, svo sem undirbúning lyfja og líms viðvarandi losunar og lím í augadropum.
Framkvæmdir og efnaiðnaður: MC er mikið notað í byggingarefni sem þykkingarefni, vatnsbúnað og lím fyrir sement og gifs. Það getur bætt byggingarárangur og yfirborðsgæði efna. CMC er oft notað við drullumeðferð við námuvinnslu á olíusviðum, slurry í textílprentun og litun, yfirborðshúð pappírs osfrv.
4.. Öryggi og umhverfisvernd
Báðir eru taldir öruggir til notkunar í matvæla- og lyfjaforritum, en heimildir þeirra og framleiðsluferlar geta haft mismunandi áhrif á umhverfið. Hráefni MC og CMC eru fengin úr náttúrulegum sellulósa og eru niðurbrjótanleg, þannig að þau standa sig vel hvað varðar umhverfisvænni. Hins vegar getur framleiðsluferlið þeirra falið í sér efnafræðileg leysir og hvarfefni, sem geta haft nokkur áhrif á umhverfið.
5. Verð og eftirspurn á markaði
Vegna mismunandi framleiðsluferla er framleiðslukostnaður metýlsellulósa venjulega hærri, þannig að markaðsverð þess er einnig hærra en karboxýmetýlsellulósa. CMC hefur yfirleitt meiri eftirspurn á markaði vegna víðtækari notkunar og lægri framleiðslukostnaðar.
Þrátt fyrir að metýlsellulósa og karboxýmetýlsellulósa séu bæði afleiður sellulósa, hafa þær verulegan mun á uppbyggingu, eiginleikum, forritum og eftirspurn á markaði. Metýlsellulósa er aðallega notaður á sviðum matvæla, lyfja og byggingarefna vegna einstaka hitauppstreymis og mikils seigjueftirlits. Karboxýmetýl sellulósa hefur verið mikið notað í matvælum, lyfjum, jarðolíu, textíl og öðrum atvinnugreinum vegna framúrskarandi leysni, aðlögunar seigju og breiðs pH aðlögunarhæfni. Val á sellulósaafleiðu fer eftir sérstökum notkunartilvikum og þörfum.
Post Time: Ágúst 20-2024