Cibo

L'idrossipropil metilcellulosa (nome innes: ipromellosio), anche abbreviato come ipromellosio (idrossipropil metil cellulosa, abbreviato come HPMC), è una sorta di etere misto di cellulosa non ionico. Come additivo alimentare, l'ipromellosio può svolgere i seguenti ruoli: emulsionante, addensante, sospensione dell'agente e sostituire la gelatina animale.

Natura del prodotto
1. Aspetto: polvere bianca o quasi bianca.
2. Dimensione delle particelle; Il tasso di passaggio di mesh 100 è superiore al 98,5%; Le specifiche speciali a 80 mesh pass hanno una dimensione delle particelle di mesh 40-60.
3. Temperatura di carbonizzazione: 280-300 ℃
4. Densità apparente: 0,25-0,70 g/cm (di solito circa 0,5 g/cm), gravità specifica 1.26-1,31.
5. Temperatura di scolorimento: 190-200 ℃
6. Tensione superficiale: 42-56DYN/cm per soluzione acquosa al 2%.
7.solubilità: solubile in acqua e alcuni solventi, come etanolo/acqua, propanolo/acqua in proporzioni appropriate. La soluzione acquosa ha attività superficiale. Alta trasparenza e prestazioni stabili. Diverse specifiche dei prodotti hanno temperature di gel diverse e cambiamenti di solubilità con viscosità. Più bassa è la viscosità, maggiore è la solubilità. Diverse specifiche di HPMC hanno prestazioni diverse. La dissoluzione di HPMC in acqua non è influenzata dal pH.
8. Con la diminuzione del contenuto del gruppo metossi, il punto di gel di HPMC aumenta, la solubilità dell'acqua diminuisce e anche l'attività superficiale diminuisce.
9. HPMC ha anche capacità di ispessimento, resistenza al sale, bassa polvere di cenere, stabilità del pH, ritenzione idrica, stabilità dimensionale, eccellenti proprietà formanti del film e ampia gamma di resistenza agli enzimi, dispersibilità e adesione.

Utilizzo del prodotto
1. Citrus in scatola: prevenire lo sbiancamento e il deterioramento a causa della decomposizione dei glicosidi di agrumi durante lo stoccaggio per ottenere la conservazione della freschezza.
2. Prodotti a frutta fredda: aggiungi sorbetto, ghiaccio, ecc. Per migliorare il gusto.
3. Salsa: usato come stabilizzatore di emulsificazione o addensante per salse e ketchup.

I prodotti Anxincel® Cellulose Ether HPMC/MC possono migliorare le seguenti proprietà nelle applicazioni alimentari:
· Gelio termico reversibile, la soluzione acquosa rende il gel al riscaldamento e ritorna alle soluzioni dopo il raffreddamento. Questa proprietà è molto utile per la lavorazione degli alimenti. Ad esempio, può fornire una viscosità stabile in una vasta gamma di temperature. E questo gel elastico aiuta a ridurre la migrazione dell'olio, trattenere l'umidità e mantenere forma durante la cottura senza cambiare la consistenza originale. Il gel termico fornisce stabilità al calore agli alimenti trasformati quando fritti, cotti di forni e riscaldati in microonde. Inoltre, quando viene mangiato, qualsiasi consistenza gommosa scompare con il passaggio del tempo a causa della reversibilità MC/HPMC.
· Essere non digeribili, non allergenici, non ionici, non OGM
· Essere insapore e inodore
· Essere stabili nell'intervallo di pH (3 ~ 11) e temperatura (-40 ~ 280 ℃)
· Ha dimostrato di essere materiale sicuro e stabile
· Consegnare eccellenti proprietà per l'acqua
· Mantenimento della forma da parte della proprietà unica di termo-gelling reversibile
· Fornire un'eccellente formazione di film per cibi rivestiti e integratori alimentari
· Agire in sostituzione di glutine, grasso e bianco d'uovo
· Lavorare per varie applicazioni alimentari come stabilizzatore di schiuma, emulsionante, agente disperso, ecc.