HPMC di grado alimentare

L'idrossipropilmetilcellulosa HPMC di grado alimentare, abbreviata anche in ipromellosa, è un tipo di etere di cellulosa non ionico. È un polimero semisintetico, inattivo e viscoelastico, spesso utilizzato in oftalmologia come lubrificante o come...ingredienteo eccipiente inadditivi alimentari, ed è comunemente presente in vari tipi di prodotti. Come additivo alimentare, l'ipromellosaHPMCPuò svolgere le seguenti funzioni: emulsionante, addensante, agente di sospensione e sostituto della gelatina animale. Il suo codice "Codex Alimentarius" (codice E) è E464.

Alias ​​inglese: cellulosa idrossipropil metil etere; HPMC; E464; MHPC; Idrossipropilmetilcellulosa; Idrossipropilmetilcellulosa;Gomma di cellulosa

Specifiche chimiche

Grado del prodotto:

Proprietà

Idrossipropilmetilcellulosa(HPMC) ha una combinazione unica di versatilità, che riflette principalmente le seguenti prestazioni superiori:

Proprietà antienzimatiche: le prestazioni antienzimatiche sono migliori dell'amido, con eccellenti prestazioni a lungo termine;

Proprietà di adesione:

nelle condizioni di dosaggio efficace, può raggiungere la perfetta forza di adesione, fornendo nel frattempo umidità e rilasciando sapore;

Solubilità in acqua fredda:

Quanto più bassa è la temperatura, tanto più facile e rapida è l'idratazione;

Proprietà di idratazione ritardata:

Può ridurre la viscosità del pompaggio degli alimenti nel processo termico, migliorando così significativamente l'efficienza produttiva;

Proprietà emulsionanti:

Può ridurre la tensione interfacciale e diminuire l'accumulo di goccioline di olio per ottenere una migliore stabilità dell'emulsione；

Ridurre il consumo di olio:

Può migliorare il gusto, l'aspetto, la consistenza, l'umidità e le caratteristiche dell'aria perdute riducendo il consumo di olio;

Proprietà del film:

Il film formato daIdrossipropilmetilcellulosa(HPMC) o il film formato dal contenimentoIdrossipropilmetilcellulosa(HPMC) può prevenire efficacemente la perdita di olio e di umidità,in questo modo è possibile garantire la stabilità degli alimenti di diversa consistenza;

Vantaggi di elaborazione:

Può ridurre il riscaldamento della padella e l'accumulo di materiale sul fondo dell'attrezzatura, accelerare il periodo del processo di produzione, migliorare l'efficienza termica e ridurre la formazione e l'accumulo di depositi;

Proprietà addensanti:

PerchéIdrossipropilmetilcellulosa(HPMC) può essere utilizzato insieme all'amido per ottenere un effetto sinergico, può anche fornire una viscosità più elevata rispetto all'uso singolo di amido anche a basso dosaggio;

Ridurre la viscosità di lavorazione:

bassa viscosità diIdrossipropilmetilcellulosa(HPMC) può aumentare significativamente l'addensamento per fornire una proprietà ideale e non è necessario un processo a caldo o a freddo.

Controllo delle perdite d'acqua:

Può controllare efficacemente l'umidità degli alimenti dal congelatore alla variazione della temperatura ambiente e ridurre i danni, i cristalli di ghiaccio e il deterioramento della consistenza causati dal congelamento.

Applicazioni inindustria alimentare

1. Agrumi in scatola: prevengono lo sbiancamento e il deterioramento dovuti alla decomposizione dei glicosidi degli agrumi durante la conservazione e ottengono un effetto di conservazione.

2. Prodotti a base di frutta consumati freddi: aggiungere sorbetto, ghiaccio, ecc. per migliorarne il sapore.

3. Salsa: utilizzata come stabilizzante di emulsione o addensante per salse e ketchup.

4. Rivestimento e glassatura con acqua fredda: utilizzata per la conservazione del pesce congelato, può prevenirne lo scolorimento e il degrado della qualità. Dopo il rivestimento e la glassatura con una soluzione acquosa di metilcellulosa o idrossipropilmetilcellulosa, congelare il prodotto su ghiaccio.

Confezione

TL'imballaggio standard è di 25 kg/tamburo 

20'FCL: 9 tonnellate su pallet; 10 tonnellate senza pallet.

40'FCL:18tonnellata con pallettizzato;20tonnellata non pallettizzata.

Magazzinaggio:

Conservare in un luogo fresco e asciutto a temperatura inferiore a 30°C e protetto dall'umidità e dalla pressatura. Poiché il prodotto è termoplastico, il tempo di conservazione non deve superare i 36 mesi.

Note di sicurezza:

I dati sopra riportati sono in base alle nostre conoscenze, ma non esonerano i clienti dall'obbligo di verificarli attentamente al momento del ricevimento. Per evitare differenze nella formulazione e nelle materie prime, si prega di effettuare ulteriori test prima dell'uso.