1. Panoramica di HPMC
HPMC (idrossipropil metilcellulosa) è un derivato della cellulosa ottenuta mediante modifica chimica. Si ottiene dalla cellulosa vegetale naturale attraverso reazioni chimiche come la metilazione e l'idrossipropilazione. L'HPMC ha una buona solubilità in acqua, regolazione della viscosità, proprietà e stabilità che formano i film, quindi è stato ampiamente utilizzato in molti settori, specialmente nei campi di cibo, medicina e cosmetici, come addensante, stabilizzatore, emulsionante e agente di gelificazione.
Nell'industria alimentare, l'HPMC è spesso usato come addensante, agente di gelificazione, umittante, emulsionante e stabilizzatore. La sua gamma di applicazioni negli alimenti comprende: pane, torte, biscotti, caramelle, gelati, condimenti, bevande e alcuni alimenti per la salute. Un motivo importante per la sua ampia applicazione è che Ansincel®HPMC ha una buona stabilità chimica, non è facile reagire con altri ingredienti ed è facilmente degradato in condizioni appropriate.
2. Valutazione della sicurezza di HPMC
HPMC è stato riconosciuto e approvato da molte agenzie di regolamentazione nazionale e internazionale per la sicurezza alimentare come additivo alimentare. La sua sicurezza è valutata principalmente attraverso i seguenti aspetti:
Studio tossicologico
Come derivato della cellulosa, HPMC si basa sulla cellulosa vegetale e ha una tossicità relativamente bassa. Secondo molteplici studi di tossicologia, l'uso di HPMC negli alimenti non mostra una ovvia tossicità acuta o cronica. La maggior parte degli studi ha dimostrato che HPMC ha una buona biocompatibilità e non causerà evidenti effetti tossici sul corpo umano. Ad esempio, i risultati dell'esperimento acuto di tossicità orale di HPMC sui topi hanno mostrato che non si è verificata alcuna evidente reazione di avvelenamento a dosi elevate (superando l'uso quotidiano degli additivi alimentari).
Assunzione e ADIS (accettabile assunzione giornaliera)
Secondo la valutazione degli esperti di sicurezza alimentare, l'assunzione giornaliera accettabile (ADI) di HPMC non danneggerà la salute umana in una ragionevole gamma di utilizzo. L'International Expert Committee on Food Additives (JECFA) e la US Food and Drug Administration (FDA) e altre istituzioni hanno riconosciuto la sicurezza di HPMC come additivo alimentare e ha fissato limiti di uso ragionevole per esso. Nel suo rapporto di valutazione, JECFA ha sottolineato che HPMC non ha mostrato effetti tossici evidenti e il suo uso negli alimenti è generalmente molto al di sotto del valore prefisso ADI, quindi i consumatori non devono preoccuparsi dei suoi potenziali rischi per la salute.
Reazioni allergiche e reazioni avverse
Come sostanza naturale, HPMC ha un'incidenza relativamente bassa di reazioni allergiche. La maggior parte delle persone non ha reazioni allergiche a HPMC. Tuttavia, alcune persone sensibili possono sperimentare sintomi allergici lievi come eruzione cutanea e mancanza di respiro quando si mangiano cibi contenenti HPMC. Tali reazioni sono generalmente rare. In caso di disagio, si consiglia di smettere di mangiare cibi contenenti HPMC e chiedere il consiglio di un medico professionista.
Consumo a lungo termine e salute intestinale
Come composto ad alto molecolare, Ansincel®HPMC è difficile da assorbire dal corpo umano, ma può svolgere un certo ruolo come fibra dietetica nell'intestino e promuovere la peristalsi intestinale. Pertanto, l'assunzione moderata di HPMC può avere un certo effetto positivo sulla salute intestinale. Ad esempio, alcuni studi hanno dimostrato che l'HPMC ha un certo potenziale nel migliorare la peristalsi intestinale e sull'allevamento della costipazione. Tuttavia, l'assunzione eccessiva di HPMC può causare disagio intestinale, distensione addominale, diarrea e altri sintomi, quindi dovrebbe essere seguito il principio di moderazione.
3. Stato di approvazione di HPMC in diversi paesi
Cina
In Cina, HPMC è elencato come additivo alimentare consentito, utilizzato principalmente in caramelle, condimenti, bevande, prodotti di pasta, ecc. Secondo lo "standard per l'uso di additivi alimentari" (GB 2760-2014), HPMC è approvato per l'uso in alimenti specifici e ha limiti di utilizzo rigorosi.
Unione Europea
Nell'Unione Europea, HPMC è anche riconosciuto come un additivo alimentare sicuro, numerato E464. Secondo il rapporto di valutazione dell'Autorità europea della sicurezza alimentare (EFSA), l'HPMC è sicuro nelle condizioni di utilizzo specificate e non mostra effetti negativi sulla salute umana.
Stati Uniti
La FDA degli Stati Uniti elenca HPMC come sostanza "generalmente riconosciuta come sicura" (GRAS) e consente il suo utilizzo nel cibo. La FDA non stabilisce rigorosi limiti di dosaggio per l'uso di HPMC e valuta principalmente la sua sicurezza in base ai dati scientifici nell'uso effettivo.
Come additivo alimentare,HPMC è stato approvato in molti paesi e regioni in tutto il mondo ed è considerato sicuro all'interno della gamma di utilizzo specificata. La sua sicurezza è stata verificata da molteplici studi tossicologici e pratiche cliniche e non causa danni significativi alla salute umana. Tuttavia, come tutti gli additivi alimentari, l'assunzione di HPMC dovrebbe seguire il principio di uso ragionevole ed evitare un'assunzione eccessiva. Gli individui con allergie dovrebbero essere cauti quando si mangiano alimenti contenenti HPMC per ridurre il verificarsi di reazioni avverse.
HPMC è un additivo ampiamente utilizzato e sicuro nel settore alimentare, ponendo scarso rischio per la salute pubblica. Con l'avanzamento della scienza e della tecnologia, la ricerca e la supervisione di Ansincel®HPMC potrebbe essere più rigoroso in futuro per garantirne la sicurezza.
Tempo post: DEC-31-2024