Metilcellulosa (MC)è un composto derivato dalla cellulosa ed è ampiamente usato nel cibo, nella medicina, nei cosmetici e in altre industrie. È un derivato della cellulosa solubile in acqua con determinati ispessenti, gelificazione, emulsificazione, sospensione e altre proprietà.
Proprietà chimiche e metodi di produzione di metilcellulosa
La metilcellulosa si ottiene reagendo la cellulosa (il principale componente strutturale nelle piante) con un agente metilante (come metil cloruro, metanolo, ecc.). Attraverso la reazione di metilazione, il gruppo idrossilico (-OH) della cellulosa viene sostituito da un gruppo metilico (-Ch3) per produrre metilcellulosa. La struttura della metilcellulosa è simile a quella della cellulosa originale, ma a causa dei suoi cambiamenti strutturali, può essere sciolto in acqua per formare una soluzione viscosa.
Le proprietà di solubilità, viscosità e gelificazione della metilcellulosa sono strettamente correlate a fattori come il grado di metilazione e peso molecolare. Secondo diverse esigenze, la metilcellulosa può essere trasformata in soluzioni di diverse viscosità, quindi ha una vasta gamma di applicazioni in vari settori.
Usi principali della metilcellulosa
Industria alimentare
Nell'industria alimentare, la metilcellulosa viene utilizzata principalmente come addensante, stabilizzatore, emulsionante e agente di gelificazione. Ad esempio, negli alimenti a basso contenuto di grassi o senza grassi, la metilcellulosa può imitare il gusto del grasso e fornire una consistenza simile. È spesso usato per preparare cibi pronti, cibi congelati, caramelle, bevande e medicazioni insalate. Inoltre, la metilcellulosa è spesso utilizzata anche in sostituti di carne vegetariani o vegetali come additivo per aiutare a migliorare il gusto e la consistenza.
Usi farmaceutici
Nell'industria farmaceutica, la metilcellulosa viene spesso usata come eccipiente per la creazione di farmaci, in particolare agenti a rilascio controllato per i farmaci. Può rilasciare lentamente i farmaci nel corpo, quindi la metilcellulosa viene spesso usata come vettore in alcune prescrizioni controllate di rilascio di farmaci. Inoltre, la metilcellulosa viene anche utilizzata per preparare lacrime artificiali per aiutare a trattare i problemi degli occhi come gli occhi secchi.
Cosmetici e prodotti per la cura personale
La metilcellulosa viene utilizzata come addensante, stabilizzatore e idratante in cosmetici ed è spesso utilizzato in prodotti come lozioni, creme e shampoo. Può aumentare la viscosità e la stabilità del prodotto, rendendo il prodotto più fluido quando utilizzato.
Usi industriali
La metilcellulosa è anche ampiamente utilizzata nei materiali da costruzione, in particolare in cemento, rivestimenti e adesivi, come addensante ed emulsionante. Può migliorare l'adesione, la fluidità e la lavorabilità del prodotto.
Sicurezza della metilcellulosa
La metilcellulosa è una sostanza chimica che è ampiamente considerata sicura. L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e la US Food and Drug Administration (FDA) lo considerano entrambi un additivo a basso rischio. La metilcellulosa non viene digerita nel corpo e come fibra dietetica solubile in acqua, può essere direttamente escreto attraverso l'intestino. Pertanto, la metilcellulosa ha una bassa tossicità e nessun danno evidente al corpo umano.
Effetti sul corpo umano
La metilcellulosa di solito non viene assorbita nel corpo. Può aiutare a promuovere la peristalsi intestinale e aiutare ad alleviare i problemi di costipazione. Come fibra dietetica, ha la funzione di idratazione e protezione dell'intestino e può persino regolare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, grandi assunzioni di metilcellulosa possono causare disagio gastrointestinale, come la flatulenza o la diarrea. Pertanto, è molto importante utilizzare la giusta quantità di metilcellulosa quando la si utilizza come supplemento.
Effetti sulle costituzioni allergiche
Sebbene la stessa metilcellulosa non sia soggetta a reazioni allergiche, alcune persone sensibili possono avere una lieve reazione di disagio ai prodotti contenenti metilcellulosa. Soprattutto in alcuni cosmetici, se il prodotto contiene altri ingredienti irritanti, può causare allergie cutanee. Pertanto, è meglio eseguire un test locale prima dell'uso.
Studi sull'uso a lungo termine
Attualmente, gli studi sull'assunzione a lungo termine di metilcellulosa non hanno scoperto che causerà gravi problemi di salute. Un gran numero di studi ha dimostrato che la metilcellulosa, se usato come integratore in fibra alimentare, ha un certo effetto positivo sul miglioramento della costipazione e sulla promozione della salute intestinale.
Come additivo sicuro per alimenti e farmaci, la metilcellulosa è ampiamente utilizzata in molti settori, tra cui cibo, medicina, cosmetici, ecc. È generalmente innocuo per il corpo umano e, se consumato con moderazione, può persino portare alcuni benefici per la salute, come il miglioramento della salute intestinale e il potenziamento della costipazione. Tuttavia, l'assunzione eccessiva può causare un certo disagio gastrointestinale, quindi dovrebbe essere usato con moderazione. In generale, la metilcellulosa è una sostanza sicura, efficace e ampiamente usata.
Tempo post: dicembre-12-2024